四川特辑|唯有爱与美食不可辜负

麻

辣

警

告

作家张嘉佳说：“美食和风景，可以反抗全天下全部的伤心和迷惘。” 观光让美景深深印在脑海里，同时也将味道烙在了我们的味蕾上。外出观光，除了沿途风景，最紧张的就是美食啦，本日就给各人先容一下四川的美食。

川菜作为我国八大菜系之一，它菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、包罗万象。四川美食各处都是，吸引了不少的美食爱好者。本日我们就聊聊四川之旅中的“天府之国”成都和“旌城”德阳那些不可错过的美食。

成都

1.暖锅

保举：巴蜀大宅门暖锅（新华公园附近）
           袁老四重庆暖锅（春熙路附近）

成都美食中最著名的就是暖锅啦~提到“暖锅”，四海八荒皆是兄弟，为了暖锅，就算是冒着第二天长痘的伤害，辣到泪如泉涌喊爸爸，本日也要爽直地吃到嗨起！香油料和蒜泥的经典搭配，中和了辣的不要不要的肉肉，好吃到像火箭发射一样飞起~不能吃辣的小同伴也不要发急，有鸳鸯锅，同样能享受吃暖锅的兴趣。

说到暖锅，怎么能不提冒菜呢？俗话说暖锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的暖锅，它的香辣也不输暖锅。

冒菜

2.麻婆豆腐

保举：成都送仙桥陈麻婆豆腐

说到麻婆豆腐，想必各人常常吃，但是最正宗的麻婆豆腐源起于四川，质料重要有豆腐、牛肉沫、辣椒和花椒等，这道菜突出了川菜的“麻辣”特点，麻来自于花椒，辣来自于辣椒。现在这道菜已经走出国门，在国外浩繁国家安家落户，成为了国际名菜。

3.担担面

大概每个都会都有本身的一碗面，成都担担面就是四川民间极为广泛且颇具特别风味的一种闻名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名“担担面”。担担面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味，堪称川味面食中的佼佼者。

4.兔头

兔头、兔丁在成都是一种极为常见的美食，如今不是兔兔那么可爱怎么可以吃的时间了，兔肉营养丰富，胆固醇低，含钙量很高，是一种难过的美食。在成都，麻辣兔丁/兔肉也是必须打卡的一种美食。

麻辣盛宴

5.廖记棒棒鸡

在成都的大街小巷，“廖记棒棒鸡”白色字体大红作底的店招非常引人注目，是成都一道令人认识的风景线。廖记棒棒鸡属于川菜中的凉菜，重要食材是鸡肉，其味型属于"怪味"——麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。除了棒棒鸡，他们家的兔丁，无骨鸡爪，另有各种凉菜，味道也是非常不错。作为抖音网红食品，廖记棒棒鸡也能在淘宝上购买，真空寄送，假如有小同伴感爱好，可以在淘宝搜刮购买，绝对不会悔恨！

6.冰粉

吃了以上几道又麻又辣的菜以后，必要来点甜食中和一下，冰粉就是不错的选择。炎天的时间，来点冰冰冷凉的冰粉，不但有红糖水、刨冰、葡萄干，内里另有山楂枸杞，再撒上花生碎，一碗下去简直满意到不可，去成都的小同伴肯定不要错过！

7. 蛋烘糕

保举：陈记蛋烘糕（玉林四巷口）
           陆记蛋烘糕（金牛区曹家巷）

蛋烘糕是一道神奇的小吃，从古至今，一百多年，在大街小巷仍到处可见。它的外皮焦脆内里绵软，口胃多达35种，如肉松咸菜土豆丝火腿肠奶油巧克力等等，馅料任意挑，包管都很好吃。

德阳

1.罗江豆鸡

罗江豆鸡是四川省德阳市罗江县闻名的特色传统小吃，创制于民国年间。罗江豆鸡的首创人为袁通儒，号崇大，自幼礼佛。民国17年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧，三年后还俗闯荡江湖。一个偶尔的时机，袁通儒在一家鸡毛饭店用饭，没有下酒席，店家给他弄了一碟麻油豆皮，他吃后顿受开导，回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更鲜味适口的"豆鸡"来维持生存。

2.广汉缠丝兔

广汉缠丝兔是四川省德阳市广汉市的特产，为农产物地理标记产物。广汉缠丝兔制作时接纳麻绳缠绕的特别加工方法，因此故名“广汉缠丝兔”。此菜色泽雅观，肉嫩味鲜，有特别的烟香味，观光野餐，尤为相宜。

3.粉子醪糟（醪糟汤圆）

特点：粉子软糯，汁甜味醇。

烹制法：煮。

粉子醪糟，也叫“粉子醪糟”、“醪糟小汤圆”、“掐掐汤圆”、“酒酿小圆子”，是四川较为盛行的闻名小吃。在四川，人们把醪糟与锅盔、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在炎天将其兑净水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清冷饮料；在很多川味好菜中醪糟也是必不可少的调味品。

4.连山回锅肉

连山回锅肉是一道四川的汉族名菜，具有独到的味道，肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香，是色、香、味俱全的适口好菜。

5.什邡板鸭

什邡板鸭是一道四川的汉族名吃、什邡本地闻名美食传统名产，口碑载道，具有100余年的汗青。产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。古籍《王家尚食谱》曾记有北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋的韵事。而后什邡板鸭终成国人喜好的蜀中美食。

6.中江八宝油糕

中江八宝油糕已有200多年的汗青，由8种重要原辅质料精制而成，表面呈梅花状，外貌油润光滑，食之时具有油而不腻、外酥内金饰、芳香绵糯的特点。

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