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​达州​美食牛肉干

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春节返程你会带哪些达州特产呢?

灯影牛肉 精选的牛后腿腱子肉切片,手工制作,色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆适口、片薄化渣、风味独特而著称。其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,犹如皮影戏中的...

​达州​土​特产​_宣汉牛肉干

宣汉县隶属于四川省达州市,属中亚热带湿润季风气候区,无霜期长。境内地形复杂、山势逶迤,截至2011年末,宣汉县已探测到的资源达28种,宣汉县野生动物约400种,野...

在达州过完春节,要买些啥特产带走?

说到达州特产,压倒一切的一定是灯影牛肉。毋庸置喙,灯影牛肉作为达州特产的代表之一,因其良好的制作工艺和到处颂扬的鲜味,在天下乃至环球都坐拥浩繁粉丝。...

吃货必看 | 达州最著名的美食都在这里了

七星椒卤菜 七星椒,产于四川省威远县,是国内最辣的辣椒之一,其辣度可达七星级,故名七星椒,七星椒汗青久长的特产,具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点...

节假日返程带什么​达州特产​呢?

说到“吃” 信赖各人在这七天里 肯定是鸡、鸭、鱼、肉样样不停吧 那么 你吃了这么多 你可知道本身故乡的特产有哪些呢?...

四川特色美食之达州,很多都没吃过!

10-12 11:33:32

四川特色美食之达州,很多都没吃过!由四川特产网采编:说起达州,小编经常去,在那里认识了另一半哦,到了那里才真正了解到达州的美食文化有多赞,达州,四面环山的一座川东城市,山美水也没人更美。 灯影牛肉 灯影牛肉,是四川省达州市...

说起达州,小编经常去,在那里认识了另一半哦,到了那里才真正了解到达州的美食文化有多赞,达州,四面环山的一座川东城市,山美水也没人更美。

 

灯影牛肉

四川特色美食之达州,很多都没吃过!

灯影牛肉,是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。

灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布。

东柳醪糟

四川特色美食之达州,很多都没吃过!

东柳醪糟,古老的特色小吃,其酿造历史悠久,源于汉,盛于清,见大竹县志记载:“甜酒亦以糯米酿成,和糟食用,故名醪糟,以大竹城北东柳桥所出为最。”故名东柳醪糟。

江阳酸辣鸡

四川特色美食之达州,很多都没吃过!

香醇心脾、爽口开胃的江阳酸辣鸡是四川人的最爱。

江阳酸辣鸡现在达州仅有四家店,总店坐落在南外镇仙鹤路779号。

大风羊肉

四川特色美食之达州,很多都没吃过!

大风羊肉是四川达州的地方名菜。肴以当地山区自然放养的小土山头号为基本原料,以独特的配方烹制而成。基最大的特点是,不油腻、无膻味、口感舒适,滋补营养,所烹制的系列菜肴各有特色、余味无穷。主要菜品有:酸辣羊肝、生爆羊肚、干煸羊肉丝、红烧羊蹄、清汤(红汤)炖羊肉、牛奶羊肾、清汤羊血、羊肾泡酒等。

石梯蒸鱼

四川特色美食之达州,很多都没吃过!

石梯蒸鱼是四川达州市达县石梯镇的一道著名的地方特色菜。它以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料。先将鱼剖杀沥干剁块,拌以绿豆面、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末、青油等上竹屉蒸熟即成。该菜品的特色是色彩暗红滋润、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻,后味悠长。食时,店家还提供鱼头熬制的面块汤,是“达州市十大地方特色菜品”之一。

大竹香椿

四川特色美食之达州,很多都没吃过!

大竹香椿,四川省达州市大竹县特产,由于不施化肥,不用农药,属纯天然绿色食品,以其“叶面光滑、色泽鲜红、香味独特”等独特品质在国内20余个大中城市畅销,是中国地理标志产品

达州脆李

四川特色美食之达州,很多都没吃过!

达州脆李是我市独具地方特色的水果,以其口感爽脆、风味独特,深受广大消费者喜爱而享誉川东及重庆地区。脆李产业已成为我市种植区农村经济新的增长点,是农民增收致富的主要经济来源。此次申请并通过国家农产品地理标志登记保护,对于加快我市脆李特色水果产业发展有着十分积极的作用。

万源老腊肉

四川特色美食之达州,很多都没吃过!

加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。七~十五天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。西部地区林茂草丰,几乎家家都烧柴草做饭或取暖,是熏制腊肉的有利条件。即使城里人,虽不杀猪宰羊,但每到冬腊月,也要在那市场上挑那上好的白条肉,或肥或瘦,买上一些,回家如法腌制,熏上几块腊肉,品品腊味。如自家不烧柴火,便托乡下亲友熏上几块。

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