香辣的芋头是四川人家乡的味道。吃正宗的芋头豆腐，也有回家的感觉。芋头豆腐的制作并不复杂，首先要洗掉表皮。然后切成小块，按1:8的比例注入清水，并放到磨 盘上进行研磨。反复研磨，魔芋变成了固液混合的糊状物。
此时，厨房已经升起炉火，研磨好的芋头放入柴锅中，加入少许石灰水，用大火炖，2小时后，芋头华丽地变身为芋头。芋头豆腐最常见的做法是酸菜、辣椒和炒菜，朴素的芋头突然变得有魅力。
魔芋价值高，其中含有大量葡萄甘露聚糖，被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。除了含有丰富的葡萄甘露聚糖外，魔芋还含有多种维生素矿物质哦。
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四川魔芋豆腐
