巴塘勾结包子

　　巴塘勾结包子，是四川省甘孜藏族自治州巴塘县的一道特征小吃，该品与传统意义上的包子有分明区别，包子做得特地大，一个蒸笼一个包子。一个大包子可供一个班的人吃一顿。

　　单独说勾结包子并非是十八军进巴塘才开端发明的，旧时勾结包子确切一点说叫蒸肉，早在几百年前巴塘老0就会做了，而且传承至今，说艰深一点叫大包子，在约束前，其制造须要的成分多而贵，限于经济条件和当时的物质匮乏，大少数家庭不敢“喜欢”，只需极多数富家人享有，因此在过去显得微乎其微。z5C

　　巴塘勾结包子的特征：z5C

　　巴塘勾结包子按进食的人数而定包子的大小，有多少人共同进餐，就下足够的面粉，做成一个大包子，管叫大家吃饱。在节日，或许是同窗、冤家、亲人相聚，就做一餐勾结包子。z5C

　　吃勾结包子的时分，进餐的人们围坐在一起，把冒着腾腾热气、喷着浓浓香味的勾结包子摆在桌子地方，然后每人面前放上一个小碟子，碟子里盛上蘸水。除此之外，还要打出一壶浓酽的酥油茶。这就是勾结包子的第二种特征：民族特征。同时也是藏汉民族饮食文明的融合（藏汉食法、藏汉调制、藏汉共餐）。z5C

　　“勾结包子”因为它的馅儿多种多样，造成了它的另一个特征：多性能。馅儿能够是牛肉、猪肉，也能够用米粉、玉米粉、土豆块等。因此能够佐酒，能够下饭，能够作为粗茶淡饭，也能够作为迎接亲朋的佳肴。特地是在巴塘人传统的官方文娱“打平伙”时，“勾结包子”更显魅力：制造简便，老幼皆宜，饭菜同熟，清香、怡人、可口。z5C

　　巴塘勾结包子的来历：z5C

　　1950年6月底，中国人民约束军第18军进藏南路先遣支队到巴塘时，当地的县工委、县军事代表办事处，组织东藏专制青年同盟的盟员、小先生、人民群众、寺庙僧侣等数百人夹道欢迎，并依照巴塘人爱吃蒸肉和用蒸肉包子来宴请尊贵主人的风俗，买来排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、葱、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等资料，用面做皮，包成一个大圆形或五角形的大包子为18军将士洗尘。包子做得特地大，一个蒸笼一个包子。一个大包子可供一个班的人吃一顿。z5C

　　为了表达藏汉勾结、军民勾结和各民族大勾结的情义，将包子取名为“勾结包子”。由于18军进藏正值端午节，当前，每年端午节，巴塘城区家家产户都要吃勾结包子，以此纪念18军进藏，也意寓全家团离散圆。从此，巴塘的“勾结包子”岂但成了特征名小吃，而且还成了家家户户逢年过节、宴请宾客的美味佳肴。z5C