阿坝州特产美食清单

阿坝州十三县市

有美景的地方就有美食

这里的“烟火味儿”可足了！

食在阿坝州

阿坝州是一个多民族聚居的地方，大部分是羌族、藏族人，所以我们的美食也散发着强烈的羌味儿和藏味儿。

我们最喜欢过节，节日期间，除了唱歌跳舞，最棒的就是大家围着吃各种特色美食。

 

这里处处皆美景，处处皆美食。13县市各种美食，一年365天不重样。

阿坝州美食集锦

洋芋糍粑

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土豆蒸熟去皮后，放在木桶中，用木杵捣碎，反复捣成胶状，就做成洋芋糍粑了。油炸或和酸菜煮着吃，味道都很棒。

糌粑

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一般是用青稞、豌豆制成，是我们这里的主食，它常常和酥油茶搭配。

酥油茶

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藏区的传统饮料，是用酥油和浓茶加工制成，有止渴御寒的功效。

牦牛酸奶

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牦牛奶通过天然发酵制成，酸甜可口，营养比一般的酸奶高很多。

和尚包子

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因为寺院里的和尚喜欢做这种包子，所以叫“和尚包子”，包子皮薄、肉足、多汁，口感极好。

藏式土火锅

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就是把牦牛肉、蔬菜、菌类放进铜锅内一起煮，味道鲜香浓郁。

羌式土火锅

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浓浓的羌氏风格，炉下生一堆火，龙须、干贝、竹笋、菌类……放入高汤中，慢煮轻熬，即可享用。

手抓肉

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原料是牦牛奶和羊肉，煮熟后蘸着花椒辣椒面吃，特有嚼劲。

风干牦牛肉

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阿坝州的风干牦牛肉品质优良、肉质松脆、口感独特，令无数食客回味无穷。

酸菜面块

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吃起来麻、辣、香、鲜俱全，是阿坝州独具风味的一道家常菜。

人参果饭

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它被阿坝州人民视作一种吉祥的食物，他们逢年过节都要吃。

咂酒

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咂酒，主要是用玉米、高粱、小麦等粮食酿造的甜酒，大家一起把竹管伸进大瓮中，边聊天边喝酒，巴适得板。

当然，除了这些众所周知的美食

阿坝州各个县市

还有自己的独特美食

小编带你去搜罗！

马尔康市

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马尔康山头肉，是马尔康优质山羊肉熏制而成，味美而富有嚼劲。

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by：各地美食汇

烧馍馍，原料是小麦面，捏成饼状，放在烧热的铁炉上烤硬，再放进灰中烤熟。

金川县

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金川香猪腿，常常是节日和招待宾客的美食，味美而有嚼劲。

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雪梨膏，金川是“中国雪梨之乡”，雪梨膏是100%高原雪梨原浆制作。口感甘甜，具有化痰止咳的功效。

小金县

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藏香猪肉，原料是生活在小金3000多米海拔上的藏香猪。瘦肉多、肥肉少，吃起来毫无油腻之感。

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松茸煲鸡汤，松茸是“菌中之王”，小金特产，营养价值极高。除了煲汤，还有煎、炒。

阿坝县

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羊肉血肠，把羊血灌进小肠煮，血肠又香又嫩，十分解馋。

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玉带酥，因为像古代玉饰的腰带而得名。色白皮酥，酥纹美观，吃起来更是香脆可口。

若尔盖县

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若尔盖黄河鱼，来若尔盖不吃黄河鱼，就算没有吃到若尔盖美食的精髓。这种高原上特产的鱼，肉肥而多，味道鲜美。

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素烧如意，“如意菜”即蕨菜，也是若尔盖县比较受欢迎的美食。可以祛风湿，缓解高血压。

红原县

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瓦切鱼，是红原著名美食，可以说名扬四海了，原料是高原冷水鱼。好多来红原的小伙伴，都要点一份瓦切鱼。

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清炒山珍，是盛产于红原刷经寺的纯天然野生菌和蘑菇为原料清炒而成。

壤塘县

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菠汁蒸饺，用菠菜汁制成饺子皮，鲜猪肉做内馅，形状像豆荚，吃起来鲜香爽口。

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安多面片，藏区人常吃的一道家常菜，味道香辣酸爽。

汶川县

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“大大幸福套餐”，幸福酥肉、带劲豆花、响皮欢乐烩，套餐中每一道美食都带有汶川特色。

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羌式“大丰收”火锅，达拉布庄园的“大丰收”正是羌人丰收后的写照。

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当归黄芪土鸡汤，肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜味美又补气，风味独特而驰名中外。

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三江土腊肉，是汶川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品。

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岷江松鼠鱼，野生天然，常年生活在雪山融水之中，肉质细嫩鲜美。

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麻辣鸡块，用当地土鸡作为原材，白水加盐煮好，这样保持了土鸡的原滋原味，用特有的调料蘸着吃，深受广大食客喜爱。

理 县

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吉庆虾仁，是蒲溪乡的一道特色美食（羌餐），虾仁嫩滑细腻。

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蕨菜炖腊猪蹄，著名的理县薛城美食，汤浓而不腻，清香爽口。

茂 县

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茂县荞面，营养丰富、酸辣爽口，是茂县非常受欢迎的大众美食。

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玉米搅团，茂县最可口的一款地方特色小吃，味道适口，麻辣酸香。

松潘县

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松潘牛杂汤，牛杂是松潘的特色美食，和其它菜一起熬，加上香菜和葱花，汤鲜味美。

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松潘馓子，馓子是回族特有的美食，但在松潘县内也特别流行。外面金黄，吃起来松脆可口。

九寨沟县

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九寨菌煲，所有原料都来自九寨沟本地名贵野生菌，和鸡肉炖，营养价值极高，而且味道鲜美。

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奶渣包子，就是用奶渣做内馅的包子。把鲜奶渣晒干以后，作为包子的佐料。很多藏族人还喜欢直接当零食吃。

黑水县

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黑水酸菜，是黑水最常见的菜肴，酸度适中，可以炒着吃，可以做汤，都特别开胃。

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黑水包子，当地人又称“乌戈”，外形精致美观，口感醇香味美，常作为接人待客的佳品。