2020-12-16 13:22:49
磨西老腊肉是海螺沟土的特产,以当地农民饲养的猪为原料。绿色无污染的猪肉经过腌制...
古蔺腊肉是四川省泸州市古蔺县的特产。古蔺腊肉其肉香味浓郁、入口香醇、油而不腻、回味悠长,拥有极佳口碑。 古蔺腊肉是古蔺县具有代表性的传统风味之一,沿袭具有100......
永胜腊肉是四川省乐山市金口河区永胜乡的特产。永胜腊肉是采用在大山中自然生长的粮食猪经过3个月特殊腌制而成,其肉极香且肥而不腻,一片肉可大到1×8×14mm,令人......
芦山腊肉是四川省雅安市芦山县的特产。芦山腊肉其肉质红润、鲜嫩、口感细软、纯香,肥而不腻。 芦山县生态腊肉系芦山县村民全生态喂养,哺养期分别为1年、2年或3年,喂......
永胜腊肉是四川省乐山市金口河区永胜乡的特产。永胜腊肉是采用在大山中天然生长的食粮猪通过3个月特殊腌制而成,其肉极香且肥而不腻,一片肉可大到1×8×14mm,令人食后,耐人寻味、拍案叫绝。
海拔1500多米的永胜乡有村民1200多户,山上的农户几乎家野生猪,每户少则二三头,多则五六头,仔猪在50斤以前多为敞放,饲料次要是山上出产的玉米、红苕及蔬菜,催肥阶段才收归圈养,这种生态养殖的肥猪肉质好,口感好。熏制的腊肉也很有讲究,一般是选肥瘦各半的前后肘子,用盐浸两三天,滴干水后,再用山上的柴禾熏20多天,熏制的过程中要不时翻动,以求熏得均匀。永胜老腊肉的特点是入口化渣,肥而不腻,香味纯正,加上猪饲养周期长达1年,猪肉肉质紧实。所以,只管价钱逐年攀升,但每年都非常滞销,前两年每公斤的价钱就卖到50元,估计今年还有晋升。据了解,永胜乡仅腊肉年销售量25多万公斤,销售收入达1200万元以上。