2020-10-20 14:15:32
北方甜酒酿的别称，四川大邑著名小吃，口感醇香，味道甘甜，常与汤圆或许米粉等搭配食用，冬天热食，夏天凉吃。
什么是黄醪糟： 大邑黄醪糟 黄醪糟是大邑的名小吃，具备浓烈的中央特征，口感醇香。
实践上就是一种甜酒酿，有时会放入豆沙馅的汤圆，作为甜品食用。
黄醪糟的两种吃法： 一种在醪糟中加冰沙或许是冰粉，以及山楂等辅料，为冰醪糟，很合适在冬季食用。
一种把醪糟加热煮熟，然后放米粉子即可食用，十分合适在夏季吃，叫做热醪糟。
黄醪糟的制造方法： 原料：糯米和酒曲。
制造：糯米洗净，浸泡，泡至糯米发涨后将其中的水分沥干。于饭甑子内文火蒸熟，然后倒入冲洗洁净无污物的簸箕，晾至约28℃，再把酒曲均匀撒上，同时浇过量冷开水。趁糯米尚且有温度放入缸中，于可能保持衡温的窝子里面，天然发酵约3天，然后从缸里拿出即可。 想要制造出好的黄醪糟，必须保持衡温发酵。
黄醪糟的价钱 大邑黄醪糟价钱实惠，通常5元左右即可吃到地道黄醪糟。
