2020-10-20 10:34:27
汉源黄果柑
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汉源黄果柑是四川雅安汉源县的特产。汉源晚熟黄果柑为四川汉源县特有的柑桔资源,是桔、橙人造杂交中选育出的晚熟柑类单系具晚熟、优质、丰产、顺应性强的特点,果实2—3月成熟上市,正值鲜果供应旺季,开发使用该单系刘调理柑桔品种构造,添加鲜果旺季市场的把戏品种都有重要的意义。黄果柑是四川汉源县传统的柑桔栽培品种,至少也有三百多年的栽培历史。汉源黄果柑 汉源安乐优质晚熟黄果柑协会 11389599 柑橘
汉源樱桃
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汉源樱桃在汉源栽培历史悠久，据史料记录就有200多年的历史。汉源樱桃品系较多，优系品种就有20多个，依品种和海拔高度不同，成熟期从4月中旬至5月下旬。汉源樱桃个大皮薄，形如玛瑙，香气沁人，营养丰富，含铁量高，含糖量高，具备促进血红蛋白再生，对硬化血管、抵抗衰老、增加贫血患者、癌症病患有肯定的补益作用，被誉为果之珍品。汉源樱桃生长周期短，从开花到采摘只要要45天，根本不喷洒任何农药，是纯人造绿色食品。汉源樱桃不只能够鲜食，还能够加工制造樱桃果脯、樱桃罐头，泡制樱桃酒等。在中国（成都）西部博览会和中
汉源花椒油四川特产网
汉源花椒油品质技术要求 一、原料1.鲜花椒：（1）品种：贡椒。（2）立地条件：产地范围内海拔1100米至1800m，水稻土、黄棕壤、冲积土、紫色土，无机质含量≥1.0%，pH值6.8至8.0。 （3）栽培治理：①种苗繁育：以种子滋生，在9月下旬至10月上旬收获，容器育苗移栽。 ②栽植：秋季在2至3月栽植，春季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡（亩）≤110株。 ③整形：采用“以采代剪”，造成外展内空、杯状树形。 ④施肥：以施无机肥为主，成龄树每年每株施入腐熟无机肥≥40kg。 ⑤采收：8月至9
汉源坛子肉四川特产网
汉源坛子肉 四川省汉源县现辖行政区域 《汉源县人民政府关于汉源坛子肉天文标志产品保护区域情况的函》，汉府函﹝2012﹞104号 四川省大渡河食品有限公司企业标准：Q/21110000-1.002-2010《汉源坛子肉》一、品种本地黑猪及其与长白、大约克、杜洛克等杂交后代。二、饲养条件1．饲养环境及饲料条件：（1）饲养环境：产地范围内海拔1200m以上，年平均气温17.7℃、年均降雨量755.7mm，冬春干旱无严寒，夏秋多雨无酷热，空气干燥；以河水、溪水为次要饮水起源。（2）饲料条件：当地野
汉源花椒
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历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓烈、醇麻爽口，滞销省内外，用鲜椒炼制的“黎江牌”花椒油，84年荣获省优质产品名称，深受生产者欢迎。汉源县有“中国花椒之乡”之佳誉，其历史悠久、文明灿烂。位于四川省东北山区，雅安地区南部，全县有6个区，8个镇，32个乡，255个村，1851村民小组，总人口35万，共有汉、彝、藏、回等17个民族，其中多数民族人口占10%，是成都经济圈与攀西经济带上的一颗明珠。气象独特、资源丰富，经济发展后劲充足。 “富林文明”、“狮子山文明”享誉中
汉源雪梨
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汉源雪梨产自四川省雅安市汉源县，汉源县古称“黎州”，素有“梨乡”之称。据《大渡河部汇考﹤杂录﹥》载：“黎州安抚司内小厅东有梨树1株，高9丈，围9尺，州取枝接果...呼为三藏梨”，据此可查汉源种植梨已有六百多年的历史。另据《清溪县志》（嘉庆己末篡辑）载：“若梅、若杏、若桃、若桔柚...皆产。惟栗与梨、胡桃，他处不能及。栗小而实，胡桃肉厚而甘，梨有一种，经霜后乃熟，鲜红心爱”；《汉源县志》（民国版）载：“梨，县中产梨甚广，种名亦多，白梨（雪梨）以产丰厚者为最佳”；《汉源县志》（1994年版）载：“梨
榨榨面
