遂宁市十大名吃，您吃过几种？

遂宁市隶属四川省，

别称斗城、遂州，

位于四川盆地中部腹心，

是成渝经济区的区域性中心城市，

四川省的现代产业基地，

以“养心”文化为特色的现代生态花园城市。

 

 

 

 



1.五香芥末春卷

 

 

 

 

遂宁城内有一种名小吃流传了四五百年，一直经久不衰，当地人根据它的味道取了一个非常“老土”的名字——冲，其吃后感觉鼻子犹豫一股强大的力量冲上头脑，故名“冲”。有人又将它称为五香芥末春卷，遂宁一个文化人根据五香芥末春卷吃下去要流眼泪的特点，给它取了一个文化味很浓的名字———伤心芥末。虽然它有一个比较伤感的名字，但却给无数的土生土长遂宁人带来了无尽的欢乐。

2.热凉粉

 

 

 

 

热凉粉。遂宁热凉粉，是利用原红薯凉粉改良而成，凉粉热吃，比冷凉粉更糯更香，再加上独有的剁青椒和碎花生调料，使得凉粉的香辣在口中回味无穷。

3.麦加牛肉

 

 

 

 

麦加牛肉,为射洪的特色名菜,由于选料严格，工艺考究，射洪牛肉的嫩、酥、脆适度，色、香、味、形、质、器调配独具匠心，或厚重醇浓并重，或清淡素雅见长，麻辣烫兼备，酸甜咸广集，视之形色可人，闻之香气扑鼻，食之脍炙人口，营养、滋补、食疗与饮食文化欣赏并重，在给人以口福享受的同时，予人以回族民俗民风的遐想和追思。

4.遂宁千层豆腐皮

 

 

 

 

遂宁千层豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。其肖老三、徐老三豆腐干在遂宁可谓是无人不晓，是遂宁特色饮食的一张名片。

5.酸辣汤

 

 

 

 

酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

6.甜皮鸭

 

 

 

 

其实为甜味“卤鸭子”，，由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。其鸭子甜而不腻、香而不闷、回味甘甜。

7.猪油泡粑

 

 

 

 

属于四川美食中四川小吃的米食一类，是荣昌-荣隆民间的传统风味小吃,生产工艺独特,营养丰富,口感细嫩、易消化,深得人民的喜爱。主要是由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组成，质疏而嫩，味甘而软绵，色泽白黄，松泡发亮，入口化渣。

8、蓬溪姜糕

 

 

 

 

蓬溪姜糕遂宁特色名小吃之一，是川派食疗养生的殿堂级糕点名作，由清道光年间兼通岐黄养生及烹饪之术的川中糕点名师江正品创制，传承至今已历150多年。蓬溪姜糕是以其独特的配方生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成，吃起来有油不腻，有糖不伤；洁如脂玉，软似秋云。

9.熨斗糕

 

 

 

 

熨斗糕是一种南方风味糕类小吃，米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等后，再装入专制的烙碗内翻烙至金黄色。期品状若帽子，“烫、香、脆、嫩”，营养丰富，雅俗共赏，老少咸宜。始创于民国十六年(1927年)，由蓬溪县夏其宣仿照甜熨斗糕，经过改加配料，精心制作而成，米浆中加入豆芽、豆瓣、肉粒、秘制调料等，用古代熨斗作为烤制的器具，所以称为熨斗糕，外壳色黄偏棕红，皮酥脆，内嫩，深受大众喜爱。

10.盆盆虾

 

 

 

 

盆盆虾概述 是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。虾洗净，用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。烧一小锅水，将豆芽洗净后氽烫，捞入盘中撤一点盐备用。锅中加油烧热后，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。出味后加虾，转大火翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加水、放盐和味精调味。待水开，保持大火沸腾1分钟后关火。把煮好的虾及汤汁倒入刚才盛豆芽的大盘中撤香葱粒和芝麻即可。