2020-10-20 13:11:40
邛酒
邛酒 四川省邛崃市临邛镇、卧龙镇、宝林镇、桑园镇、固驿镇、行进镇、高埂镇、平乐镇8个乡镇现辖行政区域 四川省邛崃市人民政府《关于划定邛酒天文标志产品保护范围的请示》，邛府〔2012〕30号 四川省（区域性）中央标准：DB510183/T001-2010《邛酒》 邛酒天文标志产品保护对象和范围包括，散布于邛崃南河两岸的临邛、卧龙、宝林、桑园、固驿、行进、高埂战争乐8个乡镇消费的纯酿、固态发酵的38度以上的瓶装浓香型白酒
文君茶
文君茶因其得天独厚的生态环境，精深加工技能以及文君当垆烹茶的掌故，历来为文人雅士所称道，宋代时因作“贡茶”而声名远播。花楸贡茶产自平乐花楸风景区天下第一圃，清代作为贡茶获康熙御封“天下第一圃”。文君绿茶，以其产地为西汉才女卓文君的故土——四川省邛崃县而得此文质彬彬的芳名。 卓文君，是汉代临邛（今之邛崃）大富豪卓王孙的掌上明珠，是一位诗词歌赋，琴棋书画一窍不通的汉代著名才女。青春寡居在家。时值年少孤贫的汉代大佳人、
周鸭子
油烫鸭子，是传播已久的邛崃名小吃。县人周福元依据传统工艺，认真制造，在临邛镇滞销时，被人们称为“周鸭子”。 他用料考究在选鸭和卤水上肯下时间，先用多种香料起好卤水，再将宰杀洗净的土鸭熟起锅，晾至微温，抹上糖汁，放入油锅炸制而成。他制成的油烫鸭子色泽红亮，皮酥肉嫩，咸甜适合，味香回甜，深受宽广群众青眼。1987年，“周鸭子店”的油烫鸭子在成都市个体名小吃、名工艺、名产品评选展销会上获名小吃奖。( 邛崃)
奶汤面
奶汤面是我县中央传统食品。即用新颖猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓烈的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，参加煮熟的水叶面即成。民国期间，经县人麻子（本名艾春廷，因身材瘦削，生性随和滑稽，好与人开玩笑，故称。）运营发展，名已有60多年历史。如今县境内运营该食品的有数百之多。而且在品种方面也有进一步发展，如加鸡丝绍子的叫成“鸡丝奶汤面”，如三鲜绍子的叫“三鲜奶汤面”……等。彭月明在承继这一传统工艺的根底上，因精工细作，诚实运营
文君酒
文君酒因产于文君故里而得名，随“文君当垆，相如涤器”的千古佳话而美名，邛崃盛产美酒，除文君酒外还有临邛酒、川巴老等系列邛酒。
钵钵鸡
“钵钵鸡”因盛放食品的陶钵而得名，系清代盛行于我县的传统小吃。黄维忠在自创后人的根底上，联结当人民对食品的喜好要求，改进二成。其作法是：将熟鸡去骨切片，以麻辣为主，再辅以多调料。它的特征是：色鲜味美，红白相间，皮脆肉嫩，微带甜咸，麻辣鲜香。吃奶汤面时用以佐食别具风味；饮酒时用于佐酒亦佳黄维忠的钵钵鸡在1990年成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人名政府命名为优质名小吃。( 邛崃)
老坎麻饼
麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。 原料配方 皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等 心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等 制造方法 1.皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加
烫皮羊肉
#p#分页题目#e#烫皮羊肉 烫皮羊肉选用天台山农户放养的生态羊为原料，以带皮羊肉入锅煨烫，参加少许鲜牛奶调味，通过特殊流程烹制而成，具备鲜、香、嫩、醇、补，回味悠长的特点。
张洋姜
腌菜又名酱菜，四川腌菜，源远流长。我县临邛镇的张文芬夫妇，承继传统，几十年如一日，坚持仔细选料，器重卫生，精工细作，把洋姜晒成半干，加菜油、精盐，调匀装坛，封口腌制，售前再加多种调味品即成。他们所腌制的洋姜、酱萝卜成品，皮色鲜，形完好。鲜香脆嫩，微带甜酸。出口脆响。算得上色、香、味俱全。因而得名张洋姜。统奖；1991年被成都市人民政府命名为优质小吃。张文芬腌洋姜1987年在成都个体名小吃、名工艺、名产品评选会上获名小
邛崃甜皮烧鸭
皮脆肉嫩、香味四溢的烫油鸭通常被邛崃人称为烧鸭子，是一道非常受欢迎的家常菜。
周蹄花
周蹄花肥而不腻、嫩而不烂，其异乎寻常的美味秘密，是在汤里加了八种药膳。
发饽饽
发饽饽 发饽饽以大米为主，辅以少局部糯米，淘净后凉水浸泡发涨后磨成浓稠的米浆，经过发酵，蒸制而成。
家常豆腐乳
记“贫贱春”家常豆腐乳始于明朝，由平乐黄氏首创黄记“贫贱春”名号之系列豆制品。黄记“贫贱春”家常豆腐乳精选黄豆、辣椒、食用植物油、花椒、食盐、八角等配料，具备入口芳香味浓、回味悠长、食之难忘之特点，始终为平乐古镇周边乡民佐餐之佳品。2005年被中国国际美食节特邀参展，同期被《昔日邛崃》报头版头条报道。
水果
临济镇位于邛崃市东北边陲，地处名山、蒲江、邛崃三市之交界处，下辖8个村，67个村民小组，幅员面积19.75平方公里，总人口10036人，种有各类优质水果100多万株，年消费优质柑桔1000万斤，各类优质水果400万斤，茶叶1000担。 次要水果品种有：脐橙、柑桔、特罗科血橙、乔柑、寿柑、布朗李系列品种、早熟梨、油桃、枇杷等二十多个优质水果品种是远近出名的水果茶叶之乡。( 邛崃)
