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泸定特产引见

2020-10-21 16:11:57

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泸定特产引见

 

 

泸定香桃

  泸定香桃果品颜色娇艳,肉质脆甜,香味浓烈,色、香、味、形俱佳。泸定香桃是泸定特有的一个优秀的中央品种,原产于凉碛镇甘露寺,如今大渡河沿岸地均有栽植,尤以烹坝乡栽植面积最大,清朝年间为上贡果品。果实成熟期7-9月,属晚熟品种。果品颜色娇艳,肉质脆甜,香味浓烈,色、香、味、形俱佳。果实营养丰富,可溶性固形物含量高,含糖量在12%以上,含丰富的维生素C、有机盐、蛋白质、粗纤维等。食用可生津消署,开胃健脾,是夏秋水果旺季的

 

 

磨西老腊肉

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  磨西老腊肉磨西老腊肉是海螺沟土特产,以当地农民饲养的猪做为原料。绿色无污然的猪肉通过腌制、冷干、烟熏等传统工艺后,所制造出的腊肉肥而不腻,并且香味扑鼻,口感十分好。不管是本人食用还是赠送亲朋好友,磨西老腊肉绝对是当地土特产佳品。老腊肉对四川来人说其实并不陌生,根本上快到过年时,家家户户都会制造,这已经成为一种风俗。而腊肉最大的区别在于猪肉和腌制,这两个道工序是腊肉制造过程中最重要的,磨西老腊肉的特点在于以当地绿色无污

 

 

麻辣猪肝

  麻辣猪肝原料:猪肝200克,炸花生米75克,调料混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油、湿淀粉各20克,葱、姜、蒜、糖各8克,汤过量,醋少许。制法:(1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。(3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开

 

 

 

香酥肥鸭

  香酥鸭用肥鸭腌渍蒸炸而成。成菜色泽金黄发亮,皮酥肉嫩,鲜美醇香。其制造工艺是:选用肥鸭1只,经宰杀,治净,去翅尖、脚爪、内脏,以川盐遍抹鸭全身,放陶盆中,加花椒、姜、葱、绍酒、丁香、沙妆、八角等香料,上笼蒸软后取出,拣去味料渣,放入烧至七成熟的油锅中,炸至皮酥脆呈金黄色时,捞出置于盘中,配花卷、葱酱、椒盐佐食。

 

 

荔枝炒鸡丁

  荔枝炒鸡丁原料:荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个、盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。制法:1.荔枝去外壳及籽;葱切小段;青红椒切菱形片备用。2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁,腌入调味料(1)中。3.起油锅滑锅2次,以中火烧至四分熟,入鸡丁滑开,待肉变白后,再参加荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。4.锅中留油1茶匙,爆香葱段后,依

 

 

甘孜川贝母

  四川省九龙药材资源丰富,其中中药材等437种,以虫草、贝母、知母为贵,松茸为主的多种食用菌,其经济价值明显。川贝母主产四川、西藏、云南等省区。暗紫贝母主产四川阿垻藏族自治州。甘肃贝母主产甘肃、青海、四川等省。梭砂贝母主产云南、四川、青海、西藏等省区。  松贝 呈类圆锥形或近球形,高0.3~0.8cm,直径0.3~0.9cm。外表类白色。外层鳞叶2瓣,大小迥异,大瓣紧抱小瓣,未抱局部呈新月形,习称“怀中抱月”;顶部闭

 

 

泸定板栗

  板栗——素有“西方珍珠”和干果大王美称的板栗,在泸定广为出产。磨西、新兴、田坝一带的板栗为上品,粒大颗重、色泽鲜亮、肉质细腻,生吃清香味甜。

 

 

泸定核桃

 

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  核挑——泸定核桃,历史悠久。平地、半平地、矮山均有出产,乡间几乎家家有核桃树。 泸定核桃以矮山油份重、肉大为下等。核桃具备乌发养颜之效用,长期食用有助于提高智力。泸定核桃泸定县林业技术推行站

 

 

泸定柿子

  柿子——深秋,泸定柿子上市,源源一直外销边疆、关外和西藏。那些形如心的叫牛心柿,圆似灯笼叫水柿、面柿,色有红、橙、金黄。产于河谷地带庭院,田边地块。体大的柿每个重达100-200克,皮薄、味甜沁心。海螺沟口共和村柿子评为四川名柿。食鲜柿,止渴。润肺、 清热、解酒,老少皆宜。柿蒂煎水服,治呃逆,柿叶煎水服,治过敏性紫癜,柿皮贴敷患处,可治慢性溃疡。

 

 

泸定枇杷

  枇杷——枇杷是泸定冬季早熟水果之一,分橙黄、淡黄两种,形如球或椭圆,汁多,甜酸过度。枇杷的花、叶可入药,有治疗肺热咳嗽、呕吐等症之效用。枇杷果黄、叶绿常青,亦有观赏作用。主产区是磨西等地。

 

 

泸定红樱桃

 

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  樱桃——泸定樱桃是一年中第一个走向市场的早熟水果,称为冬季第一果,泸定樱桃园溜溜、红通通,红得像玛瑙,形如珍珠,汁多肉厚,酸甜可口,营养丰富。主产区是田坝、泸桥、加郡、杵坭、得妥、磨西、凉碛等乡镇。 只有是到过泸定而又恰逢当地樱桃上市的人,是不会放过品尝樱桃的。“五岳归来不看山,黄山归来不看岳”,假如打个不失当的比喻,泸定的樱桃,在四川樱桃中的位置就是如黄山一样。吃过这里的樱桃,你可以就再也不用去品尝其它中央的。甚至

 

 

雪山大豆

  雪山大豆,缩名雪豆,产于我州海拔2000~2800米,泸定居多,呈猪腰形,个体大,为豆类之冠,是食用佳品,营养成份高,百克干豆含蛋白质20%,碳水化合物63%,钙10毫克,含脂肪、维生素B及其余营养成份,是豆中营养之王。雪山大豆还有其药用价值,常常食用对高血压和心脏疾病有肯定疗效则真正的绿色保健食品。我州84年共有播面13200亩,亩产量215斤,总产量284万斤。为了满足市场的须要,特地是调往边疆的数量日益添加,供

 

 

 

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