2020-10-21 13:50:05
剑门贡茶
剑门绿茶，历史有名，《蜀中名胜记》有载：“有梁山寺，产茶，亦为蜀中奇品”。其实，早在唐代,剑门的绿茶已成贡品，宋代诗人陆放翁“细雨骑驴入剑门”时，曾在把盏品茗之后即兴盛赞剑门玉绿，就是当年的中国工农红军攻克剑门关后，几位指挥战役的将军们也称“雄关有茶香中华”。剑门山海拔千余米，雨量充沛，气象平和，土质肥沃，适合茶叶生长。建国以来，剑门山区领有茶叶基地十余个，面积万余亩，尤以位于剑门关七十二峰之巅仙峰观的剑门关茶场盛名
剑门豆腐干
剑门豆腐干是四川省广元市剑阁县的特产。剑门豆腐干是指用剑门豆腐为原料，通过压迫，卤制而成的口感好，营养价值高，采用真空包装的绿色休闲食品，有多种风味。相传从三国蜀汉以来，就已经有剑门豆腐的制造了。刘备曾封之为“皇豆腐”。剑门山区还有姜维守剑阁时就地取材磨制豆腐犒赏官兵的传说。其中以志公寺豆腐干最为闻名，相传是由梁武皇帝和得道高僧志公长老发明制造。剑门关豆腐干是用剑门豆腐为原料，通过压迫，卤制而成的口感好，营养价值高，
剑门豆花稀饭
剑门豆花稀饭豆花稀饭营养丰富，味道鲜美，人人喜吃。然而制造工序繁多，平常也少做，有客或过年才做一次。制造工序是：将黄豆泡涨（一般要8小时）后，用石磨磨浆置锅内煮沸过滤，用酸菜水点清使豆浆分解成乳状块，舀出水，把豆腐轻压成块，使劲划成方块，掺水下米和豆子等煮半熟后再放入挂面头壳。饭熟时，干稀显著。至今农家仍然以此饭为待客美食。因为豆花稀饭制造程序多，又很讲究，平0们多煮“甜浆饭”，也叫豆浆稀饭，豆浆稀饭做起来比较复杂：
火烧馍
火烧馍火烧馍是剑门人的特有面食。因它耐防霉变，即使夏天炎热，也可寄存七、八天或十天以上，不发霉，不变味。用途主二：一是，剑门过去有名的职业“背二哥”，凡出外背脚，要带的盘缠干粮，就是火烧馍；其二是男女婚嫁，女方结婚敬礼回门三天满，正式到婆家，女方家避烧火烧馍作“和气馍”。这“和气馍”，亲朋街坊都要尝食，故此也要有肯定工夫搁放。火烧馍的做法，用最好白面粉，加少许菜油和水，用力在面板上搓揉。因为用水量少，硬搓成团，使其成
肉煎饼
肉煎饼 肉煎饼是把肉切成片状，裹上稀面到锅里文火煎熟，形态以圆为优，而且透明。夏天，也用茄子当肉，炕成“茄饼”。肉煎饼就稀饭，是剑门人的家常饭。
酸菜
酸菜 酸菜是剑阁人传统饮食习气。不论城乡，不分老小，即便生存改善了，也都喜吃酸菜。许多人几天不吃酸菜，就感食欲不佳。建国前，酸菜是乡村家家必备，有“米缸缸，面缸缸，不如一个菜缸缸”之说。建国后，生死程度提高，人们仍用酸菜佐饭，因之集市上仍有酸菜出售。酸菜分活酸菜、干酸菜两种。活酸菜用佳菜或白菜、萝卜菜、嫩油菜苗等，洗净切碎，煮至八九成熟，捞置缸内压紧，盖覆一层老酸菜，密闭至第二天色调变黄可食用。酸菜在缸里搁放工夫长了
剑门关土鸡
剑门关土鸡是我市独具特征的优质畜产品，已获得国家天文标志证实商标和农产品天文标志注销保护。我市属亚寒带季风性潮湿气象，日照充分，气侯平和，无霜期长，农户素有养殖土鸡的传统习气，土鸡品种多，质量好，肉质鲜美，发展土鸡产业不只能有效使用全市资源禀赋，而且还能促进农民增收致富。特地是“十一五”时期，要自动顺应新局势，踊跃应答新变化，分歧将剑阁土鸡、朝天曾家山土鸡、旺苍米仓山土鸡、青川跑山鸡整合为“剑门关土鸡”品牌，全市土鸡
女皇蒸冷面
#p#分页题目#e#女皇蒸冷面又称广元冷面，有酸、甜、麻、辣、香5味。冷面色泽白皙，柔软可口，绵韧不粘。女皇蒸冷面，别称夫妻米冷面，为四川广元特征小吃。女皇蒸冷面仍然在武则天的故土——四川广元被宽泛食用，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇蒸冷面。据说只需用广元本地的水，在风城广元特殊的气象环境里，能力成就它地道的美味。假如用异常的方法在别的中央加工进去，吃起来便索然无味。 相传，唐朝高宗时，工部尚书武士之女14岁的武媚娘（武则天原名），被
