2020-10-20 10:33:25
蒙顶山黑茶
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蒙顶山毛峰
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蒙顶毛峰产于四川省雅安市蒙顶山。是细嫩烘青的统称。指绿茶初制中造成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，形状细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；大叶种制的，形状较肥壮，露出毫尖，色泽较黄或暗绿，香味较厚实。蒙顶毛峰采制均甚精细，质量均甚优良，远在东汉时代就被称为“圣扬花”、“不祥蕊”，采制后献给中央官。从唐朝开端作为贡茶，始终沿袭到清朝，一千多年间，蒙顶山毛峰岁岁皆为贡品。这
卤鸭子
卤鸭子根本制法为：选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水份，置熏沪中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘即成。制造烟熏鸭，卤水的调制极为重要，卤水要用老卤，每次卤时参加适时的香料，食盐、糖色，卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中，卤制工夫一般以20分钟左右为宜，工夫过长鸭肉质老，影响品质。卤鸭最合适春季制造，因那时当年生鸭
蒙顶山藏茶
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三月的雅安，茶园绽开新绿，传递着春的气息，蒙顶山茶争相斗艳。而雅安茶业的另一朵奇葩——藏茶，却养在闺中很少人知。记者借第四届蒙顶山国际茶文明游览节召开之机，多方走访，由此撩开了雅安藏茶与茶马古道历史的奥秘面纱。藏茶分为云南普洱茶和四川的康砖茶两大类。康砖茶产于雅安，雅安是当时西康省的省会，故取了西康的“康”字，而茶叶形态像砖，得名康砖茶。蒙顶山市世界产茶历史最早的中央，确立了雅安产茶最早的重要历史位置，雅安茶供应藏区
蒙顶山石花
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蒙顶石花，四川名茶。产于四川省名山县境内。绿茶类。1959年创制。质量特色为：形状扁直匀齐，独芽挺锐，鲜绿油润，满披银毫。内质嫩香浓烈，味醇而鲜，汤色绿亮，全芽嫩绿微黄。蒙山茶，产于四川东北的雅安市名山县，距离成都110公里，历史悠久，是中国最陈旧的名茶。蒙山茶也是中国种茶业和茶文明的发祥地之一，早在两千多年前的西汉期间，茶祖吴理真好开端在蒙顶驯化栽种家养茶树，开端了人工种茶的历史，从唐玄宗天宝元年(724年)到清末
蒙山春露
蒙山春露，是四川省雅安市名山县的著名特产茶叶品种，该茶清明前后采摘一芽二叶，成品紧细有锋，墨绿油润，细嫩多毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮。雅安市名山县的蒙山春露，产于四川省名山境内蒙山的条形烘青绿茶。1981 年研制，清明前后采摘一芽二叶，成品紧细有锋，墨绿油润，细嫩多毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚爽口，叶底嫩绿匀整。9uj 蒙山春露自1983 年至1985 年间断三年获四川省农牧厅优质名茶奖。
名山千佛菌
名山千佛菌，是四川省雅安市名山县的著名特产，该品外观形如莲花，香味浓烈、肉质柔嫩、味如鸡丝、脆似玉兰，富含18种搭配和多种维生素，以及铜、铁、锌、钙、硒等微量元素，属川产名贵菌种。名山千佛菌，产自雅安市名山县的风景名胜区蒙山，是一种名贵的食药两用菌，系食用菌中之珍品，作为名山特有的菌类珍稀资源，名山县去对名山千佛菌作了专门记录。z2g 名山千佛菌外观形如莲花，香味浓烈、肉质柔嫩、味如鸡丝、脆似玉兰，富含18种搭配和多
蒙顶山茶
