2020-12-22 15:12:43
乐道子鸡蛋是四川泸州纳溪区的特产。 泸州市纳溪区新乐镇、棉花坡镇、大渡口镇、丰乐镇、白节镇、龙车镇、天仙镇、渠坝镇、护国镇、上马镇、合面镇、打古镇和安富街道、永......
姜汁热窝鸡蛋 原料：鲜嫩母鸡上只（约1000克）。姜10克、葱10克、素油50克、盐2克、酱油10克、豆粉15克、醋10克、辣...
姜汁热窝鸡蛋 原料：鲜嫩母鸡上只(约1000克)。 姜10克、葱10克、素油50克、盐2克、酱油10克、豆粉15克、醋10克、辣椒油10克、鲜汤100克。 制法......
四川 特产网提供雅安芦山县十大特产芦山绿壳鸡蛋,芦山绿菜,龙门花生,卤豆腐,虎皮鸡蛋,芦山根雕,芦山腊肉,金鱼饼...
姜汁热窝鸡蛋
原料：鲜嫩母鸡上只(约1000克)。
姜10克、葱10克、素油50克、盐2克、酱油10克、豆粉15克、醋10克、辣椒油10克、鲜汤100克。
制法：
母鸡宰杀洗净后，入锅煮熟，捞出晾冷后，去掉鸡腿骨，剁成均匀的块。姜成姜末，葱切成葱花。锅内放素油烧热(约15℃)，下鸡块、姜末、葱花入锅炒出香味，加鲜汤、盐、酱油烧入味，加水豆粉和醋搅匀，淋上辣椒油即成。(此菜还有另一种烹法：鸡整治后，入锅稍煮，捞出斩成均匀的块，平放于碗中成三叠水，加调料，上笼蒸火巴，出笼拣去调料渣，翻扣于圆盘中。再将蒸鸡的原汁入锅，加姜汁及调料烧沸，勾二流芡收汁，起锅加香油，淋于鸡上即成)。
特点：色泽红亮，鸡肉细嫩，姜醋味突出。
