2020-12-04 14:49:28
四川特产网提供南充营山县十大特产营山黑山羊,丝丝膳鱼面,营山油腐,营山冰糖柚,营山油豆腐,营山咂酒,通宝牛肉,明...
酸辣豆花是营山有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨......
营山咂酒,风味独特,历史悠久,工世艺考究,营养丰富。逢年过节,亲友聚会,婚丧嫁娶诸事都少不了用咂酒款待客人。从唐宋至今,由民间饮料经过不断改进,逐步变成商品,成......
营山的民间传统小食很多,但红油在这些传统小食中占有重要的一席之地。传统的手工制作红油,用料一般有菜油、辣椒面、生姜、大葱等,熬制红油时先倒菜油,待菜油烧至冒烟时......
营山的官方传统小食很多,但红油在这些传统小食中占有重要的一席之地。传统的手工制造红油,用料一般有菜油、辣椒面、生姜、大葱等,熬制红油时先倒菜油,待菜油烧至冒烟时,把火关小,随时下辣椒面、生姜等,熬至肯定工夫时再加生姜、大葱等调料。红油次要用于冷粉、冷菜、面食等。使之香气朴鼻,辣味十足。1980年后,市场丰富起来,各种名小食花色翻新,讲究色、香、味、形,更器重工艺,县城陆陆续续办起了规模消费的红油厂,特地是兴德红油远销省内外,遭到宽广群众的青眼。