2020-10-15 17:18:56
泸州糯红高粱
泸州地区种植的糯红高粱（当地人称之“红粮”），这种糯红高粱淀粉含量为62.8%，其支链淀粉比额超过90%，富含的单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香，同时因糯红高粱的生命力甚强，耐旱耐涝，凡种即收，川南丘陵地带种植的糯红高粱，根本不运用化学合成肥料，纯人造绿色食粮天经地义成为酿造国窖1573的次要原料。产品质量特性特色（1）内在感官特色：泸州糯红高粱穗型中散，穗大而籽粒饱满，每穗3000-400
合江真龙柚
合江真龙柚是沙田柚类种的变异，是柚类珍品。目前，有种植面积6万亩。以其皮薄实心大，瓤瓣长肾形，剥皮肉不散，果肉晶莹如浸色，脆嫩化渣又少核，汁多味甜似冰糖，清色甘醇味悠长的质量，堪称集众柚之长，独具一格，素有“人造罐头”之美称。西充县古称“充国”，境内果树栽培具备悠久的历史和雄厚的根底，据康熙24年县志记录：“木之有果实者，桃、李、杏、樱、苹、林檎……亦足果实”，西充县志中亦记录有大量家养桃树。1985年，原南充地区罐
合江荔枝
合江荔枝是泸洲的特产，早负盛名。据考据，四川泸洲荔枝的栽培历史近2000年。《鹤林玉露》上说：“唐明皇时，一骑红尘妃子笑，谓泸戎产也。”记录阐明：唐代京中也能见到泸洲荔枝，唐明皇和杨贵妃吃的也是合江荔枝。现泸洲荔枝除有本地品种外，还有从广东引进栽培的“大红袍”、“糯米糍”、“楠木叶”、“妃子笑”等12个优劣品种。合江荔枝，色香俱佳，个大核小，果肉脆嫩，汁多味美，细嫩化渣，甜酸过度。( 泸州)江荔枝天文标志产品保护范围
先市酱油
该产品是泸洲传统的名特产品之一。已有70多年消费历史。该产品以黄豆为次要原料，采用传统工艺酿造。具备色泽棕虹、味醇柔和、清香回甜、盐度适当，无苦、酸、涩等异味，锅煎不糊，久放无积淀，不生花、不变质等特点。
桃杞鸡卷
桃杞鸡卷配料：公鸡一只（约1000克）。构粑50克、核桃仁100克，菜油200克、芝麻油25克、味精1克、料酒10克、盐3克、姜10克。葱10克、白卤汤750克。特征：肉质苍白，软烂鲜嫩，卤香味浓，并具备补精添髓，补中益气，明目健身之效用。操作：将公鸡宰杀后去毛和内脏，洗净，由脊背下刀剔骨，保持整形不决裂。姜葱切片。把鸡用盐、料酒，味精抹匀。加姜、葱腌渍3小时。核桃仁用开水泡后去皮，下油锅炸熟。枸杞洗净备用。将鸡肉内
桂圆
龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；具备良好有滋润补益作用，可用于心脾虚损、气血有余所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。 新颖的是龙眼--水果，干的是桂圆--补品，也就是说龙眼晒干了就是桂圆。 因为以前水果不能储藏，不利于运输，龙眼总是晒干才运往南方，由于龙眼是广西（桂）产的比较多，又圆圆的，所以南方人叫桂圆做桂圆，（不知是不是封建时代禁忌说龙，所以不能叫龙眼,所以民间叫法（南方）也有的叫桂圆），所以他们并不知道
白果烧鸡
【配料】 净仔母鸡１２５０克，白果２５０克，清汤７５０克，猪化油５００克，鸡化油２０克，姜、大蒜白、料酒各５０克，胡椒粉、胡萝卜各２克，盐５克，味精１克，湿淀粉２５克 【制造方法】 将白果去壳、心芽，猪油烧至六成热，放白果炸至进皮时捞起。胡萝卜切成小梅花状，焯熟；净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗洁净；清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡，烧沸换微火，鸡烧至八成熟时加白果和精盐，白果烧烂时将鸡盛入盘中，将白果围于鸡的周围
萝卜半汤鱼
萝卜半汤鱼的制造资料： 主料：鲤鱼600克,白萝卜300克调料：大葱15克,姜10克,植物油15克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克 教您萝卜半汤鱼怎样做，如何做萝卜半汤鱼才好吃 1、将鲜鲤鱼收拾洁净，切片；2、白萝卜洗净，切丝；3、葱切段，姜切片备用；4、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油；5、鲤鱼片、白萝卜丝同放锅中，烹入料酒，倒入白开水烧开；6、把葱段、姜片、精盐、味精
合江烤鱼
将一两斤的鲤鱼，从头到尾沿脊背剖开，造成一整块,然后放在铁架上用木炭火烤，边烤边刷上辣椒酱、孜然等各种烧烤调料。
合江红汤羊肉
选用山区散养的黑山羊，其肉质很细腻，肥瘦失当，用祖传秘方熬制而成。辣味平和失当，更能滋阴补肾，强身健体，特地是对女性还有美容的作用。
合江豆花
合江豆花选用优质黄豆，经泡豆、磨浆、滤浆、点浆、榨浆等工序精制而成，独具绵、滑、嫩的特点。豆花的吃法形形色色，能够做成酸菜豆花、鸡汤豆花、水滑肉豆花等。
合江草莓
“一-艳青垄上，满面桃花笑春风”这句诗正是对草莓红艳靓丽的赞美。在寒风凛凛的冬日，草莓迷人的颜色和果形，无疑让她成为了水果中的璀璨之星，被誉为“水果皇后”。 双流县合江农副产品营销专合社在本次展销流动中，端出了一大盘红彤彤草莓让交往市民品尝。“冬天吃草莓，好巴适哟，甜得很”市民万学生通知记者。 据悉，该合作社现有集实验、示范为一体的标准化草莓基地800亩，桃子基地600亩，柚子基地600亩，塔罗科无核血橙基地30
红橘
红橘原产我国，主产四川、福建，又常称川橘、福橘，其余产柑橘省(区)也有栽培。 其次要特点：树势强壮，树冠高大，梢直立；果实扁圆形，中等大，单果重100～110克，果皮薄，色泽鲜红，有光泽，皮易剥，富含桔络；肉质细嫩、多汁、化渣，甜酸可口，可溶性固形物11％～13％，糖含量8～10克/100毫升，酸含量1.0～1.1克/100毫升，种子15粒左右；果实11月下旬至12月成熟，果实不耐贮藏是其有余。红橘在我国种植较多，因
冰糖蹄花
【主料】猪蹄1200克【调料】冰糖30克,酱油15克,大葱10克,姜8克,料酒6克,盐25克,八角1克,味精2克,植物油30克 【制造】 1、将猪蹄刮洗洁净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；2、葱切段、姜切片；3、将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，参加猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；4、用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用
泸州荔枝
据考据，四川泸洲荔枝的栽培历史近2000年。《鹤林玉露》上说：“唐明皇时，一骑红尘妃子笑，谓泸戎产也。”记录阐明：唐代京中也能见到泸洲荔枝，唐明皇和杨贵妃吃的也是泸州荔枝。 荔枝自古被视为果中珍品，产于岭南及蜀地。尤以蜀南泸州合江荔枝最佳。泸州荔枝与岭南荔枝同期开花，却因晚熟两月而果优。 泸州荔枝晚熟荔枝，以其皮薄色艳、个大核小、肉厚汁丰、晶莹透明、甜酸爽口、清香馥郁、细嫩化渣的独特风味享誉古今，名扬海内外。
