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​乐山​美食

乐山豆腐脑 豆腐脑的制作方法和传统意义上的北京豆腐脑、开封豆腐脑、海南豆腐脑有着本质的区别。乐山豆腐脑不是以豆花为主,而是以独家秘制的骨头汤勾芡作为...

​乐山​钵钵鸡核心配方和制作方法

说到钵钵鸡你一定会认为是单纯的一种鸡的做法,这里我要纠正你“并不是!”它不单单是一道菜,钵钵鸡在四川更是被发扬出不同的做法,比如说从先前就是器具钵钵里...

乐山特色美食:遍及四川的名小吃

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舌尖上的​乐山,你不知道的​乐山​美

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乐山土特产 你想象不到的味道

五通桥豆腐乳: 品质特点:五通桥豆腐乳,也称“五通桥毛霉豆腐乳”,其色泽乳黄,块形整齐、质地细腻,素有“腐乳中的黄金”的说法,含在口中无需咀嚼即可融化...

食记|最全乐山美食攻略请查收!

提起乐山,大多数人的第一反应就是大名鼎鼎的乐山大佛。本日,小编反面你聊大佛,本日我们来说说乐山的另一个名号:“吃货的天国”!!...

乐山特产你知道多少?

10-16 16:04:59

乐山特产你知道多少?由四川特产网采编:乐山豆腐脑是四川省乐山市的特色小吃。乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一,属于咸味豆腐脑。乐山豆腐脑并非以豆花为主,而是以绝对鲜味的汤汁勾芡而成的汤头为主。...


乐山有什么啊?

乐山豆腐脑

是四川省乐山市的特色小吃。乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一,属于咸味豆腐脑。乐山豆腐脑并非以豆花为主,而是以绝对鲜味的汤汁勾芡而成的汤头为主。乐山豆腐脑豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜,色香味俱全。乐山豆腐脑在四川小吃中算是一绝,泉源于四川小吃最活泼的乐山。

峨眉山藤椒油

是四川乐山峨眉山的特产。藤椒油,色口胃清新,麻香浓厚,麻味绵长,且不哽气。藤椒油用法凉菜参加藤椒油风味更佳浓厚。面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特殊哦。在做肉菜的时间最好放藤椒,如许不但可以去除膻气,还可以增长食欲。烹调中藤椒的利用方法许多,可以在腌制肉类时参加,也可以在炒菜时煸炸,使其散发出特有的麻香味。

甜皮鸭

 

乐山甜皮鸭,泉源于油烫鸭,在汲取整只鸭子淋上一层加冰糖的熬制做法后被称为"乐山甜皮鸭"。 甜皮鸭是四川非常着名的一道传统小吃。相沿的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。

 

 

 

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