2020-10-20 13:28:15
宝光素斋，凡是成都平原川西坝子上的人，无不知道新都宝光寺有一个素斋餐厅。宝光寺的素斋远近出名。工艺考究、色香形似，连味道也是那么真切，无不令过往食客啧啧称奇。
简介 宝光素斋 宝光寺的“素斋”也是小有名望的，雷康当然也要再次品味一下。素食菜谱中的品种有30多种，其“锅巴肉片”中的“锅巴”很酥脆；“排骨”制造和口感不错，神形...
历史文明 宝光素斋宝光寺的素斋远近出名。凡是成都平原川西坝子上的人，无不知道新都宝光寺有一个素斋餐厅。素斋餐厅始建于上世纪中叶，名厨世代相传，成名于上世纪七八十年代，是成都地区佛教寺院中创办最早的发扬佛门传统饮食文明场所之一。生存在成都这个美食之都的人，吃惯了山珍海味、火锅烧烤，去宝光寺品尝一下这里的素食斋饭，那硬是别有一番风味。
次要品种 宝光素斋 宝光寺的素斋品种泛滥，名厨世代相乘，经近年的钻研创新，食谱已达百种以上。什么“龙眼虾仁”、“金线吊葫芦”、“清蒸冬瓜盅”，仅听其菜名，就会让人垂涎欲滴，食欲大开，但凡是品尝过宝光寺素斋的人，都为这里的美味佳肴所折服。而更令人叫绝的是，这里的“脆皮鱼”、“卤鹅”、“酥炸板鸭”、“虫草炖鸡”等“鸡鸭鹅鱼”，不只工艺考究、色香形似，连味道也是那么真切，无不令过往食客啧啧称奇。
饮食特征 宝光素筵宝光素筵一千多年的历史，以其“素菜荤做、素质荤形”的烹饪手法，创始了独特的佛家饮食——仿荤素筵。共有仿荤素菜一百余道，多以豆筋、豆油皮、面筋为原料以冷、炒、蒸、炸等川菜烹调手法仿制鸡、鸭、鱼、肉等菜肴，椒麻鸡块、宫保肉丁、糖醋鲤鱼……一道道川味十足。
