2012-10-30 08:00:00
黑竹沟双椒酱
黑竹沟双椒酱是四川省乐山市峨边县黑竹沟镇的特产。黑竹沟双椒酱，其配方采用黑竹沟特产的鲜红辣椒、独有的家养鲜藤椒、刘氏家传豆瓣，用传统手工精工制造而成，未缩小任何保鲜剂、防腐剂，是纯人造绿色食品。鲜野藤椒剔透碧绿、清香纯麻，细海椒红亮香辣，劲道不凡，参加多种佐料以植物油炒制，色泽鲜亮而绝无凝固的浊滞。吃进嘴里则是在麻辣中显露鲜香的清爽来。 黑竹沟双椒酱富含多种维生素，风味独特，是佐餐伴饭的开胃佳品。 黑竹沟双椒酱的配
峨边坨坨肉
峨边坨坨肉是四川省乐山市峨边县的特征美食。彝族群众喜食“坨坨肉”，将鲜肉切割成拳头大小，煮熟后盛入名为“挖伊”或“美时”的食筐内。筐内放置匕首，食肉者随便割取佐餐。坨坨肉，彝语称“乌色色脚”， 意思是猪肉块块。因其每一块肉的分量均在二三两上下，成“坨”状，故名。是彝族的次要煮肉模式，将猪肉或羊、牛肉砍好，用凉水煮熟，不下任何佐料，包括盐；肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。其味十分鲜美，因煮时
峨边猕猴桃
峨边猕猴桃是四川省乐山市峨边县的特产。峨边猕猴桃桃肉甜酸可口，肉厚皮薄，营养丰富。中华猕猴桃，本地俗名“毛梨儿”，因猕猴喜食，故名。其果实酸甜、爽可口，含有维生素Ｂ、Ｐ和蛋解酝酸，多种氨基酸、脂肪以及钙、磷、铁、镁、钾、碘、锌等矿物质。古代医学证实，被称为“果中之王”。峨边已发现高、中林区宽泛繁生，现有10个品种，年总产量约20万公斤，其中以脱毛大型和无毛小奶果为优，最大单果110.5克。
峨边核桃
为添加村民收入，峨边因地制宜将核桃作为一项产业来发展。近年来，我县在对原有的3000多亩核桃树中止管护的同时，对其中800多亩低产低效的核桃树中止了品种改良。同时，加大资金投入，充分调动群众种植踊跃性，大力扶持核桃种植，已新发展32000多亩。峨边彝族自治县林业局担任人引见，今年还将再发展1200亩，将加强技术指点，瞄准市场，大力发展优质高效核桃，延伸挂果周期，早见成效，打造品牌，促进农民增收。
峨边竹笋 
峨边竹笋 俗语说：“竹扫把扫马路，竹笋子扫肠肚，体内的环保，笋子不可少”这话真的一点也没错。竹笋含有大量的粗纤维，能够刺激肠胃蠕动、协助消化，让人容易有饱足感，而竹笋属于低热量的蔬菜，吃多了也不会发胖，光是竹笋的高纤维、低热量这两项优点，就足足吸引了不少营养过剩的古代人喜欢，尤其在严冬的夏天，不管是吃冷拌竹笋、竹笋汤或是卤竹笋，都很合适 “峨边竹笋”，历史源远流长，官方广为传播彝族美神甘嫫阿妞化身竹林、竹笋的动人故事
黑竹沟藤椒 
黑竹沟藤椒又名油椒、香椒子，是一种有独特香气和味道的植物。其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻，香沁浓烈，具备调味、健脾、去风、散寒之效用，被当地百姓视为调味珍品，用来赠送贵客和严重节日调味食用。 黑竹沟藤椒次要生长于金沙江流域和大渡河下游区域，采自海拔1800-3000米的云雾山中。产区属平地森林气象，群山环抱，人迹罕至，土壤肥沃，气象平和，雨量充沛，是藤椒生长的现实环境。黑竹沟藤椒历史悠久，《本草纲目》记录：
峨边马铃薯
峨边彝族自治县位于四川省东北部小冷山区，土壤肥沃，气象条件得天独厚，十分合适马铃薯生长。峨边马铃薯历史悠久，早在《峨边县志》（1915年版）记录：“平地彝族地区农作物有玉米、荞麦、马铃薯，低山区主产有玉米、水稻、小麦、薯类...约束前，峨边彝族人民以玉米、荞麦、洋芋（马铃薯）为主食，汉族兼吃洋芋（马铃薯）、瓜类、豆类等”。在彝族土语中，马铃薯又名“洋哟”、“窝来”，是彝族同胞婚、丧、嫁、娶等日常生存中不可缺的重要作物
扇面笋斗
扇面笋斗 主料：冬笋（春笋、红笋均可）750克，鲜猪肉瘦各50克，鱼茸50克。配料：红樱桃6粒。调料：鸡汁汤100克，麻油、盐、味精过量，淀粉少许。制造方法：1、笋剥壳洗净，放入锅中约煮10分钟捞出，取出1条另有用处，其他的切掉笋尖及根部。取长约5厘米左右的段，放在墩板上用平刀批，先批掉外皮，再批成薄片（要求薄片看下来似透明状）再将薄片切成7厘米宽共20片，用盐渍一渍。2、鲜肉剁成茸后参加鱼茸、盐、酒、味精，笋薄片撒
