2020-10-20 09:31:15
冻粑
冻粑是丹棱人非常青眼的一种特征小吃，其制造食用也有上千年的历史，是逢年过节赠送亲友的美食佳晶。因官方次要在夏季制造，蒸熟后，待其冻却保存待用而得名。丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料，使用发酵原理，经传统工艺精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，入口化渣，易于消化。即可作佐餐佳品，又可用于消闲食品，老少皆宜。走在丹棱县城的大街小巷，几乎隔不了多远就
丹棱桔橙
丹棱桔橙果实葫芦形或倒卵圆形、中等至大，果顶平、柱点微凹；果皮橙色、较粗，易剥皮；果肉橙色、脆嫩化渣、味浓甜，多汁，无核，质量下等。丹棱优质桔橙包括“不知火”、清见、春见、爱媛等多种优质品种，都是风味极好、质量特优的柑桔新品种，并且各富特征，共同特点都是皮薄易剥、水分充足。其中：“不知火”异样甜美、脆爽可口、多吃不上火；春见果肉丰盈、口味甜美怡人；清见柔软多汁、甜橙香气馥郁，入口细腻；爱媛果肉饱满、细腻、爽滑，酸甜
钟麻子白宰鸡
钟麻子白宰鸡首先，得选只3斤左右的土公鸡，割喉去毛开膛破肚清算洁净之后，放入凉水大锅中煮熟后取出让其天然凉却。这里有0须要留意，第一，须要的是一口大锅，凉水将整鸡浸没，只需这样，鸡的每个部位能力异常受热，达到成熟的统一性。要是您家没有大锅，那也只需辛劳你了，煮的时分得在旁边看着锅你，大概5分钟将鸡翻个身。第二，大约在煮了15分钟后，用一根洁净的牙签，刺入鸡大腿处，假如此时没有血丝可见，就表明鸡已经齐全熟了，赶快捞起来
豆瓣海参
豆瓣海参 [制造原料]水海参750克，鸡汤200克，芹菜芯30克，豆瓣酱30克,大油60克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡椒粉少许。[制造方法]1、用冷水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时，再上屉蒸2小时，然后用清水多漂洗几次。用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后，再将海参漂上。同时，将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净，顺斜片成长片(刺参片3～4片)，用开水氽一遍。芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花。2、炒勺烧热
三大炮糍粑
三大炮糍粑，米食，特点：柔软糍糯，苦涩可口。烹制法：蒸。此品因糍粑击桌时收回砰、砰、砰的响声，铜盏也叮叮作响，俗称“三大炮”，是川中著名小吃之一。三大炮的制造方法：M4D 糯米淘净泡7小时，入饭甑蒸熟后舂茸成糍粑。黄豆炒熟磨成粉，红糖用过量开水消溶成浓汁。M4D 将黄豆粉放入簸箕内摊开，前端放小桌一张，桌上放方形木盘，盘内放两到四组、两三个一叠的铜盏。装盘前将糍杷揉成三个圆球状，使劲分三次丢向木盘，滚入黄豆粉簸箕内，
金峡梨
金峡梨金峡梨产至山青水秀、空气清新、环境优雅的丹棱县老峨山黄金峡风景区，梨园面积200余亩，年产优质金峡梨40万斤，因其环境优雅、无公害，所产金峡梨属纯人造无公害绿色水果、富含人体所需的多种氨基酸营养元素，具备润肺止咳、清火消痰、沁肝脾、消暑驱烦、醒酒、养颜保健、祛病延年等诸多效用。
曹八娘米豆腐
曹八娘米豆腐 丹棱有一道风味小吃，名曰米豆腐。原料为大米，大豆，少许石灰。人工做。大米和豆子都用石磨磨细。一口直径约有80分米的大锅。丹棱曹八娘米豆腐远近出名。
碗碗羊肉
#p#分页题目#e#碗碗羊肉，是丹棱羊肉最具特征的一味，更是不少丹棱人早餐的首选。丹棱几乎一切的羊肉店都卖碗碗羊肉，且各有所长，又以张鸿羊肉、中山羊肉等最具特征。 通常，店家会用独门秘方，将羊肉煮得恰如其分。碗碗羊肉里面有羊肉也有羊杂，肉是好肉，没有经经吊吊的，肥瘦层次显著，切得也相当薄，一片一片很是入味。羊杂洗得千洁净净，没有丝毫油腻，不会望而生畏。吃时再配以新颖的气节蔬菜，则色、香、味俱佳。蘸水能够依据集体爱好本人在店家提供的根本材
刘鸡肉
丹棱做白宰鸡的中央很多，比较著名的有刘鸡肉和李鸡肉。二者皆选用上好的土鸡，尽管同为白宰鸡，却各具特征。刘鸡肉位于人民路。做时先将鸡肉宰成均匀的鸡块．整划一齐的摆在大盘里，然后淋上有红油辣椒、炒芝麻、花椒面等调料的汁水，再配上新颖的青、红辣椒即可。此菜色泽娇艳，让人馋涎欲滴。刘鸡肉有红油和藤椒油两种口味，藤椒油晶莹剔透，麻而不腻，清香浸入，吃在口里，有一股山野的浸人清冷。
不知火杂柑
不知火杂柑是由日本农水省园艺实验场于1972年以清见与中野3号桠柑杂交育成。因为风味极好，质量特优，是日本近年销售价钱最高的柑桔品种。丹棱县于2005年秋季引入不知火杂柑，采用高接换种技术嫁接后，2006年开端挂果。不知火杂柑在金堂县体现为果实大，平均果重200克，最大400克以上。果实倒卵形，多有突起短颈；果皮黄橙色，10月上旬开端着色，12月上旬齐全着色；果皮黄橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度在13%以上，最高达
