2020-12-14 13:37:51
邓祖香腊鸭是四川省广安市广安区的特产。邓祖香腊鸭采用中央传统工艺与古代加工技术精配而成，先腌、后卤、再烘烤，其肉质干、香、瘦，油香四溢、入口纯香，回味绵长。
广安区的邓祖香腊(辣)系列肉制品呈金黄色或红棕色，产品划一美观，具备“腊(辣)、卤、烤”相联结的风味。肉类次要代表有香腊鸭、香腊猪肉、香腊羊肉、香腊牛肉、香腊兔、香腊鱼、香腊鸡等。
其中，邓祖香腊鸭以川东麻鸭为原资料，采用传统工艺与古代加工技术精配而成。邓祖香腊鸭又有：邓祖野鸭、邓祖鸭脖、邓祖麻辣鸭肫、邓祖麻辣鸭掌等品种。
