2020-11-27 14:09:07
九寨酸菜是四川省阿坝州九寨沟县的特产。酸菜是九寨沟众所周知的,家中户户都有,人人爱吃,成了九寨沟人们吃菜的标志。
当春暖花开的时分,人们就开端忙于做酸菜,夏、秋时节是最多的,在冬天会少些。酸菜的做法很是复杂,原料次要是蔬菜(大白菜、大头菜、十个菜、拉拉菜等),将蔬菜剁成碎块放入大锅里,倒些水将蔬菜淹没,在安蔬菜的比例放些玉米面粉一同煮,将蔬菜煮道三分熟后取出凉却,然后装入坛子或许木头里,再加些凉水,密封好放在阴冷处,大约一星期左右就成了可口劲脆的酸菜了。在九寨沟,尤其是在藏族同胞人人都会做酸菜,而且做的很好。
在九寨沟尤其到藏家做客,客人家一般都请你吃酸菜汤,由于它既方便,又省时,在很短的工夫内就能够上桌了,假如有红白丧事时丰硕的席上,最后上桌的便是酸菜汤。
酸菜不只是九寨沟人人爱吃的美食,对人体也无意想不到的作用:
(1)能够调理口味,增大食欲;
(2)能够增强体液循环,起排汗的作用,许多人吃了热酸菜汤当前,有的红光满面,有的汗流浃背,能够防治感冒;
(3)能够增强胃酸的分泌,起到协助消化的作用;
(4)对于爱喝酒的冤家来讲酸菜可是醒酒、护肝的良药的。