甘孜藏族自治州十大特产

十大甘孜特产

色达格萨尔彩绘石刻

色达格萨尔彩绘石刻

格萨尔彩绘石刻属于格萨尔文化遗存，重要分布在四川省甘孜藏族自治州色达、石渠、丹巴三县境内，以色达县格萨尔彩绘石刻最有代表性，藏族格萨尔彩绘石刻为国家级非物质文化遗产。

色达县位于蜀西北，传说曾是岭国长系部落居住的地方，又是岭国名将尼崩达尔雅和阿奔•布益盘达的故里，故格萨尔文化的积淀非常深厚，有“格萨尔艺术之乡”的美誉。两个多世纪前，格萨尔彩绘石刻就在这片草原上孕育产生。 格萨尔彩绘石刻恒久露天放置，因高原寒冷的侵袭和猛烈紫外线的照射而造成较为严峻的天然破坏，20世纪60年代又遭到近乎扑灭性的人为粉碎，有关刻绘武艺濒临失传。格萨尔彩绘石刻武艺的传承方式以师徒或家属传承为主，作者一样平常不在石刻上署名。如今传承人有17位，重要有尼秋、觉热、扎洛、切邛等人。

格萨尔彩绘石刻以好汉史诗《格萨尔》的焦点内容为体现对象，融精深的刻石武艺和传统绘画为一体，以独特的艺术风格再现了格萨尔王及岭国众将士为民造福、不畏强横英勇奋战的汗青局面。石刻以色达县生产的自然板石为质料，制作时多保持石材的天然外形，先以线描构图，再用立即、刮刻等本领镌刻，走线如行云流水，形象天然生动。绘刻完成后，在刻石的画面上通刷一道白色颜料为底，干后着彩。色彩多用红、黄、蓝、白、黑、绿六色，一样平常不消中心色。这些色彩都具有特定的意指，与《格萨尔史诗》中的各位将士相对应。

色达县的格萨尔彩绘石刻重要存放在泥朵乡、色柯镇、年龙乡、翁达镇，此中翁达镇翁达村雅格修行地的格萨尔彩绘石刻年代最为长远，而传承最好、数目最多、规模最大的则是泥朵乡普吾村的格萨尔彩绘石刻群，其工艺不但在色达县和甘孜州具有代表性，就是放在天下格萨尔文化传播地域中来看也非常典范。 泥朵乡位于色达县西北部的泥曲河边，海拔4180米。这里的格萨尔彩绘石刻存放在普吾村普吾寺白塔附近刻石经墙中的一座大石台上。石台共分五层，安放着千余幅格萨尔彩绘石刻，形成一个谱系。此处石刻的近期部门由普吾村闻名高僧阿亚发起构造刻绘，它规模弘大，气魄宏伟，刀法精致，取材讲求，体现了格萨尔王及岭国三十员上将、八十位将士的宿世，石刻中另有天竺八十大成绩者和百位文武尊神的形象。无论从人物谱系的完备性照旧从艺人武艺的传承性来看，这一石刻都具有代表性。泥朵乡的格萨尔彩绘石刻数目繁多，已形成了一套较为完备的刻绘工艺体系。

2002年以来，甘孜藏族自治州色达、石渠、丹巴格萨尔彩绘石刻相继公诸于世，引起了学术界的极大关注。有关专家同等以为它不但为格萨尔文化提供了一种新的传承方式，而且弥补了格萨尔文化在藏族石刻中的空缺。

炉霍雪域俄色茶

炉霍雪域俄色茶

“炉霍雪域俄色茶”产于青藏高原东南缘的四川省甘孜藏族自治州炉霍县霍尔章谷地域，俄色树属于在无任何污染情况中生长的野生树，为雪域高原地域独特的有数树种。恒久以来，俄色“霍尔古藏茶”在藏区仅作为欢迎贵宾、节庆运动和专供土司、活佛以及贵族阶级的奢侈饮品，它的神奇药勤奋效被录入了最具权势巨子的藏医学著作《四部医典》。2010年10月经国家质检总局决定对“雪域俄色茶”举行国家地理标记产物掩护。

