2020-10-20 11:36:07
龙王贡韭
“龙王贡韭”产于成都市青白江区龙王镇，行政区划包括：双埝村、牟池塔村、梁湾村、清平村、红树村、青光村、三方村、清洁村、天平堰村和龙王社区，共9个行政村和1个社区。产位置于东经104°15′00″—104°18′45″，北纬30°45′00″—30°47′30″之间，介于海拔482到498米之间,总面积29.5平方公里。其种植史可追溯至清朝初年，因其“色润干爽，肉嫩细滑，味香浓烈”等独特质量，深受生产者青眼。相传在清朝
福洪杏
福洪杏，是四川省成都市青白江区的中央特产、中国国家天文标志保护产品。其果色靓丽、细嫩多汁、酸甜爽口、杏香浓烈。主产区是四川省最大的优质杏消费基地，也是赏花的著名景区。“福洪杏”果色靓丽、细嫩多汁、酸甜爽口、杏香浓烈，营养价值很高，钙、磷、铁、蛋白质的含量在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质，每百克中含胡萝卜素1.79毫克，为苹果的22倍，含维生素C7毫克。鲜杏富含多种营养成分和人体必需的微量元素，可用于鲜食、深加
蜜番茄
蜜番茄引见：原料配方：鲜番茄115千克，川白糖50千克，食盐1.5千克，石灰1.5千克工艺流程：选料→制坯→盐腌→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收锅→起货→上糖衣→成品制造方法：1.选料：选用状态完好、果形大小均匀统一，无疤无虫，九成熟的朱砂番茄为宜。2.制坯：将番茄用清水洗净，沥去浮水，然后摘去蒂把，用公用针具在番茄表面均匀地中止刺孔，再用公用刀具沿番茄周身划8～12刀，制成果坯。3.盐腌：将果坯参加食盐1.5千克腌制造
成都蛋烘糕
蛋烘糕，面食，特点：形色美观，油亮饱满，酥泡适口，咸鲜苦涩。烹制法：烤。清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中失去启示，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加过量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特地好，遂成成都名小吃。成都蛋烘糕本是成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、货真价实的名小吃，已有百年以上的历史了。许多名小吃店都有制造，但仍有许多小贩，挑担销售。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋养，营养
龙抄手
开创于本世纪40年代，当时春熙路浓花茶社的张光武等几位伙计磋商合资开一个抄手店，取店名时就谐浓字音，也取龙凤呈祥之意，定名为龙抄手。龙抄手的次要特征是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。 龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄
成都凉锅串串
成都的“串串香”最早出如今二十世纪八十年代中期。和凉锅鱼同出一辙，但又有实质上的区别。 “串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食最大众化的表现，它实践上是火锅的前身或许另一种模式，所以人们又往往称其为小火锅。随着时代的变迁，川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川，进入全国各个中央，人们早以习气和喜爱上了川菜川味，其中，麻辣烫更是以独特的魅力和显明的特征遍及于全国泛滥城市，能够说只有有人的中央就有麻辣烫的存在，甚至在肯定程
鸡米芽菜
鸡米芽菜，可算是四川一绝了。清雅淡香，口味独特的芽菜洗净切碎再与切成颗粒的鸡肉一起炒，用它和饭味道绝佳。鸡胸肉150-200克， 青圆椒2-3个(不辣的那种.看大小而定数量)， 朝天椒4,5个(很小很小的那种.怕辣的能够少放或许不放,不过集体以为这道菜不辣不好吃)， 宜宾碎米芽菜一袋， 鸡蛋一个， 淀粉大批， 盐， 胡椒粉，姜末鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干，切粹至米粒大小(嘿嘿,知道为什么叫鸡米芽菜了8)，放碗里，加鸡蛋
成都“二荆条”
#p#分页题目#e#四川1991国际电视节选用辣椒为会徽，正阐明四川人酷爱辣椒。四川历来是全国辣椒的次要产区之一。四川辣椒品种繁多，成都及周围各县培养的“二荆条”辣椒，以油亮鲜红、香辣回甜等优点居全省之冠。这种辣椒采用温床育苗。晒干后鲜红发亮，久不变色，已成为正宗川菜，各种名小吃和四川榨菜用以增香，添色、调味的必备辅料。( 成都)
老隍城传统锅魁
老隍城传统锅魁总店运营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特征品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特征。尽管老隍城运营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时髦。 地址： 成都市牛市口海椒市红旗商场左侧 交通形式： 乘38、51路公共汽车至海椒市下 价位级别： ￥5 客容量： 20人 能否可预约：
鸡片汤
资料：净鸡胸肉100克、水发香菇50克、冬笋尖50克、嫩绿叶菜100克、鸡蛋清1个、调水淀粉20克、料酒15克、盐6克、胡椒粉1克、味精3克、高汤500克。作法：1.鸡肉、香菇、冬笋、绿叶菜切片备用。 2.起油锅，将香菇、冬笋、绿叶菜放入略炒，倒入高汤，烧开。3.放入鸡肉片，参加调料，烧开即成。( 成都)
牛鞭汤
取黄牛鞭，用食盐、食用碱等揉合几次，刮其污物，去其腥味，荡涤洁净后，置于开水中浸泡2小时取出，切成2-4公分长短的鞭节，放入砂锅中，视其数量参加开水，煮沸后，参加当归、黄芪、枸杞、胡椒、姜等作料，微火炖5-6小时即成。此菜汤浓，色泽鲜白，醇香可口，具备强肋壮骨，滋阴补肾的性能。( 成都)
牙牙饭
一般一锅饭一升半（约2.5公斤）米，蒸熟后划成八块，一“牙”一“牙”地卖。此饭蒸得软硬适中，下饭用的菜则味重，多为各种泡菜，其次还有猪杂、豆汤等。( 成都)
肠肠儿粉
又称冒根儿油条。即用炖好的象牙指环般的节节肥肠汤下的米粉。汤呈乳白色，面上漂着光闪闪的油花。此粉为中下层市民喜食之物。( 成都)
