2020-12-21 14:47:28
香辣虾
香辣虾原料：活虾(1斤2两左右)土豆、冬笋、西芹、大葱。
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街。
制法：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要荡涤洁净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便前期制造入味儿。
第三步：支炒锅，下过量蟹油，然后参加少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番当前，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，持续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，色调变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
