2020-10-21 15:22:08
一盘香辣味十足的魔芋是四川人他乡的味道。吃到了地道的魔芋豆腐，也会让人有了一种如同回家了的感觉。
魔芋豆腐的制造并不简略，首先要将其洗净并去掉表皮。随后切成小块，依照1：8的比例注入清水，并放到磨盘上中止研磨。重复研磨，魔芋变成了固液混合的糊状物。
此时厨房里已经升起来一台灶火，研磨好的魔芋放入柴锅中，参加少许石灰水，大火炖煮，2个小时后，魔芋将华美变身。
在四川，魔芋豆腐在最常见的做法是与酸菜、辣椒猛火爆炒，朴实的魔芋登时有了浓烈迷人的色泽。
魔芋的价值很高，其中含有大量葡萄甘露聚糖，被结合国卫生组织确定为十大保健食品之一。除了含有丰富的葡萄甘露聚糖，魔芋还含有多种维生素矿物质哦。
安州区作为“全国魔芋产业之乡”，有魔芋种植专业合作社5个，初精魔芋加工企业32家，较具实力的魔芋加工企业5家，农业产业化精加工龙头企业3家。企业年加工鲜芋才能为10万吨，常年加工精粉3500吨，产值近2亿元。
