2020-10-20 13:46:51
成都的“串串香”最早出如今二十世纪八十年代中期。和凉锅鱼同出一辙，但又有实质上的区别。
“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食最大众化的表现，它实践上是火锅的前身或许另一种模式，所以人们又往往称其为小火锅。随着时代的变迁，川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川，进入全国各个中央，人们早以习气和喜爱上了川菜川味，其中，麻辣烫更是以独特的魅力和显明的特征遍及于全国泛滥城市，能够说只有有人的中央就有麻辣烫的存在，甚至在肯定水平上，麻辣烫已成为四川味道的代表。
串串香的种类很多，从海里的海鲜，鱼呀，虾呀，蟹呀，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有安康的蔬菜，白菜呀，豌豆尖，菠菜啊等很多种，巴蜀人喜爱吃辣椒，而串串香也是越辣越好，岂但要辣，还要辣的香～所以锅底的佐料就非常重要了～锅底是味道的源泉，像普通的咱们能够看失去的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是中药的锅底，吃了后能够滋补的。成都凉锅串串香色泽鲜美，口感清爽，男女老少都食之恋恋