核桃饼
广元核桃以其个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅过度，香味浓烈可口，容易取仁，出仁率高而闻名，核桃饼选用下等核桃仁，再加过量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。特点：“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、非常可口。
剑门火腿
剑门火腿 --- 剑阁县中央名产。源于浙江金华火腿。1980年正式投产。选料考究，工艺独特，成品以色、香、味、形称道于世。1988年荣获中国食品博览会“银牌奖”。工艺：剑门火腿的制造工夫，一般是头年立冬至次年立春最为适合。选用薄皮细脚、腿肉丰满、肉质新颖的猪后腿，腌制时，每100斤鲜腿肉用食盐8斤。在失常气温下，一般分为6次用盐。每天撒一次，每次应抹去陈盐，撒上新盐，做到撒盐均匀，按肯定顺序堆码划一，以便于反省。待腿
剑门根雕
剑阁树根雕工艺品采用剑门山区的珍贵“檀木”、“塔木”的根为原料，根据原料天然状态，经官方艺人精心雕刻，或珍禽异兽，或天然山水，或花鸟鱼龙等，再配以盆花、盆景成为适用的装璜品。木质细腻，色泽黄褐，外型美观，工艺精深，融天然美与雕塑美为一体，具备浓烈的民族风格和中央特征，是厅堂高雅的装璜品。 1970年，成立剑阁手杖艺术品厂，1972年其雕刻作品经省选送退出全国第一次工艺美术展览。1982年为人民大会堂雕制“锦鸡媲美”、
剑门手杖
剑阁手杖，简称剑杖。剑阁手杖加工工艺独特，制造精美，取材于剑门山区多年生灌木、荆棘、藤条加工而成，既是一种扶倚助行的游览适用品，又是一种天然美和人工美相联结的工艺品。品种繁多，可分为两大类：一是天然杖。经断村、燎炙矫形、去皮整修，上明漆抛光而成，多属藤条杖；其他杂木形态有特征并易矫形者也可仿制天然杖，节理天成，吉朴典雅。二是雕刻杖。取材时即从根部砍伐或连根掘起，经矫形燎制毛坯，根叉部位做杖柄，因材施艺， 剑阁手杖简称
剑门绿茶
剑门绿茶，历史有名，《蜀中名胜记》有载：“有梁山寺，产茶，亦为蜀中奇品”。其实，早在唐代，剑门的绿茶已成贡品，宋代诗人陆放翁“细雨骑驴入剑门”时，曾在把盏品茗之后也即兴盛赞剑门玉绿，就是当年的中国工农红军攻克剑门关后，几位指挥战役的将军们也称“雄关有茶香中华”。 剑门山海拔千余米，雨量充沛，气象平和，土质肥沃，适合茶叶生长。建国以来，剑门山区领有茶叶基地十余个，面积万余亩，尤以位于剑门关七十二峰之颠仙峰观的剑门关茶
剑阁手杖
剑阁手杖，简称剑杖。剑阁手杖加工工艺独特，制造精美，取材于剑门山区多年生灌木、荆棘、藤条加工而成，既是一种扶倚助行的游览适用品，又是一种天然美和人工美相联结的工艺品。品种繁多，可分为两大类：一是天然杖。经断村、燎炙矫形、去皮整修，上明漆抛光而成，多属藤条杖；其他杂木形态有特征并易矫形者也可仿制天然杖，节理天成，吉朴典雅。二是雕刻杖。取材时即从根部砍伐或连根掘起，经矫形燎制毛坯，根叉部位做杖柄，因材施艺，精摹细琢，杖头
剑门豆腐
天文标志产品
剑门豆腐，历史悠久，始于三国，渊源流长。素有“剑门天下险”“雄关豆腐绝”的佳誉。兰州剑门豆腐庄位于兰州最热闹的南关什字，交通便利，营业面积1600多平方米，装修风格大气典雅。二十多间包厢都以三国人物命名，进入剑门豆腐庄，古风遗韵迎面扑来，处处显示出浓烈的文明氛围。常人知道的豆腐无非几种，十几种，而剑门豆腐将炒、炸、烧、炖、蒸、煎、拌等多种工艺融为一体，将一百余种美仑美奂的豆腐佳肴呈如今人们面前。满桌豆腐有的以色取胜，
