2012-10-30 08:00:00
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不只为国内宽广生产者所青眼，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，岂然而美味佳肴，而且还有肯定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医以为皮蛋性冷，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳有余、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。留意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒。
