2020-10-16 16:50:41
内江牛肉面,是四川省内江市的著名特征小吃,听说是张大千学生喜吃善作的面食小吃之一,张大千讲究烧馅、用料、调味,此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓。
内江牛肉面是四川泛滥面食之一,也是著名画家、美食家张大千学生喜吃善作的面食小吃之一,张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓,内江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的佳誉。XkP
内江牛肉面好吃的缘由:XkP
一是:面含碱且很柔和(和其余地区的面区别很大,内江的是细碱面)。XkP
二是:辣椒油(当地叫熟油海椒)炼的好(当然不同的店家也有好坏)。实践上炼辣椒油中并没有加什么,次要是油温的控制,和油的抉择。XkP
三是:牛肉炖的好,这个也是关键之一。XkP