十大达州特产你都吃过吗？

灯影 (牛肉)

灯影牛肉是闻名四川特产，四川省非物质文化遗产，牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，犹如皮影戏中的幕布。

灯影牛肉是国家地理标记掩护产物，产物范围包罗四川达州市通川区东城街道服务处、西城街道服务处、向阳街道服务处等16个州里街道服务处管委会现辖行政地区内。

四川梁平县有个姓刘的人漂泊到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。厥后，刘氏日思夜想，渐渐加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。如许制作出的牛肉酥香适口，在市场上大受接待。刘姓贩子买卖茂盛，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉渐渐成为四川一台甫产。

大竹 (东柳醪糟)

东柳醪糟产于四川大竹县境内，酿制武艺汗青久长，源于汉，盛于清。见大竹县志纪录：“甜酒亦以糯米变成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”故名东柳醪糟。是四川省非物质文化遗产，中国驰名商标，四川省名牌产物。

新中国建立前，东柳醪糟的生产重要以家庭作坊为主，到了1955年，东柳几家较大的私营醪糟店构成了东柳醪糟互助小组，扩大了产销规模，但仍旧供不应求。1979年，东柳供销互助社正式兴办醪糟厂，醪糟年产销量进步到了7.5万公斤。1984年，东柳醪糟汗青上第一次有了“东柳桥醪糟企业尺度”，同时被列入《中国土特名产辞典》。其时东柳醪糟的盛名不停地传向天下各地，其生产远远满意不了市场的需求，东柳醪糟的贩卖胜景敏捷形成了大竹一道独特的靓丽风景。

宕府 (王呷酒)

宕府王呷酒是四川省达州市渠县的特产。宕府王呷酒获“四川名牌”产物；呷酒酿造武艺被列为“四川省非物质文化遗产”名录，宕府王呷酒获“四川老字号”。

呷酒是传播于云贵川及湘鄂墟落的一种原始酿造酒，重要由糯米、高粱等封藏于土罐中天然发酵而成，饮用时揭开罐中插入吸管啜吸即可，农村人以打油诗形容：五岳捧住擎天柱，君王到此也低头。呷酒一样平常由原始大略的小作坊或家庭生产，多为自饮或奉送亲朋，并在集市少量贩卖，鲜有财产化、规模化生产，具有浓厚的传统特色。

宕府王呷酒在继续和发扬传统呷酒的底子上，以四川渠县当地独特的优质糯高粱为重要质料，谋划养学专家配方，以党参、红花、何首乌、红枣等上百种宝贵药材，用传统工艺并联合当代科技经心酿制整天然营养食品，既保持了浓重的地方土特产的独有风味，又营养健身，且将中原民族酒文化和茶文化融为一体，宕府王呷酒令人叫绝的是冲饮了9-10次后依然酒香清甜，韵味绵长，而一样平常的呷酒冲饮至多3-4次后就寡淡如水。

开江 (豆笋)

开江豆笋又名豆筋，是四川省开江县闻名的地方小吃，是四川省非物质文化遗产。其传统制作武艺产生并传播于四川省达州市开江县的新宁镇、普安镇和甘棠镇。开江豆笋以黄豆为质料颠末十几到工序提炼而成，营养丰富．本品食的方式许多，可炖，炒，煲等还可以烫暖锅，可以拌凉菜。

开江豆笋工艺武艺源于清朝初年的“湖广填四川”时期，距今已经有300多年的汗青了。据1989年编撰的《开江县志》纪录：“……最早产于甘棠镇的白杨鲁家沟。其品种有大豆笋、签子豆笋两种。重要身分为卵白质，营养丰富，实用于素炒、杂烩、油炸或卤制，色味鲜美，连接各县颇负盛名，远销渝、万等地”。

      渠县 (黄花)

