四川
乐山，坐落于四川盆地西南
区域，旧称“嘉州”，自古以来就会有“食在四川，味在嘉州”的叫法。乐山市罗城古镇是一座清真古鎮，罗城麻辣牛肉干选用近百年传统式制作工艺，在乐山市地域极具盛誉，是著名的
四川特产。
优选牛羊肉、手工制作切割、码料腌渍五天、洗去香辛料、风干等，全部全过程全是手工制作，保存老祖先的传统式加工工艺。我们只坚持新鲜牛肉，精选结实的1岁左右黄牛，四肢健达，肌肉发达，肉质纯粹，嚼着，只是产品口感更纯粹，更新鲜。各自是人工切割的，粗细不均，这几年一直这样，拒绝用机器切割。 因为用机器切的口感没有那么强。把牛肉切成块后，材料开始编码，各块均匀，腌5天后调味。
每两小时从全部130度的烘房中取出，人工快速翻转，再放入吹风机中，重复多次，每一步都要那么细心。悠久配方，醇香四溢。
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