2020-10-16 10:40:09
兴文乌骨鸡
兴文乌骨鸡，是四川省宜宾市兴文县的著名特产，该品全身乌黑，有较高的滋补作用。以乌鸡为原料，可烹制出方笋乌鸡、苦笋乌鸡、板栗乌鸡、药膳乌鸡、芋儿乌鸡等近二十种乌鸡肴，其中以乌鸡全席最负盛名。兴文乌骨鸡又名四川山地乌骨鸡，属肉药兼用型鸡种，主产于四川省南部山地的兴文县，散布于珙县、筠连、高县、叙永等地，宜宾、屏山和江安等地南部的山丘地带亦有大批散布。该鸡具备顺应性好、抗病力强等特点。 兴文乌骨鸡饲养历史悠久，据《兴文县志
兴文方竹笋
兴文方竹笋主产于兴文县仙峰苗族乡、僰王山镇、九丝城镇、毓秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、周家镇、石海镇。种植历史已有两千多年，特征为”营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美、人造富硒”，具备“鲜、香、嫩、脆”的独特风味。兴文方竹笋笋形似方非方、似圆非圆，略呈方形，笋肉丰腴呈黄色或淡黄色，肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具备“鲜、香、嫩、脆”的特点兴文方竹笋具备“营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美”和“鲜
兴文猕猴桃
兴文猕猴桃在高、低海拔地区均能失常生长与后果，生态顺应性良好，且丰产、稳产，果本质量优秀，抗高温干旱才能强，具备较强的抗病虫才能，但在低海拔地区栽培，果肉红色变淡，以海拔1000米以上的地区栽培最能表现其果实红心的特性。8月下旬陆续上市，采用温控法可贮至翌年二月。红心猕猴桃果心横截面呈喷射状红色条纹形似太阳，光芒四射，美艳炫目，看之饱眼福，食之饱口福，含有补血养颜效用的红色素。兴文猕猴桃散布于现辖行政区域一切乡镇。1
鸡丝冷面
面条煮熟，捞出扇冷，保持疏散，味道可按其须要作出调整，适合各方食客。特征是面条坚实，鲜香爽口鸡丝冷面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已传播于全国各地，特地是南方宽广地区。 鸡丝冷面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己凉却为止，成为冷面。 冷面吃法多样： (1)绿豆芽冷面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上
腊味蒸滑鸡
腊味蒸滑鸡 腊味蒸滑鸡原料：腊肠1条，腊肉1/3块，干肠1条，土鸡1/4只，香菇数朵。制法：1、腊肠、腊肉及干肠切片后，过滚水略烫过备用。2、鸡肉斩件备用。3、将鸡肉放入锅内，加上调味料后，再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味，蒸锅蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。千万不要为了把鸡肉蒸烂而加长工夫，那样只会破坏口感。用小火蒸20分钟就足够。
扫把鱿鱼
扫把鱿鱼 扫把鱿鱼原料：鱿鱼五只（比较小的），红辣椒三个。制法：鱿鱼洗洁净中间切开成一整片，上半部门切十子刀，下半局部切条状，红辣椒切成环状，先把鱿鱼放滚水中灼至翻卷成扫把状捞出过凉河，辣椒下油锅炝炒，参加鱿鱼，用蚝油/盐/生粉水勾芡即可。
仙峰羊
仙峰羊 仙峰羊是当地苗族饲养的传统肉羊，个小肉嫩，仙峰羊次要有两种吃法：烤全羊和清炖黄羊，清炖黄羊与别处不一样，汤中加鲜鱼同羊肉一起炖，佐以本地出产的一年四季均有供应的新颖萝卜，味道鲜美。