稻城藏香猪

稻城藏香猪

稻城藏香猪是产于四川省甘孜地域稻城县的藏香猪。“藏香猪”又名“人参猪”，是产于青藏高原的瘦肉型猪种，重要分布于西藏、青海和四川省甘孜地域，其脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被称为“高原之珍”。四川省甘孜地域稻城县是藏香猪的重要产区之一，所产藏香猪品格精良，于2010年12月7日经国家质检总局决定对“稻城藏香猪”举行国家地理标记产物掩护。

稻城藏香猪地理标记产物掩护产地范围为四川省甘孜州稻城县木拉乡、邓坡乡、桑堆乡、金珠镇、省母乡、傍河乡、色拉乡、巨龙乡、赤土乡、香格里拉镇、蒙自乡、各卡乡、吉呷乡、俄牙同亲等14个州里所辖行政地区。

质量要求

（1）色泽：鲜肉肌肉有光泽、肉色鲜红、匀称，脂肪乳白色，且有透明状；冻肉肌肉有光泽、肉色鲜红或稍暗，脂肪白色。

（2）构造状态：鲜肉肉皮厚，脂肪层薄，肉质纤维清楚，有坚固性，指压后凹陷立刻规复；冻肉肉质精密，有坚固性，解冻后指压凹陷规复迟钝。

（3）粘度：鲜肉外表湿润，不粘手；冻肉外表湿润，切面有排泄液，不粘手。

（4）气味：鲜肉具有鲜稻城藏香猪肉固有的气味，无异味；冻肉解冻后具有稻城藏香猪肉固有的气味，无异味。

豢养条件

1. 豢养情况：豢养在掩护区范围内海拔2800m至3600m之间的高山地带，该地带内分布大面积草场和青杠林植被，并存在自然泉水资源。

2. 豢养方式：4月至9月牧草生恒久，以放牧为主；10月至翌年4月枯草期，以放牧和舍饲相联合方式豢养（半放牧豢养）。

3. 饲料条件

（1）放牧豢养期间，以本地自然植被中的青杠籽实、人参果、野生药用植物以及别的本土植物为重要饲料，在半放牧豢养期间，除上述饲料外，增补以青稞、玉米、洋芋、豆类等为重要质料的共同精饲料。

（2）豢养期：从仔猪出生到商品肉猪出栏的豢养期为500至540天。

（3）出栏体重：活体重约40kg至45kg。

理塘冬虫夏草

理塘冬虫夏草

理塘冬虫夏草是闻名四川特产，产于四川省甘孜州理塘县，理塘海拔4000-6000米是四川屋脊，也比西藏90%地域高，境内有格聂神山等N座雪山，是优质虫草主产区，所产的虫草在虫草生意业务市场被公以为优质虫草。

德格酥油茶

德格酥油茶

酥油茶是来自中国藏族的一种特色饮料，用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。酥油茶多作为主食的糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。德格酥油茶是藏区最著名的酥油茶。

酥油茶的传说：藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落汗青上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火化仪式时，美梅措跳进火海殉情。两边死后，美梅措到本地酿成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘酿成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，于是喝酥油茶就会给爱情带来好运。

酥油制作方法：先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中（这种桶本地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右)，然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，往返数百次，使得奶汁中油水分离。

酥油茶制作方法：先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下往返抽几十下，搅得油茶融会，然后倒进锅里加热，便成了喷香适口的酥油茶了。

酥油茶功效：酥油茶中的芳香物质能溶解脂肪，资助消化，在高原主食牛羊肉缺少奇怪蔬菜和水果，饮茶可以增补人体缺乏的维生素。由于缺氧导致人排尿量多，因此饮茶可以维持体内水分的均衡。饮茶能保持人体酸碱均衡，人体消化牛羊肉会产生肯定量的氢离子，它会使人体血液偏酸性，出现返酸、便秘、疲惫等症状，大量饮茶后在人体内可产生肯定量的氢氧根离子去中和酸性。

酥油茶味道：没有喝过 酥油茶的人初喝时，第一口臊味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世难忘。

喝酥油茶的规矩：当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人眼前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(进入21世纪以来常用热水瓶取代)，摇摆几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油茶，客人不立刻喝，先和主人谈天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并称赞道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就如许，边喝边添，不一口喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；如果你不想再喝，就不要动它；如果喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人预备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。如许，才符合藏族的风俗和规矩。

