2020-10-16 15:17:29
1、西坝生姜
天文标志产品
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西坝生姜种植历史悠久，据史料记录，明朝正统年间，西坝生姜被列为皇家贡品，有由 厚、味浓、脆爽、无筋的特点。因其特殊的天文水土，形如美女的纤纤玉手，又称“西坝的 仙女姜”，其产品沿岷江上下，深受沿岸居民的青眼。“西坝生姜美人指。”明正统年间（公元1436—1449年），西坝生姜以其鲜、嫩、香、脆，肉厚、味浓、脆爽、无筋的特点，被列为皇家贡品，始终到清代也没有因朝代更替而延续过。因其特殊的天文水土，西坝生姜形如美女的纤纤玉手，故称“西坝仙女姜”。据史料记录，上世纪二三十年代西坝生姜种植面积为400－500亩，约束后常年种植面积为2000－3000亩，上世纪的1985年种植面积达6500亩，产鲜姜16250吨；1991年种植2600亩，产鲜姜6500吨，当年市场上供过于求，次年种植面积锐减至1600亩。西坝生姜的发源地在老木孔，它涵盖西坝爱国等3个村和冠英
2、五香虫
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五香虫 俗话说：“吃在四川”。四川的吃食千奇百怪，不亚于吃广州蛇，河南蚱蚂，法国蜗牛，非洲蚂蚁，古巴牛蛙。乐山市五通桥区竹根滩一带的人吃“打屁虫”久负盛名。每到深秋初冬的黄昏，就有沿街叫卖打屁虫的。过去一分钱能买上十枚，如今要两分钱才吃得上一枚。下班后，星期天、节假日什么的，花上一块钱，买上一小碟，再斟上一杯五通桥“西坝三绝”之一的“呈全米酒”，或独操，或二人对酌，或三、五人轮番把盏，不用筷子，就着两个指头拣打屁虫下酒，再摆上四川的龙门阵，别有一番情味。看官，打屁虫是什么？打屁虫者，能打屁，放出臭气味的虫也。其学名叫椿象，又曰蝽，属昆虫纲异翅亚目（Heteroptera），据《辞海》载这类昆虫品目繁多，约三万多种，这种能吃的打屁虫只是其中一种。打屁虫体形扁平椭圆似胡豆状，黑灰色，体长约2公厘，体前部有三对脚，会爬行，背部有双层翅善飞，体后部有挥发臭腺
3、参麦团鱼
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参麦团鱼 色香味：鱼肉软烂、焾滑利口、汤汁浓厚、蛋味浓烈、并具备滋阴补血、益气健脾之效用主料：活团鱼一只(约500--1000克)、人参5克、获菩10克、浮麦20克、鸡蛋一个、火腿肉50克辅料：姜15克、葱15克、食盐3克、料酒15克、蛛精1克，鸡汤叩克、生板油50克服造：１、将团鱼斩去头颈，沥净血水，放在盆内加沸水烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，斩去爪、尾及腹壳，取出内脏，洗净；２、炒锅置火上，放入清水和团鱼，烧沸后用炆火煮约半小时捞出，放入温水中，撕去黄油，剔去背壳、腹甲、甲肢粗骨，洗净切成3厘米见方的块入放入碗中；３、将火腿肉切成小片，生板油切成丁，盖在团鱼上面，将调料的一半(味精暂不用)、姜米、清汤过量一并放入碗中，将浮麦、获菩用布包好扎口，放入汤中；４、人参打成细粉撒在上面，用湿棉纸封好碗口，上笼蒸3小时至
4、黄鸡肉
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黄鸡肉 在五通桥的老人们的记忆中，“黄鸡肉”是随着那充满磁性的呼喊声：“黄鸡肉……一点两点，一分二分……”而带来的让垂涎的美味佳肴，每天家中等的就是美味鸡肉块，红红的、油油的、亮亮的，食之嫩、香、辣、甜、麻俱全，让人吃后难忘，天然慢慢有各起来。制造这美味的人名：黄世海的正名已被人谈忘了，然而，人们记住了这道美味：“黄鸡肉”。于是却被大家传了上去。现在,“黄鸡肉”在四川、重庆两地的名望飚升，成为有车族到五通桥、乐山的必吃的品种。在五通桥、西坝平畴千里、岷江弯曲，盛产花生、黄豆。每年秋收之后，农家鸡群就在收辽花生、豆子的空地上放养，自由地寻食土中残留的花生、豆子、蚯蚓，个个吃得精精壮壮、白白胖胖。用它来做菜，煎、炒、炖、炸款款都是上品，其中白砍鸡尤为上口。上好的人造原料故然为“黄鸡肉”的鲜美打下了良好的根底，然而黄家祖传的独特制造工艺却是黄鸡肉味逆独秀于
