2020-10-16 10:49:37
沙河豆腐
沙河豆腐产于四川省高县沙河镇，具备数百年消费历史。因为独特的水质和制造工艺，使沙河豆腐具备皮绵肉嫩、色泽污浊的特点。可烹制近百种美味菜肴，其豆腐全席久负盛名。沙河豆腐不愧为一枝独秀的“川南名肴”。高县沙河豆腐，是四川省宜宾市高县沙河镇的著名特产，该品具备数百年消费历史。因为独特的水质和制造工艺，使沙河豆腐具备皮绵肉嫩、色泽污浊的特点，有“川南名肴”之美称。高县沙河豆腐的来源：沙河豆腐来源于约束前1946年，很多沙河人
香辣虾
香辣虾香辣虾原料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱。调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街。制法：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。第二步：把活虾要荡涤洁净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便前期制造入味儿。第三步：支炒锅，下过量蟹油，然后参加少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。第四步：待炒上几番当前，
午时粑
午时粑 午时粑工艺：制造时将糯米、大米淘洗洁净，用清水浸泡一天，沥干后，再加清水用磨磨成水浆，装入布袋内，控水制成吊浆粉。把虾米略泡后切成小粒。火腿切成小粒；芽菜洗净切成细末。芝麻炒香碾细。将当地一种家养植物的叶叫船叶切成5寸长、3寸宽的包叶。将猪肉洗净，剁成颗粒放入盘内，加胡椒粉、花椒粉、酱油、芽菜、火腿、虾米、熟猪油、味精、绍酒、川盐和匀成咸馅心。把白糖、熟面粉、桔饼、冰糖、熟猪油、芝麻粉和匀成甜馅心。将锅里放上
高县鸭儿粑
高县鸭儿粑，是四川省宜宾市高县的著名特征小吃，该品色泽清白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具备不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。宜宾市高县的鸭儿粑是川南出名的风味小吃之一，因其口味鲜嫩如雏鸭而得名。传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的，她选用糯米作原料，几经浸泡，再用石磨磨成粉制造包皮；包心分盐、糖两种：盐包心用肥瘦过度的新颖猪肉，剁成细细的末，再加上宜宾芽菜、盐、花椒、味精、
沙河板鸭
沙河板鸭是四川省宜宾市高县沙河镇的特产。沙河板鸭以其色好、肉香、味美，深受生产者青眼，成为远近出名的沙河特产，是亲朋宴请的美味佳肴、相互馈赠的下等礼品。沙河板鸭都选用肥瘦适宜，未下过蛋或未换过毛的沙河饲养的嫩鸭。宰杀后，去毛，剖腹取出肠肝，放入卤缸，参加独特的配方香料腌制。腌制工夫因时节而异。腌制后，将鸭取出，用竹片撑开(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用独特的燃料升起微火重复熏炙翻烤，即
叙府糟蛋
糟蛋习称“叙府糟蛋”，为清同治中（1860年左右）今市郊菜坝乡张竹君所创制，是将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统消费工艺要通过3个阶段和10道工序，次要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。糟蛋的次要特点是“蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白橙黄、醇香清幽、油沙可口、食味鲜香、余味绵长”，为佐酒助膳佳肴。宜宾糟蛋曾远销上海、南京、港澳、南洋等地。约束后消费
芽 菜
亦名“叙府芽菜”，是与“涪陵榨菜”、南充冬菜”、“内江大头菜”齐名的四川四大腌菜之一，始创于清道光中(约1838年前后），以鲜青菜剖丝，晾至余叶渐枯，再配以作料腌制而成。次要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鸭、烧白（扣肉）、燃面等食品佐料，亦可作 成其余荤素菜肴，且为熬汤之不可短少的配料。约束前，“杨洪兴酱园”消费的“五香芽菜”曾远销昆明、港澳及西北亚。宜宾芽菜1982年评为四川省优质产品，1985年评为
宜宾板鸭
#p#分页题目#e#宜宾板鸭为东北腌腊品中的后起之秀。它选用当地肥鸭具备成型美观，色泽澄黄，油亮光洁，皮肉脆嫩，香味谐调，浓香可口的特征( 宜宾)
梦酒
梦酒产于宜宾红楼梦酒厂，该厂通过二多年的改革创新，现已造成年产梦酒、十二金钗酒、圆梦酒三大系列产品1000吨规模。新近推出的“紫砂壶圆梦酒”遭到高度评估，具备很高的收藏价值。产品屡次荣获省、部优及名酒奖，中国文明名酒金杯奖，四川省著名商标，国际金奖“世界之星”国际包装大奖等荣誉。产质量量波动，滞销全国31个省市，远销20多个国家和地区。1996年跃居四川市场国产滞销商品品牌龙崐虎榜和四川市场十大销量国产商品品牌。
少娥啤酒
产于宜宾少娥啤酒有限公司，少娥系列产品中先后荣获四川省“大中城市最滞销产品”、“四川啤酒上榜品牌”、“97中国双新买卖博览会金奖”、“第五届96中国保护生产者杯”最高奖( 宜宾)
南福曲酒
南福曲酒产于四川省南福曲酒厂，该厂消费的南福牌系列产品以四川名酒“南福头曲及其姊妹酒博采五粮液、泸州老窖工艺之精华、精心勾兑、调味而成，以“浓香醇厚、绵甜净爽、诸味协调、余味悠长”而著称，荣获“名酒之乡”名酒名称、“首届巴蜀食品节金奖”、“四川名酒”、“中商部优质酒”；“中国首届食品博览会优质酒”名称，荣获的地区技术监视局“产质量量信得过”、四川省“食品卫生信得过产品”，95年中国商标包装装潢金奖( 宜宾)
