2020-10-16 16:42:47
资中鲶鱼
“资中球溪鲶鱼”是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，享誉世界，鲶鱼餐饮产业年产值超过十亿元。四川资中鲶鱼天文标志产品保护专家审查会在京召开。审查会上，与会专家依据国家质检总局《天文标志产品保护规定》，对四川省资中县资中鲶鱼请求天文标志产品保护的称号、保护范围、产质量量特征及其与当地天然、人文要素的关联性等方面中止了审查和探讨。与会者以为：资中县申报的鲶鱼保护区是资中鲶鱼的地道产区，具备肯定地域特征，符合国家质检总局《天文标志产品保护规定》，原料：鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒
资中冬尖
资中冬尖系用资中特有的枇杷叶青菜（又叫冬菜）腌制窖储发酵而成，早在清代道光年间即已驰名全国，远销北京、上海等地。光绪27年，（1901），骆成骧中状元之后，托人在他乡带了两担冬尖上京，分赠同僚，大学士孙家鼎食后拍案叫绝，题诗赞道：“枇杷青菜取其尖，巧制精腌有秘传。调味佐餐冠厨膳，资州冬尖不虚传”。于是愈加美名高涨，连李莲英都来索讨，说是“老佛爷闻到香味了”。 资中冬尖的确很香，假如你旅游袋里放了两包乘火车，在秦岭以南还不分明，可是一旦出了秦岭，马上就会芬芳四溢，满车厢都是香的，有的人从外车
资中枇杷
资中县种植面积约3万亩，常年总产量约2万吨。资中甘露枇杷色泽金黄，核小肉丰，细嫩甜美，清心润肺。产品远销全国各地，产值达5600万元。资中枇杷产地范围为四川省资中县现辖行政区域。资中县枇杷协会所依靠甘露、归德两镇连片的枇杷基地，枇杷种植面积达到2.6万多亩，现挂果树年产量1.2吨以上；以大五星、早钟6号、洞庭、茂木等优质枇杷品种为主；2004年甘露枇杷基地被农业部认证为无公害农产品基地；产品远销上海、北京、贵州、陕西、重庆、广州、新疆等地；2006年，仅经过协会组织联系销售的鲜果达417万公斤
资中罗泉豆腐
资中罗泉豆腐，是四川省内江市资中县罗泉镇的著名特产，该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并采用传统的工艺用卤水点制而成，它具备细、白、嫩、绵的特点。资中罗泉豆腐，是当地人将优质黄豆与人造矿泉水混合浸泡后用石磨磨制成豆浆，并加温锅煮经卤水点制而成。罗泉豆腐具备细、白、嫩、绵的四大特点，加以辅料可烹调出麻、辣、烫的豆腐佳肴，如箱箱豆腐、口袋豆腐、鲶鱼豆腐、豆腐包子，罗泉人还将豆腐制成风味独特、便于携带的豆腐干、豆腐乳等作为中央游览特产深受各地人士青眼，早在明清年代就已成为巴蜀一绝。当年
塔罗科血橙
塔罗科血橙塔罗科血橙果实大，单果重200~250克，是血橙中最大的品系。其果面较润滑，皮薄。果肉汁多味浓，细嫩化渣。种子极少或无。可溶性固形物达12.8%，质量下等。塔罗科血橙是血橙中的优秀品系。 资中县位于四川省内江市，四川盆地腹心，沱江中游，成渝铁路、公路及高等级公路中段，幅员面积1734平方公里，人口134万，全县共辖33个镇（乡），1个省级经济开发区，县城西距成都142公里，东离重庆200公里。资中素有鱼米之乡、蔗糖之乡的佳誉，更是一个水果消费大县，1986年就被列为全国首批柑桔商品生
资中血橙
