2020-10-16 16:43:32
永福生姜
东兴区永福乡是内江市著名的生姜之乡，地处四川盆地中部，清流河贯穿全境，一年四季阳光充足，气象平和，次要地形为浅丘，土壤多为紫色土，矿物质元素含量丰富。如此独特的气象条件和肥沃优质的土壤为永福生姜提供了得天独厚的生长环境。据《内江县志》记录，永福乡自民国以来就有种植生姜的传统，且颇负盛名，被列为全县之特有蔬菜。上世纪60年代，当时清流河及其主流溪沟两岸的消费队，都设立了一个蔬菜组，由种姜教训丰富的姜农组成，抉择土质
盐煎肉
“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，色泽美观，咸辣适口。 成菜色调深红-，干香酥嫩，味道鲜美，具备浓厚的中央风味。此菜在四川众所周知，是下酒佐餐的佳肴。做法做法一 菜谱配料：猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。 盐煎肉 制造方法:1.将肥瘦相连的肉去皮，切成5厘米长、2
田家紫皮大蒜
内江市东兴区田家镇是中国旧事大师范长江的故里，地处四川盆地中部，河流贯穿全境，气象平和，雨量充沛。独特的气象条件和肥沃优质的土壤为田家紫皮大蒜提供了得天独厚的生长环境，使其具备质脆、味浓等特点。紫皮蒜不只质量好，而且宜久存，因此被誉为“蒜大王”。 据《田家镇志》记录，当地有种植大蒜的传统，迄今已经有近300年历史。上世纪60年代，田家镇蒜农开端大量种植紫皮大蒜。近年来，田家镇大力发展设备农业，2002年，田家镇建起
鲜藕丝糕
鲜藕丝糕，煮点，特点：甜嫩，香脆，爽口。烹制法：煮、搅。原产于四川内江等地，被美食家称之为“小吃中的下里巴人”，后经成都龙抄手餐厅加以改制成为成都名小吃。四川内江等地创制的“鲜藕丝糕”，是采用新颖嫩藕，应用煮、冻的方法精制出的一款甜味小吃。成品呈玫瑰红色，晶莹细嫩，甜润清香，爽口化渣。尤其是冬季食用，清冷沁脾，蠲烦解暑。食用时，若与鲜莲子熬成的羮汤同上，极妙。难怪美食家称之为“小吃中的下里巴人”。5WW 成都龙抄手餐
板板桥油炸粑
板板桥油炸粑，是四川省内江市的著名特征小吃，该品外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香，听说最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创，故名。板板桥油炸粑，四川省内江官方盛行的一种小吃。其特征是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。听说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创，并大受欢迎，行销至内江城内。人称“板板桥油炸粑”。油炸粑仍然是内江人青眼的小吃，城区内已有多处店、摊专卖此种食品，热锅热灶，现炸现卖。热吃口味尤佳。
巴国玉米糕
小吃是巴国布衣餐饮文明中一道亮丽的风景线。风味浓、口感奇、品种多，信手拈来，皆为佳品。巴国布玉米糕作为新创小点，集中表现了巴国布衣小吃的独特风格。它与南方传统小点窝窝头悬殊的是，选用了清香浓烈的嫩玉米粒，经特殊加工后，成品中呈现玉米颗粒。成为一道颇富创意，粗中见细，平中见奇，绿色天然的玉米经典小吃，备受国内外食客称道。上图为日常供应品种，封面外型为高级筵席供应品种。 用料： 嫩玉米、精米粉、精玉米粉、面粉
玫瑰红柿
玫瑰红柿，蒸点，特点：色泽金红，皮软糯，馅苦涩。烹制法：蒸。此点凉热均可，凉食适于冬季，热食四季均宜。桃仁去皮炸酥、切成丁，加瓜元丁、蜜玫瑰、化猪油拌成馅。大米吊浆蒸熟后，加熟鸭蛋黄揉成团。aQC 将米团做成每个重15克的剂子，按扁包入馅心，封口向下，顶部插一根细瓜条作为柿蒂，入笼蒸后即成。亦可不蒸凉食。aQC 操作要领：吊浆粉不宜蒸得太肥；如用鲜肉咸馅，可用火腿丝做蒂。
四川辣粽
#p#分页题目#e#四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制造讲究，工艺简略，其口味当然独特，故成为四川千古传播的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。
油炸粑
油炸粑为内江官方盛行的一种小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。豆沙以赤豆为次要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。其特征是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。听说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创，并大受欢迎，行销至内江城内。人称“板板桥油炸粑”。至今油炸粑仍然是内江人青眼的小吃，城区内已有多处店、摊专卖此种食品，热锅热灶，现
珍珠粉耙
珍珠粉耙是四川内江的传统著名甜食。产品特点：晶莹发亮，耙质绵软，苦涩可口。
