2020-10-16 14:21:01
会理圆子土火锅又名:土火锅,铜火锅。是会理的正宗特征中央美食之一，每家每户都有吃圆子土火锅的习气。能够说，这既是会理的中央特征火锅，更是养育了世世代代会理人的美食。
会理圆子土火锅独具特征的制造工序和食材的摆放层次可谓一绝：第一层土猪肉；第二层腊猪脚；第三层土鸡肉；第四层石磨豆腐；第五层土猪肉圆子。五层叠放而成的会理圆子土火锅。
1935年毛主席长征通过会理时曾吃过圆子土火锅并且给予了极高的评估“火锅味美汤鲜，复杂奢侈，是咱们劳苦农民的美味佳肴，当前多让同乡们来学习它的做法”。会理每家每户均有一个土火锅，它是本地人宴请贵宾，诚请贵人的首选佳肴。是会理的正宗特征美食。
