2020-10-20 13:04:16
新津韭黄
“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥”，南宋诗人陆游就曾对新津韭黄这一中央特产备加投诉。韭黄的种植在新津堪称历史悠久，其中以兴义镇的韭黄最为闻名。为加强对新津韭黄这一名优特产品的保护，立足产业劣势、实施品牌带动，从今年4月中旬开端，我县拉开了请求天文标志产品保护举动，由县农发局兼顾布局，组织协调成都新津岷江蔬菜专业合作社展开申报工作，目前，依据新津韭黄特定的人文历史和全县天然生态环境条件，
黄辣丁
黄辣丁,新津名菜，川菜奇葩。黄辣丁是一种生存在湍急清澈溪流中的鱼类，产于岷江下游，学名中华倒刺耙，形状有些象泥鳅，然而肉质鲜美，非泥鳅所能媲美，黄辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鲜美而出名四方。( 新津县)新津黄辣丁天文标志产品保护产地范围为四川省新津县五津镇、花桥镇、兴义镇、普兴镇、邓双镇、方兴镇、安西镇、永商镇、金华镇、新平镇、文井乡等11个乡镇现辖行政区域。
王巴肉
王巴肉王巴肉是新津县王志坤祖传烹制猪肘、猪五花肉的方法。其祖父于清代在四川名菜“坛子肉”根底上加以改进制造进去，现已历时100多年。传统名菜坛子肉，是选用五花猪肉，切成7厘米见方，瘦肉剁细炸成肉饼，同鸡肉、鸡蛋（煮熟、去壳、炸成金黄色）、冬笋、加火腿装入小陶质坛内，加绍酒、花椒、葱、干贝、冰糖、川盐、酱油和过量的鲜汤，用纸润湿封住坛口，在谷糠火上煨五六小时制造而成的。王巴肉借用了坛子肉煨的烹制技法。主料除采用五花肉还
新津雪梨
新津雪梨是四川新津水果特产。次要品种为苍溪梨、金花、金川、金边、早酥。深受生产者青眼，听说已销往省内外数十个大中城市。 特产简介 新津雪梨新津万亩雪梨定植于出名遐尔的新津梨花溪。次要品种为苍溪梨、金花、金川、金边、早酥。现有面积近万亩，年产量1万吨左右。 产品影响 新津雪梨通过几年的开发，新津永商镇梨花溪已造成了万亩雪梨基地，并已发展成梨花风景区。盛花节令，来这里的游客不亚于到龙泉看桃花。 永商的雪梨因为土质、气象的
新津脐橙
新津脐橙是四川新津特产。次要品种为朋娜，纽荷尔等。橙黄迷人，而且汁多味浓，风味独特，具备润肺保健之效用。曾获省、市优质果品奖。 特产简介 新津脐橙 新津脐橙在1989年实施国家科委下达的星火方案的根底，经过新栽和高换，现有脐橙10500亩，年产量1万吨左右。 产品特点 新津脐橙次要品种为朋娜，纽荷尔等，经过近几年一直加强技术治理脐橙质量失去一直提高，优质果率达70％，果品脆嫩化渣、酸甜过度，曾获省、市优质果品奖。新津
新津辣椒
新津辣椒，因色红、肉厚、香辣、味醇而驰名遐迩。是四川新津县历史上有名的土特产品。既可做主菜，也能够用来做配菜或汤。 特产简介 新津辣椒 辣椒是新津县历史上有名的土特产品，主产于牧马山区的花园、黄渡、普兴、金华等地。牧马山辣椒因色红、肉厚、香辣、味醇而驰名遐迩，历来为成都、新津的餐馆和面食店所需辣椒的次要起源。
徐公茶
徐公茶由华夏茶文明专家、新津徐金华学生精工焙制之佳茗。徐公茶雅号碧潭飘雪。采明前下等细嫩碧绿茶芽，配质优形美伏天茉莉鲜朵，手工操作，精工窨制；芽因出云雾山，摄天地气，得个中三味；花因人工手择，洁嫩如雪，自在清芬。发水冲泡，见汤色澄碧，仿佛幽潭，乳花飘忽，浮悬水空，似碧潭飘雪。轻呷细品，齿舌遍香，有绿茶清香味，得茉莉魂。
新津河鲜
#p#分页题目#e#新津县水系发达，五河集聚，水资源丰沛，生息着泛滥的咸水鱼类，如刺蒲鱼、黄辣丁、桃花鱼、青波鱼、岩扁鱼、船丁鱼、鲢鱼、水蜂子等几十种名贵鱼种，同时是东北家养河鱼的重要集散地。纯人造的河鱼，培育新津县的河鱼系列菜品推陈出新，源源一直，河鲜风味美食，正名扬四海。 南河两岸居民世代以捕鱼为生。他们摸索出了鱼的多种做法。河鲜肉质细嫩、味道鲜美、风味独特、营养丰富，是当今不可多得的绿色食品，深受八方食客的喜欢。其具备特征风味的胖
王粑肉
煨肉是以微火将肉炖熟的烹调技能。王志坤以制造粑肉而有名，人称王粑肉。他煨出的粑肉，色泽黄亮，醇和粑香，肥而不腻，粑而不烂，香味浓烈，富含营养，是承继传统名菜坛子肉根底上改进的名小吃。王家粑肉在清代定型，清末传至王玉兴，技能精深，出名遐迩。如今粑肉制造者王志坤系王玉兴之子。
张牛肉
张牛肉又名火边牛肉，色黑而亮，肉质坚实，细嚼干鱼，根根化渣，风味独特。张牛肉已有90多年历史，原名徐牛肉，为徐绍林所创。新中国成立后，将技术教授给女婿张清云，更名为张牛肉。
张粽子
张月英家世代制造粽子。张粽子工艺考究，味道鲜美，口感舒服，滋养爽口，糯软清香，品种泛滥，是成都市和新津县传统名小吃之一。
鱼头火锅
鱼是好几斤重的大鲢鱼，只吃鱼头，一锅红艳中看鱼头上下翻腾，人不知;鬼不觉中已经吃了好几斤鱼头。如今北京很盛行鱼头火锅，成都潭鱼头火锅已经开了多家分店，火爆京城，沈阳也开了两家，其实鱼头火锅最早是新津县渔场发明的，要吃最正宗的鱼头火锅，还是到铁溪的县鱼场。( 新津县)