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地域范围 四川省名山县蒙顶山镇等20个乡镇，以及雅安雨城区地处蒙山的碧峰峡镇、陇西乡2个乡镇。 特定质量 原料采自仙茶之乡——四川雅安名山县蒙顶山区之春分节气前早春单芽,因为茶区雨多、雾多、云多三大特点。在此得天独厚的天然环境中，茶树生长枯萎，茶芽鲜嫩，持嫩性强,并阅历史传统手工工艺精制而成,从而造成了此极品蒙顶黄芽的独特质量,茶芽形状匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫露出；汤色黄亮透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽；叶底全芽嫩
蔡鸭子
“蔡鸭子”位于仙茶故土——名山县蒙山脚下，以香、酥、脆、美的特点而出名。“蔡鸭子”精选本地在无污染环境中生长，以水、草、虾等为主食的土麻鸭为原料，辅以三十多种香料，承继和拓展传统工艺，经十六道工序精制而成，宽泛遭到生产者的好评，间断两年被评为市名优特新商品和游览产品。 远销日本、加拿大、澳大利亚等国。 在南京开辟窗口，让南京市民一饱口福。
四季兰
“君荷”，四季兰（又叫夏兰），出产于四川省名山县红星乡。然而当地人仍然称“吴荷瓣”，退出云南昆明世博会上获得金奖。
蒙顶山黄芽
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现代道人炼丹时以铅华为黄芽，故铅外黑，内怀金华，金华即黄芽，乃铅之精英，茶之黄芽茶乃茶之精英，为蒙顶茶中的极品。黄芽色泽黄亮，芽成金黄色，香纯青，味浓鲜，汤色清黄明亮。汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，叶底全芽，嫩黄匀齐。 石花---由来是今人以茶名命“石”，即“石髓香粘绝品花”之石花。其银芽扁直而秀丽，葱绿鲜润，汤色黄碧，香气纯鲜，味甘而永。 蒙顶山黄芽雅安市名山区茶业协会
蒙顶甘露
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蒙山茶自唐入贡久负盛名，仙茶、贡茶，古往今来均为我国名茶珍品，蒙山茶品种繁多，各具特征，次要有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶，及特级绿茶，各级烘青、炒青，各种茉莉花茶，沱茶，南路边茶等。1980年还创制了名茶“蒙山春露”，1985年又恢复了传统芽黄、白兔、元枝、雨前春等产品。 甘露在梵语是“念祖”之意；二说是茶汤似甘露。甘露茶采摘细嫩，制工精深，形状美观，内质优良。其质量特点：紧卷多毫，浅绿油润
酸辣岩水豆花
酸辣岩水豆花是中央小吃。豆花在从前多以摊担模式运营，普遍盛行于城市和乡村，是一种历史悠久的官方小吃。 制造豆花须要选用下等黄豆，雅安人造养吧，所以所用的井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。 酸辣岩水豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事前熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。 酸
腐乳煎蛋
资料：鸡蛋加腐乳，切碎的葱。家里没腐乳了，南乳代替，南乳是红色的，加出来色调还蛮难看的。暂时发现冰箱里还有点上次剩的菠菜，焯水剁水，挤掉多余水分，用它来代替葱。 把这些资料全副混合均匀。锅里下油，将混合好的蛋液倒入，小火煎。等上面的蛋液根本凝结了，翻一面持续煎。 要是怕掌握不好，翻面时能够先将蛋饼斜着放到一个盘子里，然后将盘子对着锅，一反转，就能够了哦。蛋饼一点都不会能够闻到淡淡的腐乳香。而且色调也很难看哦。 尽管咸
蒙山茶
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蒙山茶自唐入贡久负盛名，仙茶、贡茶，古往今来均为我国名茶珍品，蒙山茶品种繁多，各具特征，有黄芽、石花、甘露、万叶、银叶和玉叶长春等名牌茶叶，进入国际市场，很受欢迎。“峨眉毛峰”，名茶产于雅安凤鸣乡，1985年在此届优质食品评比博览会上获得金质奖，从此“峨眉毛峰”茶叶香飘海外。( 雅安)
