2020-10-20 09:35:29
东坡泡菜
东坡泡菜，又叫泡酸菜，四川省眉山市东坡区特产，国家天文标志产品。是四川泡菜的典型代表，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适合，一年四季都能够制造，是中国四川众所周知的一种佐餐菜肴。 四川省眉山市东坡区是中国泡菜之乡，泡菜制造在东坡官方已有1500多年的历史，东坡区位于四川省成都平原东北边缘，地处岷江中游，古称眉州，是北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故土，泡菜在东坡故里俗称酸菜，当年东坡不只喜食泡菜，还亲手制造泡菜。古往今来，东坡故里的城乡几乎家家户户都能制造泡菜。因
东坡肘子
东坡肘子是苏东坡制造的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾称颂它“可列出世界名菜”。眉山的东坡肘子制造，比苏东 坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的地步。食用时有 两种模式：一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也行。加大批盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。二是佐料式。即 将蒸
峨眉糕
峨眉糕：它是用糯米、白糖、蜂蜜、猪油等原料精制而成。色泽清白，入口不粘，遇津即化，味苦涩。峨眉糕产地范围为四川省峨眉山市绥山镇、符溪镇、成功镇、双福镇、桂花桥镇、九里镇、罗目镇、乐都镇、高桥镇、峨山镇、龙池镇、大为镇、沙溪乡、川主乡、龙门乡、普兴乡、新平乡、黄湾乡共18个乡镇现辖行政区域。
龙眼酥
龙眼酥：状似龙眼，底部圆实，外表千层堆叠，外型美观精致，醇香可口，入口化渣，是眉山传统食品之一。眉山龙眼酥是眉山特产之一，口感油润酥脆，入口即化，老少青眼的一种中央食品，龙眼酥是北宋著名文学家苏东坡旧居地的眉山消费的一种传统名特产品。它以其色、香味、形俱付佳处抢先位置，龙眼酥外型真切、螺纹酥皮明晰，油润浓香，细腻爽口等特点.，赴马来西亚退出92亚洲食品展，间断三次荣获嘉州人民青眼产品名称. 该产品采用精制面粉和剥皮芝麻酱、下等精炼油、优质白砂糖等精细资料，科学配方，人工包心成型，具备呈圆形，乳白
眉山东坡翠竹
眉山东坡翠竹，是四川省眉山市的著名特产，据传是北宋大文豪苏东坡创制的一款绿茶，具备形状扁平直滑，两端尖细，形似竹叶，叶绿均匀等特色，素有色绿、香郁、味醇、形美四绝之佳誉，深得饮者青眼。眉山东坡翠竹是北宋大文豪苏东坡创制的一款绿茶。苏东坡是品茗高手，对茶的煎烹、品饮、药用、制造等皆有独到见地和创新，“不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时”，煎茶，品茗是苏东坡日常生存中不可或缺的重要内容。hgF川味坊四川美食网北宋嘉佑二年，合理三苏父子名震京师时，母亲程夫人病故，父子三人回到四川奔丧。办完
藤椒钵钵鸡
相传清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙，随从风寒感冒，闷油厌食，精力萎顿。学政焦虑，遂使县厨做开胃菜一道，要“麻辣不见椒，肉鲜不见膘”。县厨搜寻枯肠，情急生智，烹开打鸣公鸡，取藤椒炼油，调汁冷拌。学政尝后赞曰“巴适”。随从闻麻香而起，竟口味大开，连服三餐，神清气爽，叹之“鲜香嫩爽，神仙美食。洪雅藤椒钵钵鸡随即传誉蓉城。该鸡用藤椒（在洪雅、峨边等有大批产量）油制造，汤底淡碧略带浅黄，一看就显得清爽宜口的钵钵鸡，一切人都没有反应过来。拿起一串放进嘴里细品，藤椒鲜麻、香辣的味道附着在鸡肉上施展进去，恰
东坡鱼
#p#分页题目#e#苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传，有一次，他让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后，只见热腾腾、香喷喷，鱼身上刀痕如柳。东坡食欲大开，正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影，原来是好友佛印和尚来了。东坡心想：“好个赶饭的和尚，我偏不让你吃，看怎样办？”于是辣手将这盘鱼搁到书架下来了。 佛印和尚其实早已看见，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿进去。”东坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，问道：“大和尚不在寺院，到此有何见教？”佛印答道：“小弟昔日特来讨教一个字？”“何字？”“姓苏的‘苏’怎样写？”苏东坡知道佛印学识好，这
东坡松花蛋
东坡松花蛋，是四川省眉山市的著名特产，东坡松花蛋因其色香味俱佳而长期独树一帜，它做工考究，采用传统方法与古代工艺相联结，制造进去的皮蛋，蛋白晶莹，透过蛋白里面的蛋黄明晰可见。东坡松花蛋，又称东坡皮蛋，东坡彩蛋，眉州皮蛋,眉州松花蛋,眉州彩蛋，源产于大文豪苏东坡的故土四川眉山，是眉山市的特产之一。东坡松花蛋因其色香味俱佳而长期独树一帜，它做工考究，采用传统方法与古代工艺相联结，制造进去的皮蛋，蛋白晶莹，透过蛋白里面的蛋黄明晰可见。它味道鲜美，风味独特，食用后回味极佳，是不含铅的纯绿色食品。松花蛋较