黄花色泽光显，香气浓厚，肉质肥硕，能抗烦闷，渠县黄花更以独特的七根蕊而著名，因此称”黄花之后”。黄花，又名金针，是观赏、食用和医用为一生的闻名三栖花草。

历代文人书生和医学家都为黄花下了称赞的诗句。如华佗对黄花之容形写照：“慢道农家无宝玉，各处黄花皆是金。”民带医学家李明珍在《本草钢目》中对黄花的功效作了高度的评价，谓其具有：安神、醒脑、增智、宽胸、美颜、养血、解毒、清热、除寒、通乳之功效。民间常把黄花与木耳、猴头菌齐头并列为席上珍品。渠县黄花曾在曼谷举行的“93中国优质农产物及科技结果装备展”上荣获金奖。其特产七蕊黄花为天下黄花上品。2003年渠县黄花被省农业厅认定为无公害农产物和尺度化安全农作物，，产量居四川省之首，属国家出口免检产物，2008年渠县被定名为“中国黄花之乡”。

宣汉 (桃花米)

宣汉桃花米是闻名四川特产，原产于宣汉县桃花乡，自唐朝开元年间开始成为贡品，国家地理标记掩护产物。

宣汉县是巴人发祥之地，早在公元前一千年从前就是一个古老的稻区。尤其是该县桃花乡一带气温相宜，雨量充沛，昼夜温差大，生恒久长，阳光、水源富足，大巴山区泥土富含硒，形成了桃花富硒米的独特品格。到场中国天下农业展览会评选被评为“中国宝贵大米”之列入《天下农作物精良品种目次》一书。

万源 (旧院黑鸡)

旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名，是一个肉蛋兼用型品种，满身羽毛玄色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色。被中科院定名为：“天下有数，中国独有，万源特有”。

旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于本地土鸡和良种鸡，颠末四川农业大学检测，万源旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗卵白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg，丈量效果证实旧院黑的氨基酸、粗卵白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒，营养代价高。1982年列为四川省精良品种，1983年列为天下地方精良品种，获农业部农产物地理标记掩护认证。

开江 (任市板鸭)

任市板鸭是四川省达州市开江县特产，产物色泽金黄、肉质绵韧、风味独特、香味浓厚。开江任市唐板鸭传统制作武艺被列入达州市市级非物质遗产掩护名录，是国家地理标记掩护产物。

任市板鸭经特别的加工工艺制作而成，利用开江麻鸭作为质料，经腌制、烘烤而成,成品香味悠长，且胆固醇含量低，风味独特，营养代价高。其传统制作武艺流程为：选鸭——宰杀——清算——定型——腌制——洗濯——熏烤——烘烤——制品，通过传统手工武艺生产出来的开江任市唐板鸭，直接就可以食用，形状雅观，色泽黄亮，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香适口，诱人食欲。开江任市唐板鸭传统手工武艺的重要代价在于：工艺独特，其相干用具制作相称精致；制作武艺融入了开江人民的聪明，文化秘闻丰厚。

      万源 (老腊肉)

万源老腊肉是四川省达州市万源市的特产。万源老腊肉皮色黄亮、肉色酱红、切面脂肪亮黄、瘦肉深玫瑰色、光滑油润、熟肉咸淡适中、口感鲜美、回味绵长、腊香独特，色、香、味堪称腊肉中的上品。万源老腊肉为农产物地理标记产物。

万源既为历代兵家必争之地，又是川东北疆域紧张的商品集散地，因地处万顷池和诸水源头故名万源，属典范的山区农业市，境内山峦重叠，沟壑纵横，海拔高差大，相对高差达2000米，地貌范例重要为山地，立体天气特性显着，天气差别性大，为酝酿鲜味腊肉提供了得天独厚的条件。

达州 (富硒茶)

达州是天下三豪富硒地域、四川三大主产茶区之一，也是四川省当局确定的紧张富硒茶财产带。达州市出台相干文件，致力将达州打造“环球最大自然富硒茶区”。

撸起袖子加油干，打造集莳植、加工、研发、物流、配套、文化旅游于一体的“富硒茶”全财产链模式，到2020年规划建立富硒茶基地100万亩，到2024年形成100亿元产值，达州市现有茶叶基地州里75个，茶园40.24万亩，年产量1万吨，综合产值约8亿元。

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