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乐山美食

2020-10-16 16:04:36

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乐山美食由四川特产网采编:乐山境内饮食风味与四川别的地方类似,以其麻辣味著名于外洋,有“食在中国,味在四川”之美誉,浓厚地方特色菜和小吃种类繁多。乐山小吃久负盛名,有跳水兔、蒸笼牛肉夹饼、豆腐干夹...

乐山美食


乐山境内饮食风味与四川别的地方类似,以其麻辣味著名于外洋,有“食在中国,味在四川”之美誉,浓厚地方特色菜和小吃种类繁多。乐山小吃久负盛名,有跳水兔、蒸笼牛肉夹饼、豆腐干夹萝卜丝等。乐山数得上来的乐山美食有西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、牛华豆腐脑等。

马鞭竹笋

马边竹笋四川乐山市马边的特产。马边彝族自治县的野生山笋渐渐进入了买卖人的视野,在乐山的各大超市和阛阓,根本上都可以买到有包装的马边竹笋。马边是乐山最大的林业大县之一,现在共有林下竹资源97万亩,涉及10个州里93个村。这些林下竹资源重要分布在大王山林、东风林区和大风顶掩护区三大片区。据马边林业部分统计,该县年产鲜笋约6000吨,总产值可达1080余万元夹江甜皮鸭夹江甜皮鸭是四川乐山市夹江县的特色美食。夹江甜皮鸭又称“卤鸭子”,相沿的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。质料:土鸭子1只(约 1500克),生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量清溪叶儿粑清溪叶儿粑四川乐山犍为县清溪镇的特色小吃。清溪叶儿粑的特色是清香润泽,味道鲜美,皮薄馅足不沾叶,润泽爽口不粘牙,是清溪传统名小吃之一 。

清溪叶儿粑的制作方法:选料讲求,工艺精致,甜的是用糯米细粉做包皮,内用白糖、花生、核桃、豆沙、芝麻等合制成的馅,咸的则以鲜肉、芽菜等为质料,颠末制皮、做馅、成型、上笼等工序蒸制成独具风味的叶儿粑。


 

 

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