四川腊肉，天下闻名。而在四川省内，北川腊肉受到诸多食客的推荐。那么北川腊肉究竟是怎样的？就让我们一起来看看吧。
北川腊肉是四川省
绵阳市
北川县的特产。北川腊肉是用北川传统工艺腌制的。制作而成的腊肉色泽鲜艳，味道醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，满足了现代人对营养健康饮食的需求。
腊肉是一种具有地方特色的风味食品。不同地方的腊肉，味道也不相同。北川腊肉在四川境内也是著名的。北川
县位于四川盆地，西北部群山环绕。地势西北高，东南低，从西北到东南平均每公里下降46米。密集的溪流汇集在湔江、苏宝河、平通河上，沿着山脉从西北向东南流出。
长期以来，北川人一直利用这个地
区的地理优势，用干净绿色的食物来喂养当地的猪。起初，吃不完的猪肉是通过烟熏来储存的。随着当地历史和人们生活的不断演变，依靠北川独特的气候和人文环境，人们将其制作成腊肉。腊味食物的好处就是，可以储存几个月甚至一年。而腊肉也是一种经常用来招待贵宾和朋友的食物。渐渐地，北川腊肉成了当地的特产，也成为了著名的腊味之一。
北川腊肉味道鲜美，醇厚，肥而不腻，有者自己独特的味道。对于人们来说，春节期间的团聚，用北川腊肉是再好不过了。