晏阳玉兰片
#p#分页题目#e#晏阳玉兰片晏阳玉兰片玉兰片是由挖出未出土或已出土，但个头不大的竹笋加工而成。一般分为宝尖、冬片、桃片、春片等几种。用冬笋加工的有宝尖，冬片2种，其中宝尖是玉兰片中的上品，形似宝塔，又似牛角，质软味好；其次是冬片。
石林西瓜
石林西瓜西瓜是冬季最次要的瓜果之一，营养也相当丰富。现代医家李时珍在《本草纲目》一书中说：“西瓜能消烦止渴，解暑热，治痢疾，解酒毒。”近代医学家钻研，西瓜里的配糖体有升高血压的作用。
碎米芽菜
四川特产—碎米芽菜，是著名的四川“四小名菜”之一，是宜宾的特产，有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中，在产地天然环境和人文要素的共同影响下，逐渐造成了本人独特的风味：香、甜、脆、嫩、鲜，并得以代代相传成为四川众所周知的传统酱腌菜。 特产文明：据可考材料清嘉庆《叙州府志。物产》中记录：“葱韭蒜．．．．．．白菜青菜蔓菁．．．．．各厅县志皆有。”阐明当时做为芽菜的原料——青菜已经有较为宽泛的种植了。
小磨麻油
宜宾麻油历史悠久，因其加工制造时运用手推注磨而得名。特点是：色泽红亮、油质污浊、浓香扑鼻、食而不腻。还具备消炎、润肤润肺、止咳、利便等药用性能。1982年和1983年，曾组织进口100余吨，远销日本、香港等地( 宜宾)
兴文乌骨鸡宴席
乌骨鸡是四川省兴文纯人造生态特征产品，全身乌黑，有较高的滋补作用。以乌鸡为原料，可烹制出方笋乌鸡、苦笋乌鸡、板栗乌鸡、药膳乌鸡、芋儿乌鸡等近二十种乌鸡肴，其中以乌鸡全席最负盛名。
金丝牛肉
金丝牛肉为四川宜宾传统特产，又名龙须牛肉。制造方法如下： 将新颖牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制非常钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调成全蛋糊。将土豆丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出。 金丝牛肉形似金丝，色泽油润红亮，味道干香鲜美，慢嚼细品，耐人寻味，为佐酒辅膳之佳品。
宜宾小笼包子
主料：发面、猪肉末、碎米芽菜配料：葱、姜、胡椒、食用油、花椒等作法：1、旺火五成热油放入肉末、花椒、姜、胡椒等炒熟2、参加碎米芽菜炒香3、放入葱花、味精起锅成馅4、用发面、馅做成包子入笼蒸透即可。( 宜宾)
宜宾鸡丝豆腐脑
鸡丝豆腐脑在三十年代初期，就由宜宾“嘉乐宜”运营，至今已有五十多年历史。豆腐脑是由黄豆浆，过滤去渣烧开，倒入放有肯定比例石膏水的缸内悄悄搅拌，逐渐造成的。食用时，另参加用金钩墨鱼等调成的鲜汤，再加上鸡丝等佐料即成鸡丝豆腐脑。它色鲜味美，香气扑鼻，入口即化，耐人寻味。若再放蹼醋，则既开胃，又增进食欲。( 宜宾)
苗家九大碗
苗家九大碗是宜宾市兴文县苗族最常见的传统宴席，通常由九道菜组成，浩大而不奢华，丰硕而不节约。每逢新春佳节或红白丧事，在兴文苗乡乡村经常能够看到数十上百人聚在一处，一边帮忙预备酒宴，一边聊家常。宴席一旦开端大家按辈分的高低，扩散坐于桌旁，伸箸畅食，举杯畅饮，享用丰硕的苗家九大碗。由四样菜组成的头碗意味“四季发财”；丸子意味“岁岁安全”；心肺汤意味“同心协力”……九大碗中每一样菜都有它美好不祥的寓意。
宜宾肺片
#p#分页题目#e#宜宾名小吃，特征菜为：宜宾肺片、五香牛尾、麻辣牛肉、陈皮牛肉、腌条牛肉、牛排、牙签牛肉、辣骨乳牛、死水乳牛及各类牛肉系列。( 宜宾)
