2020-10-16 15:31:06
峨眉山苦笋，是四川省乐山市的著名特产，峨眉山苦笋是在四川种植面积最大、产量最高、质量最好的品种。峨眉山苦笋具备甜脆、味纯、富含多种维生素等特点，还有清肝利胆、壮阳之效用。
峨眉山苦笋在其生长过程中病虫害少，需肥不多，毋庸施用化肥、农药，纯属人造绿色食品。乐山、峨眉山现已建苦竹基地5万亩，辐射周边区县近7万亩，年产鲜苦笋12万吨，加工罐头10000吨产品滞销省内外，深受生产者青眼。vPh
苦笋肉色白，清香微苦，回口爽甜，苦笋采集回来之后必须撕成丝状，先用开水烫熟再清水泡浸一天，然前方能够烹调。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，苦笋还有清热的效用。由于它的“苦劲”，能够让你胃口大开，但下咽之后就觉得有一股甘爽清冷的余味涌起，驱使着你的筷子再夹一箸，回味，再三回味。vPh
苦笋又名甘笋、冷笋，家养于重山峻岭之中，与苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的效用；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而延伸胆固醇、脂肪等物质在体内的停留工夫，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等效用。vPh
李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。vPh