藤椒鸡
藤椒鸡 四川的藤椒鸡更是一绝，好吃嘴来吃过一回就“过口不忘”，分开四川，不吃这个东东硬是过不得。端上桌来，先悄悄一闻，清香、麻香混合着钻进鼻子头，逗得口水只往外冒。怪麻、淡辣、清香的味道硬是让人差点把舌头都要吞上来，鸡的鲜嫩更在各种香味间“施展”得淋漓尽致。
酱汁春笋块
酱汁春笋块 原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各过量。做法：1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段悄悄拍松；2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用。3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；4.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入
三月竹笋
三月竹笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特地是纤维素含量很高，常食有协助消化、防止便秘的性能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的效用，古代医学证明，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等效用。
金口河川牛膝
常用川产道地中药材，苋科多年木本植物川牛膝的干燥主根。又称甜牛膝。 始载于《滇南本草》。明代即开端种植。茎直立 ，高1米，主根长圆柱形。性平， 味甘，具备祛风、利湿、通经、活血等效用。全川有40余县（区）种植，主产于 金口河、天全、峨边；家养品次要散布于盐源、冕宁、雷波。中华人民共和国成 立前最高年产量440吨，1949年为95吨，现常年产500吨—800吨。 次要药用成分为甾类化合物。同属植物麻牛膝的根在四川金沙江
峨边花牛 
中心产区为四川省冷山彝族自治区西南部小冷山北坡的峨边县中山地带的彝族聚居区。其临近的大、小冷山亚平地地带，以及汉源县均有大批散布。 公牛头粗重，母牛头狭长，额微凹，口方正，角形多种，以角尖斜向两侧离开的八字角为主，也有无角个体。颈宽短，垂皮发达，从颌下延长至胸口，前躯发育较好，胸深，肋欠拱圆，无肩峰，腹圆大不下垂，尻部长而平直，欠宽。尾根粗、着生高、且粗长过飞节。四肢短而牢固，筋腱分明，前肢间距较宽，后肢略显内靠。蹄
黑竹沟竹笋
#p#分页题目#e#黑竹沟竹笋产品，取材于海拔1800-3000米的峨边黑竹沟原始森林特产的人造春笋，独具香、嫩、脆、鲜的特点，富含粗纤维和多种维生素，风味独特。
藤椒
藤椒是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科。次要生长于金沙江流域和大渡河下游，属于家养植物。藤椒的种子、果皮、叶均可入药。果皮为传统中药，具温停止痛、温通血脉、降压、预防血栓造成、键脾强胃、祛风除湿之效用，中医入药对慢性胃炎有明显疗效。 藤椒的种子、果皮、叶均可入药，果皮为传统中药，具温停止痛、温通血脉、降压、预防血栓造成、键脾强胃、祛风除湿之效用。黑竹沟藤椒系列产品选用为原料的藤椒采自海拔1800-3000米的云雾
双椒酱
鲜野藤椒剔透碧绿、清香纯麻，细海椒红亮香辣，劲道不凡，参加多种佐料以植物油炒制，色泽鲜亮而绝无凝固的浊滞。吃进嘴里则是在麻辣中显露鲜香的清爽来。 黑竹沟双椒酱，其配方采用黑竹沟特产的鲜红辣椒、独有的家养鲜藤椒、刘氏家传豆瓣，用传统手工精工制造而成，未缩小任何保鲜剂、防腐剂，是纯人造绿色食品。本品富含多种维生素，风味独特，是佐餐伴饭的开胃佳品。 配料： 黑竹沟鲜红辣椒、黑竹沟家养藤椒、植物油、蚕豆、精盐、味精、小麦。
