十大​泸州特产​

泸州油纸伞

泸州油纸伞是泸州民间工艺品之一，国家级非物质文化遗产，被专家誉为“中国民间伞艺的活化石”，中央电视台曾专题采访报道。

泸州市位于四川盆地向云贵高原过度带，雨水充足，竹木资源丰富，具有400多年的油纸伞生产制作历史，泸州油纸伞起源于明末清初，历史上泸州主要以制作雨具的“大红伞”为主。据清光绪八年壬午（1882年）《泸县志~卷第三》载：“泸制（桐油）纸伞，颇为有名。崇义分水岭亦多此者，而已分水岭所致最佳。近有美美，工作益精巧。”。二十世纪四、五十年代，是泸州油纸伞的“黄金时期”。特别是二十世纪40 年代晚期至50 年代初期，靠近泸州小市码头的珠子街是当时泸州的“油纸伞一条街”。极盛时期，泸州境内共有大小油纸伞生产厂家100 多家，从业人员上万人，主要集中在江阳区蓝田、泰安、沙湾、分水、弥陀、小市等地，年产纸伞2000 万把。

先市酱油

先市酿造公司位于四川省合江县先市镇赤水河畔，自1893年以来在原址坚守传统手工酿造酱油、醋等调味品,拥有天然晒露发酵缸6000多口。持续使用百年的老作坊、晒露缸被列入“四川省重点文物保护单位”,先市酱油传统酿制技艺列入“国家级非物质文化遗产”，专家学者誉之为“中国酱油传统酿造的活化石”。先市酱油为国家地理标志保护产品。

古时川盐从自贡到泸州进入长江，在合江溯赤水河上行，经先市至茅台，再通过陆运至贵州腹地。由于得盐道原料充足之便利，先市盛产酱油，酿制技艺始于汉，兴于唐，盛于清，所酿酱油因“酱香浓郁、味美醇厚”而饮誉川南黔北。先市酿造食品厂前临赤水河，厂周为浅丘带，山环水绕，环境优美。先市酱油利用赤水河特殊的地理气候环境和生态环境，在百年作坊使用竹、木、陶制器具手工古法酿制，采用大豆整粒蒸闷、多野生菌种制曲、高盐稀固发酵、长周期自然晒露以及“秋子”浸出等法则，从投料到成品需要三至五年，成品色泽棕红、酱香浓郁、味道醇厚、绿色健康，是人与微生物共同作用创造的鲜美调味品！民国时期，先市酱油便远销香港，如今，先市酱油在北京、上海、深圳、重庆、成都、贵阳等城市具有一批忠诚度很高的用户。

泸州老窖

泸州老窖是中国四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”，中国大型白酒上市公司。其1573国宝窖池群1996年成为全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称“双国宝单位”。

泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟的。两千年来，世代相传，形成了独特的、举世无双的酒文化。

泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙穗为主体香味物质。“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。

郎酒

郎酒是有百年历史的知名酱香型白酒，川酒五朵金花之一。郎酒天然储酒洞库天宝洞被四川省人民政府列为“四川省重点保护文物单位”。2008年 “古蔺郎酒传统酿制工艺”列入“国家非物质文化遗产”保护名录。

1979年评为全国优质酒；1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国，首次荣获全国名酒的桂冠，并获金奖。红花郎酒生产工艺研究及应用获“四川省科技进步一等奖”。

合江荔枝

合江荔枝是著名四川特产，合江三绝之首。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”这令杨贵妃流口水的荔枝很多人以为是广东岭南荔枝，其实是四川合江荔枝。

合江荔枝距今已有1000多年的栽培历史，品种多达几十种，常见的有：带绿荔枝、铊提荔枝、妃子笑荔枝、黑叶、糯米糍、大红袍。进入21世纪以来，在当地人民的努力下，合江荔枝得到了长足发展。带绿荔枝是合江诸多荔枝中的特优秀品种，目前具有世界“三最”的特点：即成熟期最晚，品质最好，市场价格最高。

