2020-10-16 13:40:59
1、建昌板鸭
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主产在西昌、德昌等县、市，具备体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记录，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。《西昌县志》记录：“鸭古名鹜，雄者羽毛美，雌者次之，县人挨户饲养，用为筵宴上品，重为四五斤。其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠，虽著名之苏鸭、闽鸭，亦所不迭所谓建鸭、建肝是也。鸭肝以西宁镇所产者为第一，每副重十二两者；鸭肉若用盐腌之成为板鸭后，则美不可言矣。” 近些年来，冷山州已把建昌板鸭作为商品鸭来发展，每年养鸭达百万只，每秋收完到春节，仅西昌、德昌上市的建昌板鸭多达几千只，但仍供不应求，有的馈赠亲朋好友，有的远销到成都、重庆等。
2、冷山苦荞茶
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冷山苦荞茶 四川省冷山州现辖行政区域 四川省《冷山州人民政府关于划定冷山苦荞茶天文标志产品保护区域的函》，冷府函〔2012〕114号 四川省（区域性）中央标准：DB5134/T195-2010《冷山苦荞茶》
3、大兴蒜苔
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大兴蒜薹又称大兴蒜苔，其形细小条长、基部嫩白、上部浓绿、尾端不尾焉糠心，植株直立清爽、色泽鲜绿；肉质肥厚、纤维少入口化渣、辛辣浓香略带甜味。大兴蒜薹获天文标志保护产品。蒜薹，是西昌市的一张名片，更是西昌当地农民增收的一大支柱产业。目前，全市种植面积达3万亩，年产量3.6万吨，远销北京、西安、武汉、徐州、上海、成都、重庆等地，并进口韩国、日本等国。深受宽广生产者的青眼。而“大兴蒜薹”已造成品牌效益，在国内外具备较高知名度和佳誉度。 西昌地处安宁河谷平原，天文地位优越，气象恼人，物产丰富，是四川最大的蔬菜基地。大兴乡位于西昌市西北部，距郊区14公里，东接昭觉县玛增依乌乡，南连大箐乡，东南毗邻川兴镇，蒜薹种植面积7000多亩，为西昌市种植面积、产量、销量、经济产值最大的乡镇。 同国内其它产区蒜薹比较，大兴蒜薹具备物候期早、生长快、绿色无污染、质量极佳等明显
4、西昌钢鹅
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钢鹅又名铁甲鹅、西昌灰鹅。其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故称为铁甲鹅。主产于冷山州安宁河流域的西昌、德昌、和冕宁的河谷坝区。属中国鹅种中灰色鹅的一个中央类群。该鹅体型大，生长发育快，出肉率高，贮脂力强，是当地群众喜养的鹅种。钢鹅产区属亚寒带气象。主产区河流纵横，水网密布，土壤为冲积土，土质肥沃，稻麦两熟，物产丰富，各种蔬菜及青绿饲料常年一直，为钢鹅的造成和发展，提供了优越的生态条件。钢鹅外貌特色：体型较大，颈呈弓形，体躯向前抬起，喙黑色。公鹅前额肉瘤比较发达，黑色质坚，前胸圆大；母鹅肉瘤扁平，腹部圆大，腹褶不分明，开端产蛋后，后腹下垂，俗称“蛋包”。从鹅的头顶部起，沿颈的背面直到颈的基部，有一条由宽逐渐变窄的深褐色鬃状羽带；大腿部羽毛黑灰色，小腿、腹部羽毛灰白色；胫蹼桔黄色，趾黑色。 据了解，鹅肉营养价值高，其蛋白质含量为