#p#分页题目#e#这是一个四川汉源、甘洛当地的一种外乡特征面食，是用荞麦面经加工磨细后掺水揉和行而成，然而这道面的味道绝就绝在酸菜上，这是当地清溪产的酸菜,因其独特的天文环境[日照.水源等]加上传统工艺制造而成，口味就感到味道酸辣爽口，回味有一种淡淡的贫苦香…… 营养价值： 荞麦又称为三角麦、乌麦、花荞.是蓼科荞麦属作物，学名Fagopyrum Mill，一年生木本双子叶植物纲，蓼科栽扶植物。彝族称为“额”，现代亦写成莜麦或乌麦。四川省习气叫荞子。又叫“胡荞麦”。 一年生木本，生养期短，搞逆性强，极耐寒瘠
开水白菜
开水白菜:并非开水煮白菜，是因汤清澈如水而得名。是川菜中一款名望很大的精品时间菜肴。能做好此菜者，只需多数高档饭店的大厨方可为之。此菜的名贵在于制造清如开水的高级清汤。一钵汤要用整鸡、整鸭、排骨、火腿等诸多原料小火精心熬制，再用鸡肉、猪肉茸重复扫荡去油，费料费时考手艺。清澈的鲜汤，融入了泛滥原料的鲜香美味，味浓厚而不油腻，清鲜而不淡薄。白菜多用卷心的白菜心。选料、制造之精，可谓川菜一绝。其制成品视之清显明快，嗅之雅香扑鼻，食之柔嫩化渣，鲜香异样。(
樱桃干
1．原料解决。选皮色光亮、柄短核小、果粒大小均匀、味甜、汁少的品种，去除霉烂、不成熟果，然后摘除果柄，装入篮子，在水槽或盆内用流水荡涤2次—3次，去除杂质。 2．浸碱漂洗。为了延伸干燥工夫，最好将樱桃放在0.2甲0-0.3%沸碱液中热烫片刻，再在清水中充分漂洗去除碱液，然后放在篮子内5分钟-10分钟，沥干水分。 3．熏硫。将果实装入烘盘送进熏硫室。将硫磺置于钵中，参加木片等助燃，点燃后关闭熏硫室的门，熏1小时左右。一般每吨果用硫磺粉2千克-3千克。 4．烘干回软。将熏硫后的樱桃均匀地铺在烘盘上，
金花梨
汉源金花梨又名林檎，属天然实生后代，果实大或稍大，平均单果重400克左右，最大660克，果实圆或长圆形，纵横径8.6×7.3厘米，果皮绿黄色，果点小，中多，萼洼深广，果心小，可食率88.5%，果肉白色，质地细，石细胞少，松脆、汁多，味浓甜、微香。可溶性固形物含量11.3—16.8%，总糖9—9.5%，单糖8.7—9.5%，双糖0.15—0.25%，总酸0.22—0.25%，维生素C3.5—4%，质量下等，花期三月下旬，成熟期九月中下旬。 汉源金花梨先后获：1984年四川梨资源考察鉴评第一名；19
汉源樱桃酒
汉牌樱桃酒，干白樱桃酒和樱桃白兰地，是我省名优酒品，属低度果酒，色泽鲜红透明，口感纯正，产质量量上乘，退出酒类产品评选，连年获奖，深受游览者和宽广生产者青眼。公司现有消费果酒才能1500吨/年，消费曲酒400吨/年，高梁白酒800吨/年。属省级游览商品定点消费企业。汉源樱桃在汉源栽培历史悠久，据史料记录就有200多年的历史。汉源樱桃品系较多，优系品种就有20多个，依品种和海拔高度不同，成熟期从4月中旬至5月下旬。汉源樱桃个大皮薄，形如玛瑙，香气沁人，营养丰富，含铁量高，含糖量高，具备促进血红蛋白
葱烧火腿饼
#p#分页题目#e#葱烧火腿饼，煎点，特点：味咸甜爽口，皮酥脆。烹制法：煎。瓜条、橘饼、熟火腿切成丁，加少许白糖、葱白花、猪化油，拌成馅。 油水面做成每个重15克的剂子，包入酥面擀裹成圆筒。将圆筒竖立，用手压成圆饼，再擀成圆皮。将馅心捏成长条，放于皮的中间，两头面皮搭上，再由怀内向外裹成长条形，微按扁，封口处沾一点清水使之粘牢。 平锅内烧猪化油，将饼坯入锅煎至色微黄、酥脆即成。 操作要领：油水面的含油量不宜多；封口须牢；煎时火不能太大，油温不能过高。
干煸牛肉丝
干煸牛肉丝，四川名菜。将牛肉丝煸干水气，加辣椒丝等炒制而成。特点是滋味麻辣鲜香。此菜来源于自贡市，历时已数百年。现已传播四川各地，成为市肆常见菜肴。原料：鲜牛腿肉、蒜苗、芹菜。 调料：郫县豆瓣、辣椒丝、姜丝、花椒粉、味精、料酒。制法：鲜牛腿肉洗净切成粗丝。蒜苗、芹菜切段。炒锅置旺火上，放菜油烧至210℃，下辣椒丝微炒捞起，再放牛肉丝煸干水气，加郫县豆瓣炒至油呈红色，加过量料酒、盐、酱油炒入味，放姜丝、蒜苗、芹菜炒熟，再下干辣椒丝、味精合匀，起锅装盘，撒花椒粉即成。此菜做法因牛肉腥膻味重，故用味宜
汉源金花梨
汉源金花梨又名林檎，属天然实生后代，果实大或稍大，平均单果重400克左右，最大660克，果实圆或长圆形，纵横径8.6×7.3厘米，果皮绿黄色，果点小，中多，萼洼深广，果心小，可食率88.5%，果肉白色，质地细，石细胞少，松脆、汁多，味浓甜、微香。可溶性固形物含量11.3—16.8%，总糖9—9.5%，单糖8.7—9.5%，双糖0.15—0.25%，总酸0.22—0.25%，维生素C3.5—4%，质量下等，花期三月下旬，成熟期九月中下旬。 汉源金花梨先后获：1984年四川梨资源考察鉴