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塔罗科血橙果实大，单果重200~250克，是血橙中最大的品系。其果面较润滑，皮薄。果肉汁多味浓，细嫩化渣。种子极少或无。可溶性固形物达12.8%，质量下等。塔罗科血橙是血橙中的优秀品系。果实成熟时，果面为紫红色，且有紫红色斑块，极为美观。果肉亦带紫红色斑块，口感极好，具玫瑰香味。塔罗科血橙树势强壮，进入后果期虽较迟，但假如在幼树期辅之以促花或疏剪、环割等措施，很易进入后果期，而且一旦开端后果，便以果压树，树势得以紧张，体现极丰产稳产。一般甜橙上市期间集中在10~11月，春节时期不能鲜果上市。
不知火
“不知火”是1972年由日本农水省以青见和碰柑杂交育成，“不知火”食用方便、酸甜过度、脆嫩发渣、如口即化，深受宽广生产者欢迎。果大、可溶性固形物高、无核或少核、化渣、肉质脆嫩、风味浓烈、质量极优等特点，还具丰产好，顺应性强，成熟期晚，较耐贮运，上市期长等优点。 我县从2002年引种栽植，如今全县种植面积 1.5余万亩，挂果面积0.8余万亩，产量1.2余万吨。最佳上市在春节前后，经过留树保鲜技术，可缩短到次年2、3月份上市据专家剖析，不知火是21世纪最有发展出路的杂柑品种之一。 依据中国农业科
资中君子泉酒
资中君子泉酒，是四川省内江市资中县的著名特产，该酒甘冽清醇，回味悠长，成为历史文人雅士最为青眼的杯中之物。从唐代宋到明清等泛滥文人墨客，都爱到君子泉下饮酒赋诗。资中君子泉酒，以精选优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米、五粮为原料，采用双轮底发酵、传统工艺酿造，量质摘酒、分段储藏、按质并坛，加古代工艺精心勾兑，并利用先进的剖析仪中止技术检测，水晶烤花内包装，晶莹剔透，手工制造外包装盒，尊贵尽显。君子之品，古朴淡雅。LAd 君子泉酒以优质的质量、独特的品牌内涵名扬巴蜀，博得了市场和业界的统一认同，并先后
球溪河鲶鱼
球溪河鲶鱼，是四川省内江市资中县球溪镇的著名特产，四川球溪地区盛产鲶鱼，于是川菜中鲶鱼的做法便推球溪地区的为正宗，球溪河鲶鱼已成为四川河鲜的一块独特招牌。四川省内江市资中县球溪镇的“球溪河鲶鱼”美名天下扬，凡途经球溪镇的主人都会停留上去，在这里参观球溪的古镇容颜，欣赏球溪河两岸的美景，品尝球溪河鲶鱼的美味。每天到球溪品尝“球溪河鲶鱼”的人堪称是车水马龙，纷至沓来，造成了一道独特的风景。TfV 鲶鱼栖居于寒带、亚寒带水草茂盛的河湖、池塘、沟渠中，我国东部各次要水系均有鲶鱼散布，其中四川球溪地区盛产
资中沙溪蜜柚
资中沙溪蜜柚：单果重1.25-5千克，可食部63-72%以上，是柚类最高可食品种。果肉晶莹细嫩，水分足，有独特清香嫩细口感之味，营养丰富，100毫升含维生素C35-68毫克以上，是柑橘中维C之王，含有丰富的维生素B1、B2和磷、铁、镁、锌、钠、硒、氨基酸、胡萝卜素、玉米黄质。成熟的果实，果皮细胞和果肉，汁胞中高级醇、醛、酮挥发无机酸和贴烯类等分发迷人的香气，置之幽香满室，食之清香盈口，深受青眼。沙溪蜜柚是长期运用美食佳果，人造美容保健品，调理体内新陈代谢，不上肝火，有降压舒心，祛痰润肺，消食醒酒
姜汁鸡块
