2020-11-30 15:23:19
梓潼片粉号称梓潼乡土风味小吃三绝之一。有人说，梓潼片粉，象梓潼的民风一样，淳为味朴实，刚柔相济，这些话似乎有肯定情理。片粉，食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热，嚼之，柔韧冷爽，给人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳相宜，无怪人称其绝。片粉，不只吃起来味香爽口，解饥除渴，且具备清热解毒，益气通脉的效用。据相传，清光绪年间，梓潼东坝一位仇姓厨师，在为人做席的长期实际中，一直总结教训，经屡次试验而创造这一美肴。他总结出做片粉的原料，应采用优质绿豆、豌豆、红苕淀粉为主料，其中以绿豆为最佳。其做法是，依照官方传统