得荣树椒

得荣树椒

得荣树椒也称“树海椒”，四川省得荣县特产，中国国家地理标记产物。该品种树椒椒果肉薄、辣味浓，可开胃健脾，维生素E、钙、硒维生素C、核黄素含量高，保健和医药代价很高。

特点：因树干木质化而形成小树俗称“树子海椒”，是多年生植物。最初随着藏传佛教的传入从印度引进，后经本地特别的地理位置和睦候情况恒久种植选育出的一种原始的地方辣椒品种。该品种头年以种子育苗移栽，当年着花效果，可以露地越冬，经冬不死，每年春季又可发生新芽着花效果，植株高可达数米，叶片披针形，果实短角形，顶端稍尖，成熟结果实金黄鲜亮，其椒果肉薄、辣味浓，可开胃健脾，曾入藏药，而其树寿命可长达上百年。

产地先容：得荣县位于金沙江卑鄙干热河谷地区，独特的地理位置和睦候条件使这里成为“树椒”特产区。颠末千年基因变革及恒久种植选育，成为该县一种原始地方辣椒品种。

甘孜白菌

甘孜白菌

甘孜白菌是天下有数珍品，产于海拔4200米以上的少数地方，是闻名的四川特产。生于草丛时呈金黄色，晒干即为白色，每年只有8月中的几天里可以捡到，时过不见踪迹。白菌盖小肉厚柄短、气味清香，曾被视为“宫廷珍品”、“皇室蘑菇”专奉清庭。白菌内含钙、磷、铁等矿物质，又富有卵白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，营养代价很高。食用有防癌之功效。克制肿瘤生长，有利于抗朽迈、护肤、延年益寿、美容等，同时由于白菌铁、磷含量高，是抱负的补血疗养食品和能量代谢，加强肌肤反抗力的防病保健食品。

“甘孜”系藏语，意为雪白、漂亮，原为寺庙名，古称“朵甘思”。传说甘孜城的西北坡有一块形如绵羊的白玉，毛泽雪白无瑕，阳光照射下闪闪发亮，光彩夺目，非常漂亮。由此，人们就称这个地方为甘孜。甘孜县城海拔3390米，距州府地点地康定385公里，川藏公路北线穿城而过。甘孜全境原系孔萨、麻书、白利三大土司辖地，宣统三年（1911年），“改土归流”后设置了近似县一级的甘孜委员会，次年改为甘孜县， 相沿至今。

高原无鳞雪鱼

高原无鳞雪鱼

高原无鳞雪鱼，是四川省甘孜藏族自治州稻城的特色水产物，此品生长在四川阿坝州与西藏接壤的长江源头，满身无鳞，肉质鲜嫩、爽口、极具营养滋补攻效。

石渠牦牛肉干

石渠牦牛肉干

石渠县位于四川青海西藏交汇处，靠近三江源头的水草地，是四川省第一大畜牧县，石渠牦牛肉干选用青藏高原纯净、无污染的鲜牦牛肉作质料，辅以自然上等香料，按照传统工艺精工细作而成，具有野香浓厚，色鲜味美，化渣适口的特点.是老小皆宜，高档宴席，外出旅游，奉送亲朋的抱负佳品。

乡城藏鸡

乡城藏鸡

乡城藏鸡为地理标记掩护产物，体型轻小，较长而低矮，呈船形，好斗性强。翼羽和尾羽发达，善于飞翔，公鸡大镰羽长达40--60cm。

乡城藏鸡地理标记产物产地范围：四川省乡城县沙贡乡、水洼乡、尼斯乡、青德乡、青麦乡、然乌乡、洞松乡、正斗乡、定波乡、香巴拉镇共10个州里现辖行政地区。

质量尺度

（1）活体鸡：具有体型小，匀称紧凑，头昂尾翘，尾羽发达的特性。体型呈船型，头部秀气，公鸡冠大竖立，冠齿4至6个，冠为赤色单冠，少数有毛冠，毛冠约占1%至3%。母鸡冠小，稍有扭曲。肉垂赤色，喙多呈玄色、少数呈肉色或黄色。

（2）白条鸡：皮肤浅黄，光滑润泽，肌肉丰满有弹性，背部和尾部脂肪分布匀称。表皮和肌肉切面有光泽，肉质鲜美，无异味。