2020-10-20 13:46:59
鸡米芽菜，可算是四川一绝了。清雅淡香，口味独特的芽菜洗净切碎再与切成颗粒的鸡肉一起炒，用它和饭味道绝佳。
鸡胸肉150-200克， 青圆椒2-3个(不辣的那种.看大小而定数量)， 朝天椒4,5个(很小很小的那种.怕辣的能够少放或许不放,不过集体以为这道菜不辣不好吃)， 宜宾碎米芽菜一袋， 鸡蛋一个， 淀粉大批， 盐， 胡椒粉，姜末
鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干，切粹至米粒大小(嘿嘿,知道为什么叫鸡米芽菜了8)，放碗里，加鸡蛋，淀粉，盐很大批，姜末，胡椒粉大批，用筷子顺着一个方向用力搅拌几分钟；
青椒、朝天椒切很碎，放微量盐，和匀控干水分；
休战，上锅，锅里倒稍微多点油，油温90大概度时就能够把A倒进锅里大火迅速翻炒至6、7成熟时参加B，持续翻炒半分钟,然后放进一整袋(100克)碎米芽菜，大火翻炒一分钟。