泸州桂圆

桂圆又名龙眼，泸州桂圆是其中珍品，以肉厚鲜嫩、色泽晶莹、果汁香甜、风味隽美，富含糖份和多种维生素而享有盛誉。主要品种有大乌圆、广眼、石硖三种。

桂圆属于常绿乔木，能够加工成桂圆干，其细、嫩、香、甜诸品质，均赛过福建、两广所产桂圆。桂圆可鲜吃、制果干、果脯、罐头。圆肉营养，药用价值高，具有补心、益智、养血、安神等功效，是常用中药之一。

据史书记载，泸州桂圆栽培史不下2000年，可上溯到汉代。西晋文学家左思《蜀都赋》所言"旁挺龙目（即龙眼），侧生荔枝，布绿叶之萋萋，绍朱实之离离。"所言即泸州桂圆。泸州市区附近张坝现有桂圆树1.5万株，荔枝1000多株，楠木1000多株，其中上百年的树木6000多株，主要为桂圆树。张坝桂圆作为中国内陆桂圆种质基因库，作为北回归线以上桂圆次适宜地带最集中的具有上百年历史的桂圆树人工造林，其植物学价值一如动物学中的大熊猫。

太伏火腿

太伏火腿是四川省泸州市泸县云锦镇的特产。太伏火腿具有皮色黄亮，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，脂香醇美，咸度适中，肉质细嫩，肥而不腻，色、香、味、形质优的“五绝”特点。

“怪杰起于草莽，美食源自民间。”太伏牌火腿、云锦山风吹肉积淀了泸州亚热带地区近百年的民间传统腌制经验，在不断总结提炼之下，形成了独特的腌制工艺，采用当地青饲料和粮食饲养的瘦肉型商品猪，取其新鲜后腿，以料酒、加碘食盐及多种香料，精心配制，经土法腌制后，浸泡、洗刷、晾晒、发酵、落架、上油、分级、包装等多道工序制作而成。

食用时根据个人口味咸淡用温水洗涤，或用淘米水浸泡2－6小时去掉过多盐份，可蒸食，可煮食，还可配以蔬菜制作不同风味的菜肴。猪火腿中内含有19种氨基酸，9种微量元素，5种维生素，故而营养丰富，风味独特，老少皆宜，是佐酒下饭之高档补品，也是馈赠亲友之佳品。

古蔺赶黄草

古蔺赶黄草产自海拔1000米以上乌蒙山原始森林。扯根菜为苗族传统药物，是苗族民间治疗肝病的经验方，称为“神仙草”，具有清热解毒、退黄化湿、活血散瘀、利水消肿之功效，对酒精肝、脂肪肝、药物肝、高血脂、肝纤维化、肝损伤、等有预防和治疗作用。本品酒前、酒中或酒后饮用，能迅速改善酒后呕吐、头痛等不适症状。孕妇慎用。

赶黄草学名扯根菜，为虎耳草科扯根菜属植物扯根菜的地上部分。扯根菜为多年生草本，高40-65（-90）厘米，花果期7-10月。分布于四川、贵州、云南等24个省、 市、自治区，在俄罗斯远东地区、日本、朝鲜均有分布。古蔺赶黄草国家地理标志保护产品产于四川古蔺乌蒙山麓原始森林，多生长在较潮湿的地方。《中药大辞典》和《四川中药志》均有记载，目前尚未被《中国药典》收载。

泸州花酒

泸州花酒是泸州历史悠久的传统名牌产品，“爱人堂”老牌花酒至今有130多年的历史。泸洲花酒采用鲜花、鲜果和酒浸泡，再用糯米为主要原料，经过发酵制成，具有色泽澄清、气味芳香，入口醇和，甜味适宜，营养丰富，保健防病的特点。如刺梨酒富含维生素C及人体所需的各种氨基酸，有防治动脉血管硬化，润肺止咳的作用。

泸州肥儿粉

泸州肥儿粉创建于1956年，是中国最早开发的婴幼儿补充食品之一，它采用乐捷配方和比善工艺，是泸州的特产、四川的老字号，省级非物质文化遗产。

配方：优质大米、奶粉、潮汕薏米、四川小黄豆、绿豆、扁豆、芡实、鸡内金、葡萄糖、单晶冰糖、食盐、菠菜粉、复合益生元、复合维生素及50年的秘制配方，可以调理内脏发育，健脾益胃，消食助运的功能。