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​绵阳特产​之盐亭母猪壳

2022-06-17 16:06:33

特产 之盐亭 母猪
​绵阳特产​之盐亭母猪壳由四川特产网采编:绵阳特产之盐亭母猪壳:盐亭母猪壳是四川省绵阳盐亭县的特产。“母猪壳”是俗称,也就是常叫的野生小桂鱼。学名鳜鱼。“母猪壳”肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为...

​绵阳特产​之盐亭母猪壳

绵阳特产之盐亭母猪壳:盐亭母猪壳是四川省绵阳盐亭的特产。“母猪壳”是俗称,也就是常叫的野生小桂鱼。学名鳜鱼。“母猪壳”肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品。生长于江石缝岩无污染水中,自生繁殖,白日栖息,晚间运动,以水下草本植物和小虾、小鱼为食。体型小、身无鳞、嘴尖肚大、身有斑纹、翅锋利,天生数目少少。很难捕获。

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鳜鱼肉质细嫩,无腥气,味鲜,盐亭母猪壳可红烧、可清蒸,其肉质丰厚坚固,肉多刺少,白嫩柔韧。其味麻辣醇正,香浓适口。地方风味浓厚。

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