2020-12-03 14:52:51
三汇果醋是渠县三汇醋厂研制胜利的滞销产品，深受全国老百姓的欢迎和青眼，远销美国、加拿大等国家。三汇果醋是以当地的水果为原料，选用多种优秀酶菌，采用先进的液态制醋设施，经破碎、入罐、酒精发酵、过滤、灭菌等40余道工序精酿而成，具备浓烈的果香味和特有的食醋香味。
制造时在面粉内参加碱和清水，重复揉匀，擀成面皮，越薄越好，再切成菱形片，撒上淀粉待用。将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇均切成菱形薄片，黄花切成段，木耳撕成片，鸡蛋打散后加川盐搅匀后待用。炒锅置旺火上，加过量清水烧沸，下面片煮断生捞起。锅内放入熟猪油，甜面酱炒，然后下肉片，随即加火腿、猪肚、鲜笋、黄花、香菇、鸡汤、鸡肉烧开后，再加川盐、酱油、木耳、姜末。第二次开时下入面片，烩煮入味后淋入蛋浆搅匀，起锅放入味精、胡椒粉、葱花后就能够了。味极鲜美，营养丰富，为早点和夜宵佳品。