用生姜、葱、干辣椒、花椒，胡椒烹制，成菜后风味特浓，姜香悠长，微酸带辣，味极鲜美，令尝者齿颊留香。 原料 熟仔公鸡肉 500克 老姜 30克 干红辣椒 10克 化猪油 100克 花椒1克 醋 15克 醋 15克 酱油 15克 川盐 2克 胡椒粉 1.5克 味精 1.5克 葱花 25克 鲜汤 300克 湿淀粉 15克 烹制方法 1.将煮熟的仔公鸡肉边骨斩成约3.5厘米大的方块，老姜洗净去皮剁成细末，干红辣椒去蒂、去籽，切成约1厘米长的节。 2.炒锅置旺火上,下化猪油烧至七成热，投入辣椒节、花椒、姜
石坝子生猪
四川省资中县公民镇高石坝子村是生猪专业村，全村生猪产业从业人员431户、1508人，占全村总农户数的75.88%；该村常年存栏生猪1.56万头，年出栏生猪3.61万头以上，生猪产值5402万元，占农业经济总收入的83.35%；组建了资中县三块石养猪农民专业合作社，入社农户324户，占生猪养殖农户的75%；养殖履行“五分歧”运营，即分歧生猪品种、分歧优质饲料、分歧饲养治理、分歧防疫消毒、分歧收购销售。2010年，该村农民人均纯收入6600元，比全县平均程度高23.5%，其中生猪养殖收入4686元，
资中兔子面
资中兔子面，是四川省内江市资中县的著名特征小吃，该品又叫兔儿面，具备面条筋到爽口、兔肉满口留香，肉臊耙而不烂，红白绿相间，色香味俱全，令人恋恋不舍。川面之资中兔子面又叫兔儿面，是资中最有名望的面条，是资中特产，如今除了资中周边地区有局部卖兔子面的店，其余地区目前没有。8Jj 资中兔子面以骨头汤做的底，再配上各色特配的作料，有豆油，醋，花椒粉，熟油辣子，芝麻，姜汁，葱，蒜韭菜等等，几片菜叶衬托着劲道的细面条，上面再加上特制的兔子绍子，就造成了资中特有的兔子面。8Jj
资中甘露枇杷
资中县种植面积约3万亩，常年总产量约2万吨。资中甘露枇杷色泽金黄，核小肉丰，细嫩甜美，清心润肺。产品远销全国各地，产值达5600万元。
肥肠鱼
肥肠鱼为资中县一小名菜。次要资料：一盒肥肠（超市买的，一小盒）一条活鲤鱼（草鱼……）调味资料：料酒，花椒，干的红辣椒，辣酱，葱姜蒜，色拉油先将葱姜蒜，红辣椒，辣酱，花椒依次参加烧热的油锅里，煸炒几下，就会闻到很香很香的味道了。然后参加切成段的肥肠（由于洗的时分不会翻，就絮叨撕成片了）加料酒，炒几下，加水炖一会。等肥肠快熟的时分再加水，把切好的鱼片间接倒在肥肠上，加盖持续炖，鱼很容易熟的，炖一小会就好了。
球溪河鲢鱼
球溪是四川资中下属一个镇，该镇有条球溪河盛产鲢鱼，鲢鱼无鳞无刺，且肉质细嫩，营养价值高，因为是麻辣口味，烹调方法独特的球溪河鲢鱼便在川渝广为传播。科学证实鲢鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记录，能够和鱼翅、家养甲鱼想媲美，它的食疗作用和药用价值是其余鱼类所不具有的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
干烧鲟鳇翅
干烧鲟鳇翅大千学生非常喜好鲟鳇翅干烧，因鲟鳇翅在各类鱼翅中属上品，翅针粗壮、明亮，烧后柔软糯爽口。大千学生烹调鲟鳇翅的方法独特，经过煮、蒸、烧、煨等多种方法，使鱼翅退砂，去尽翅板骨，除去胶质异味，鳇采用生猪析油包信翅针，入笼蒸制，使用蒸馏水的传递，使油脂浸透鱼翅，以致鱼翅软胀，最后干烧烹制成菜，，翅针金亮，味道鲜美，营养丰富。原料鲟鳇鱼翅1500克生猪板油1000克绿豆芽200克老姜25克葱50克料酒500克冰糖色50克川盐25克胡椒粉5克高级清汤2500克化猪油25克化鸡油25克烹制方法1.退
冬菜肉末
冬菜肉末冬菜尖清香脆嫩，与肉末合烹，成菜干香脆嫩，香奇味美，兼具糊辣和香，极为爽口，是佐餐佳品。
