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乐山的苦笋

2020-10-16 16:12:35

特产 乐山 苦笋
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乐山的苦笋

乐山苦笋是四川乐山的特产..乐山苦笋种植面积大,产量高,品种好,当地老百姓都喜欢吃。

乐山地地处川南盆周,多苦竹,是故多苦笋矣。今天,在乐山市五通桥区,沙湾区,以苦竹冠其地名者有很多。沙湾踏水桥有苦竹沟,五通桥金燕有苦竹咀,市中区悦来有苦竹湾,市中区全福有苦竹碥,同乡之间还有苦竹槽,至于苦竹林和苦竹湾,有相同或者地名进行多处。

 苦笋味苦而甜,凉而不寒,具有消毒解毒,减肥健身,健胃等功效..人们经常用配制成苦笋煲,味道鲜美,吃后令人难忘的苦笋,排骨,咸菜。李时珍《本草纲目》记录“苦笋味苦甘寒,主治不睡、去脸孔及舌上热黄,消渴明目,解酒毒、除热气、益力量、利尿、下气化氮,理风热脚气,治出汗后感冒失音”可见苦笋是医食俱佳的珍品。

为了提高供应企业市场,近十年来乐山文化大力建设发展苦笋生产,乡间农村到处是苦竹,集中的有市中区的九峰、凌云,眉山的川主,和沐川几个号称万亩苦笋基地。苦笋在各大酒店的餐厅出现,苦笋肉片汤,烤鸡鸭鹅兔苦笋,开发出各种菜肴。苦笋除供应本埠市场,还制成一些袋装、罐头,远销全国。
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