2020-10-20 09:34:47
1、冻粑
引荐1
冻粑是丹棱人非常青眼的一种特征小吃，其制造食用也有上千年的历史，是逢年过节赠送亲友的美食佳晶。因官方次要在夏季制造，蒸熟后，待其冻却保存待用而得名。丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料，使用发酵原理，经传统工艺精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，入口化渣，易于消化。即可作佐餐佳品，又可用于消闲食品，老少皆宜。走在丹棱县城的大街小巷，几乎隔不了多远就有一家卖冻粑的店子。近年来，丹棱冻粑产业迅速发展，全县现有—亡百家冻粑作坊，并发展出真空包装，便于携带与储藏。丹棱冻粑以丹棱县当地优质籼米为次要原料，经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺制造而成。其特点是：色泽纯正、味糯滋养、清香爽滑、入口化渣、易于消化，是老少皆宜的益寿膳食佳品。依据《天文标志产品保护规定》，国家
2、丹棱桔橙
引荐2
丹棱桔橙果实葫芦形或倒卵圆形、中等至大，果顶平、柱点微凹；果皮橙色、较粗，易剥皮；果肉橙色、脆嫩化渣、味浓甜，多汁，无核，质量下等。丹棱优质桔橙包括“不知火”、清见、春见、爱媛等多种优质品种，都是风味极好、质量特优的柑桔新品种，并且各富特征，共同特点都是皮薄易剥、水分充足。其中：“不知火”异样甜美、脆爽可口、多吃不上火；春见果肉丰盈、口味甜美怡人；清见柔软多汁、甜橙香气馥郁，入口细腻；爱媛果肉饱满、细腻、爽滑，酸甜适合；春香则融合了桔和柚的特点，色调青绿、口感脆爽鲜滑。 目前，丹棱已成为全国最大的“不知火”消费基地之一，在发展“不知火”的同时，还踊跃发展异常优质并各富特征的其余几类优质桔橙，造成以“不知火”为主，清见、春见、爱媛、春香等为辅的优质桔橙发展格局，全县以“不知火”为主的优质桔橙种植面积达11万亩，总产量15万吨以上，农民人均产果量1.1
3、钟麻子白宰鸡
引荐3
钟麻子白宰鸡首先，得选只3斤左右的土公鸡，割喉去毛开膛破肚清算洁净之后，放入凉水大锅中煮熟后取出让其天然凉却。这里有0须要留意，第一，须要的是一口大锅，凉水将整鸡浸没，只需这样，鸡的每个部位能力异常受热，达到成熟的统一性。要是您家没有大锅，那也只需辛劳你了，煮的时分得在旁边看着锅你，大概5分钟将鸡翻个身。第二，大约在煮了15分钟后，用一根洁净的牙签，刺入鸡大腿处，假如此时没有血丝可见，就表明鸡已经齐全熟了，赶快捞起来晾起，不然鸡的香嫩就和您无缘了这次。第三，将刚才煮过鸡的汤乘一碗起来，前面有妙用。待鸡齐全凉却后，大卸二十八块，装入一大盆中。最关键的局部开端了，很多厨房人士都在这里栽了跟头。如今我就将自古传女不传男，始终保留了180年的许氏传统制造配方毫无保留的通知您，宿愿你能掌握其中的神秘。先须要一碗刚做的红油辣椒，做法是先将辣椒面放入碗中，再把烧熟
4、老峨山禅茶
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丹棱县是国家级生态示范区，该县老峨山四周海拔七八百米的山坡特地合适茶叶生长，其茶叶以“色调碧而人造、口味香而浓烈”远近出名。现在，丹棱农业产业化初具规模，丹棱茶业已成为丹棱农业的四大支柱产业之一，全县有茶叶面积4万亩，年产量5700吨，产值3100万元，此外还有6家茶叶加工企业，经过无机食品认证1个。与此同时，泛滥茶农也经过发展茶业走上了小康之路。 老峨山茶文明源远流长，其种茶历史有2000多年，据《名山县志》记录，茶祖吴理真自老峨山移植七株仙茶栽种于蒙顶山。古石碑记有唐太宗李世民爱喝老峨山茶，要求中央官进贡皇室，由是老峨山仙茶之美名传天下。明朝时，老峨山茶是蜀王府公用茶，蜀和王曾亲身带人前来老峨山修葺贡茶行道。直至清末，老峨山茶尚为皇室贡品。 老峨山禅茶的历史始自唐朝末年，丹棱县著名诗僧可朋十分青眼老峨山仙茶，常与老峨山天目寺启德法师长期品茗论禅、