苏东坡酒
苏东坡酒，是四川省眉山市的著名特产，苏东坡酒制曲从原料的磨碎到成品曲，就有13道工艺，踩曲、培养、陈曲为苏东坡酒酒曲三0宝，曾经是四川全省白酒 “六朵金花”之后、“七朵银花”之首。眉山特产苏东坡酒，以优质高梁、糯米、小麦为次要原料，采用传统消费工艺消费。经百年老窖发酵，长年陈酿，具备酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰如其分，酒味片面的独特风格。“教出一个好皇帝，胜做百年好官”，睿智的言语，大气的包装由内而外传达出苏东坡酒品格、质量的高度：才冠古今而不骄逸，正如这内敛高尚的
东坡区蔺草
东坡区蔺草的种植历史悠久，其光照、温度、土壤合适优质蔺草生长，加上土地资源丰富，消费条件优越，能排、能灌的种植面积在30万亩以上。截至去年底，东坡区种植蔺草面积已从原来常年种植4000亩左右发展到20000多亩，是东坡区农副产品进口创汇的支柱产业之一。消费基地遍及秦家、尚义、万胜、白马、三苏、广济等乡镇。 据引见，东坡区蔺草消费经过长期的消费实际和摸索，已初步造成一套成熟的种植技术，一少量较波动的种植小户创造了亩产值5000元以上的明显经济效益。同时较低的休息力、电力、人造气和土地价钱等条件
三苏湖柑桔
三苏湖柑桔--2015年度全国名特优新农产品眉山市三苏柑桔专业合作社，位于我国北宋期间著名文学家、书画家三苏故土，有着“中国脐橙之乡”“中华名果”“贡柑之乡”佳誉的眉山市东坡区。三苏柑桔专业合作社是在眉山市农业局优质水果良繁园的根底上由果业公司、水果经济人和果农成立的集消费、加工、销售为一体的柑桔专业合作社。是中国农科院柑桔钻研所柑桔技术试验示范基地，四川省农民专业合作社省级示范社、四川省农民专业合作社结合社理事单位、四川省科普惠农兴村先进单位。合作社树立了钢架大棚，水肥一体化系统、地膜笼罩等设
眉山龙眼酥
#p#分页题目#e#眉山特产“龙眼酥”，是刘启明在刘吉和于1927年前的工艺技术根底上、并在1964年在原国营眉山糖果厂重新承继研制而成的。依据国家质检、卫检和人体安康必需的营养成分，通过数十次亲身钻研改进制造的产品，于1982年被乐山地区评为优质产品，1986年在省名特食品会上被评为省优产品，成为货真价实的“眉山特产”。海翔食品厂消费的龙眼酥、千层酥《“刘启明”牌首创龙眼酥》在川式糕点中以杰出的工艺而著称。其色、香、味、形俱佳，层次明晰、甜淡适中、油而不腻、细腻爽口，入口化渣等特点。2001年分别被眉山市政府评为
东坡香肠
眉州东坡香肠源于四川，属川味香肠。口味以麻辣为主，亦有咸鲜口味。口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。
玉蟾茶叶
河坝子乡特产玉蟾茶，是因玉蟾寺而得名。自古有“先有玉蟾（寺），后有中岩（寺）”的说法。玉蟾茶又，玉蟾茶色香味俱全，泡于水中，粒粒向上。因为各方面的缘由，现只需零星栽种面积100多亩，而玉蟾茶发展基地趋向却有2000多亩，开发使用不到10%。茶叶产量可达50公斤/亩。据目前茶市价钱成品蟾茶叶可销售到300~380元/公斤。
鱼香牛肉丝
【原料】牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。【制造过程】1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝参加，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。2、将预备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。【特点】鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
眉红脐橙
眉红脐橙果实长椭圆形，果面橙红色，果肉化渣，无核，可溶性固形物，引进的纽荷尔脐橙的芽变枝经多年实验选育而成。品种起源：中国农科院柑桔钻研所、眉山市东坡区农业局、眉山职业技术学院、仁寿县农业局，从引进的纽荷尔脐橙的芽变枝经多年实验选育而成。
曹八嬢米豆腐
银白的米豆腐，配上祖传的蘸料碟，五味入口，热腾腾的，分发稻米的芳香！
东坡御液
东坡御液，彭祖八百寿黄金酒，彭祖老窖。( 眉山)
眉山脐橙
眉山脐橙是眉山泛滥果品中的上品，1985年退出全国优质果质量鉴评荣获“金杯奖”和农业部颁发的全国优质农产品证书，随即间断三届被评为全国优质水果，目前种植达12万亩，建成15个乡镇脐橙消费基地，年产脐橙达9 .63吨，滞销全国20多个省市。1999年农业部“中国特产之乡”引荐及宣传流动组织委员会颁布眉山县为“中国脐橙之乡”。
金钵红烧肉
原料：日本小黄瓜1只，新颖猪肉250克，洋葱1只，大红辣椒1只。做法：将猪肉肥瘦搭配切成肉片，放入油锅内和姜丝翻炒几次，出香味后，参加料酒、香醋少许，生抽、盐过量，盖上盖小火焖15分钟后盛出待用。热油锅里放入洋葱片和大红辣椒片爆炒后，加少许盐，炒出洋葱香味后参加肉片，一起翻炒2分钟。将日本小黄瓜沿顶部切开，挖去瓜瓤，洗净，将肉片和洋葱装入小黄瓜中，盖上盖帽放入蒸锅中火蒸15分钟直至小黄瓜熟即可。肉甜而不腻，小黄瓜排汇肉汁甜而鲜美，这是金钵红烧肉的最大卖点。
